望岳谈|山东好汉栾留伟的火锅店正成为一个精神坐标
“英雄开的店,一定不会差。”“尽我们的微薄之力,把店永远留下去,把英雄的精神永远传承下去!”自从发现栾留伟生前经营的火锅店以来,许多网友写下这样的留言并自发赶往现场,以至于店门前持续呈现排队现象。不为吃饭,只为表达敬意与善意。栾留伟为陌生人全力以赴,网友们为他千里奔赴。正如有网友建议将其火锅...
川渝火锅店必备!这个细分赛道,跑出了隐形冠军
比如,八合里宣布多款产品价格回到了10年前;怂火锅喊出了“锅底8元起,荤菜9.9元起”的口号。行业内还兴起了一批主打性价比的品类,如渣渣牛肉火锅、火锅大排档、小火锅等。火锅行业卷向性价比,倒逼供应链升级。作为一家专注火锅油碟的供应商,馨田从客户需求出发,围绕产品风味、工艺技术创新,优化服务,为火锅商家寻找...
调查|火锅店成餐饮“卷王”:一年半新开10万家店,集体降价赚钱难
蓝鲸新闻记者注意到,今年以来,呷哺呷哺、楠火锅、怂火锅等一众火锅品牌纷纷调价。怂火锅喊出“锅底8元起,荤菜9.9元起”等口号;巴奴推出团购套餐,以送菜的形式调价;呷哺呷哺更是宣布套餐单价普遍下调10%以上……而在各大团购平台上,“9.9抵100元”的代金券烧出了流量,但也把价格卷出新高度。此前几年,...
客人自带蔬菜可免费加工!火锅店开进菜市场,食安问题引争议
平台上涌现一批小品牌火锅店,打出“9.9代100”“19.9代100”的等超低代金券,以此吸引客流量;另一方面,是大品牌们纷纷推出更具性价比的“平替版”品牌;如海底捞推出人均80元左右的“嗨捞火锅”;除此以外,还有一批餐饮品牌“开卷”火锅市场。如南城推出人均30多元的“晚餐自助小火锅”,并喊出米饭小料免费等口号。
火锅店“跳神曲”风潮刮到台湾
火锅店“跳神曲”风潮刮到台湾大陆连锁火锅店海底捞吹起一股跳抖音爆火舞蹈“科目三”的风潮,顾客到店内用餐时,都会要求店员来一段。这股风潮如今也吹到台湾。台湾联合新闻网12月2日称,大陆多家海底捞近期打出“不是男模点不起,而是海底捞更有性价比”的口号,鼓励店员为顾客表演“科目三”舞蹈。主要动作为...
呷哺呷哺迎来最强劲敌?小火锅赛道跑出黑马,年开直营门店50家
在小火锅店陷入“合成肉”“不新鲜”的风波下,一围的肥牛则承诺100%原切真牛肉,不合成、不滚揉、不调理,假一赔十(www.e993.com)2024年10月20日。而且不同于很多火锅店的肥牛是“卷”,一围的肥牛是进口冻鲜牛肉,一整块牛肉在门店现点现切,一片片摆在盘子里的,鲜红的纹理,非常新鲜,价值感很高。
火锅便宜了?“9.9元”的风吹到火锅界!多家品牌集体降价
今年以来,呷哺呷哺、楠火锅、怂火锅等一众火锅品牌纷纷调价——5月,呷哺呷哺套餐单价普遍下调10%以上,平均客单价不超60元;同样在5月,楠火锅宣布开启门店3.0时代,并推出1.9元的素菜、9.9元的鲜牛肉、39.9元的锅底;6月,怂火锅喊出“锅底8元起,荤菜9.9元起”口号...在各...
一年暴增4200家!攻占商场的“穷鬼食堂”,让海底捞都眼红
一些小火锅店,直接喊出“花麻辣烫的钱,吃顿火锅”的口号。但是,小火锅会在全国遍地开花,靠的绝不仅仅是低价。1.既要低价,也要面子除了低价,店家也很聪明地在其他方面猛下功夫,让人觉得顾客不单纯为了低价才进店消费。于是,有了百花齐放的小火锅模式,总有一款适合你。在用餐场景上,有一人餐、双人餐和多...
餐饮业步入微利时代,经营者如何寻找增长机会?
第一个拧巴的地方在于火锅连锁品牌越标准越好,SKU越少越好,但想要做到全国乃至全球连锁,菜单短了、SKU少了、产品单一,就没有竞争力,没有加盟商愿意加入。站在品牌方的角度来说,尤其当我们做的还是全国乃至全球连锁品牌,火锅店的菜单短了还真不行。如果你只有五六十个SKU,你的甜品小吃,甚至特色硬核产品不够丰富,...
蔓延一年的火锅价格战:先卷死同行,再卷死自己
与传统火锅动辄近百元的价格相比,旋转小火锅的客单价在50元以下,此外,如今的餐饮供应链也远比十年前旋转小火锅刚兴起时成熟许多,SKU更加丰富,供需两端的综合作用下,旋转小火锅喊着“火锅的体验,麻辣烫的价钱”这一口号成功反杀。店型也越变越小,刘一手火锅CEO尹伊提到,火锅门店面积从500平方米变成两三百平方米的...