《食品科学》:郑州轻工业大学张华教授等:磁场处理对面团发酵特性...
g-g-g构型是最稳定的结构,其次是g-g-t构型,t-g-t构型最不稳定。这表明,在磁场的作用下,t-g-t构型向g-g-g构型和g-g-t构型转变,磁场改变了二硫键的振动模式。此外,在磁场强度为1.0mT时,g-g-g构型的相对含量最高,此时二硫键构型最稳定,这表明一定强度的磁场可以形成较稳定的面筋网络结构。7结论...
...大学刘成梅教授等:阿魏酰阿拉伯低聚木糖的制备、结构鉴定及构...
5-O-(反式-阿魏酸)-α-L-呋喃型阿拉伯糖基-(2→1)-D-吡喃型木糖(F-AXOs-3)、3-O-乙酰-β-D-吡喃型木糖基-(1→4)-O-[5-O-(反式-阿魏酸
《食品科学》:广西大学黄崇杏教授等:直链淀粉聚合度对无籽面包果...
此外,分子质量曲线导数拟合后发现,分子自旋态达到最终态时样品呈现的有效构象指数(νf)接近于1,表明复合物样品均为蓬松棒状分子构型,说明高摩尔质量的球晶核主要随机分布在两相非颗粒体系分子结构的外部,这与复合物直链淀粉聚合度对样品中I型复合物热力学参数以及k1影响较弱相关。分子构型参数结果表明,随着复合物直链...
欧盟SCCS新近发布,α-熊果苷和β-熊果苷终于洗刷冤屈正名
1、α-熊果苷在面霜中最大安全使用浓度为2%,在身体乳中最大安全使用浓度为0.5%,二者同时使用时也是安全的。2、β-熊果苷在面霜中最大安全使用浓度为7%。3、在含有α-熊果苷或β-熊果苷的产品中,氢醌含量应尽可能低,不应超过两种熊果苷不可避免的痕量,氢醌的定量限为3ppm,检出限为1ppm。(DSM的α...
中国科学院物理研究所胡勇胜团队重点成果年终盘点
P2-type:(a)原始的-α-β-序列P2-NLMO结构;(b)充电态(4.5V)的-α-γ-序列O2-Na0.2Li0.2Mn0.8O2结构;(c)放电态(3.5V)的-α-β-序列P2-NLMO结构;(d)放电态(3.5V)的-α-γ-序列P2-NLMO结构;(e)从P2结构到O2结构的滑移路径(a→b);(f)从O2结构到P2结构的滑移路径(b→c或d);P3类型...
强相互作用诺贝尔奖漫谈
经过一系列中子诱发的核实验,费米实验组发现对于轻的原子核,中子所带来的能量会被放出的质子或α粒子带走,而对于重核,更多的是释放γ射线(www.e993.com)2024年10月19日。根据当时的理论,重核俘获中子之后进而发生β衰变,Z将增加1。当用中子轰击铀核的时候他们的确观测到了这种现象——末态有很多粒子的半衰期与当时已知的原子核都不一样。于是...
【长综述】神经元兴奋/抑制失衡:理解阿尔茨海默病不同层面的病理
图2Aβ斑块可能出现在神经细胞中或与神经元细胞体直接相关,这两种斑块构型的相对丰度可能影响AD中可能发生的特定突触回路的改变。1.2Tau磷酸化Tau的异常磷酸化导致PHFTau的形成,PHFTau是特征性的AD和其他tau相关疾病神经元内NFTs的主要成分。Tau改变如何影响大脑皮层回路,以及与阿尔茨海默病的典型认知障碍恶化有何...
小分子药物“潜力股”PROTAC:解决「不可成药」和「耐药」难题
他们利用含SCFβ-TRCP的E3诱导了MetAp-2的降解,首次引入了靶向嵌合蛋白水解(PROTAC)一词,他们将他们设计的PROTAC分子命名为PROTAC-1,它的一端是E3连接酶的配体,IκBα磷酸肽,另一端是靶蛋白MetAP-2配体,血管生成抑制剂ovalicin,利用这把“双向抓手”,把靶蛋白MetAP-2招募到SCFβ-TRCP上,实现泛素化和蛋白...
非天然糖核苷酸的合成及其应用|麦克唐纳|底物|磷酸|基团_网易订阅
1.2β-键构型的糖-1-磷酸的合成由于糖环端基的异构效应,相比α-构型,β-构型的吡喃糖磷酸很不稳定,所以其合成颇具挑战性。前面介绍的方法都无法实现β-构型的构建,目前也很少有文献报导β-键构型的糖-1-磷酸的合成。Oberthür等人利用α-构型糖基卤化物和四丁胺盐之间的SN2取代反应合成了β-构型2-脱氧糖磷酸(...
正确认识芸苔素内酯及其类似物
就是说“表”只能是指第22,23位的碳原子的构型不同的天然芸苔素内酯,并不包括第28位碳原子的构型变异。打开网易新闻查看精彩图片图522,23-二表,28-高芸苔素内酯化学名称:(2α,3α,22S,23S)-四羟基,24S-乙基-β-高-7-氧杂-5α-胆甾烷-6-酮综上所述,真正的芸苔素内酯只有一种,即2...