在东北小县城,麻辣烫决战光明顶

时间倒退几年,速食产品远没有现在普及,贺北每次回东北返工前,都要到家附近的餐饮街,真空打包带走几份麻辣烫。和店里一样,一份售价12块,加上3块的真空包装费。店主会仔细讲解注意事项,细致到每份料包配多大比例的水。贺北连续买了好几年,直到这家店在本市开了第二家分店后不久,扩张失败,主店和分店最终都倒...

热到爆!全国开了近1000家天水麻辣烫,“追风开店”怎么守住风口?

近期涌现的一批新店中,其中既有去年学习了麻辣烫炒料技术、今年3月偶然“迎接风口”的商家,也有一些紧急将理发店等改成麻辣烫店的换赛道式“追风”商家。“追风开店”是否可取?具有哪些隐患?经济学者盘和林在接受中新社国是直通车采访时表示,“追风开店”具有一定的可取之处。如果自身原有的经营赛道没有获得预期...

1个月全国新开“甘肃麻辣烫”超150家:有理发店“原地换赛道...

采访中记者发现，为抓住商机，有天水理发店店主紧急“换赛道”，将理发店原地改为麻辣烫店；也有商家“无心插柳”，去年在天水刚学的麻辣烫炒料技术，今年3月便在异地新店开业，迎来生意“开门红”。商机之下，除了抓住食客的味蕾，一些甘肃当地的麻辣烫店铺也开始广招学徒。一周培训时间，收费5千到1万不等。“0...

“甘肃麻辣烫”新店开业潮:质量要跟上数量

首先卫生条件必须达标，卫生问题一直是消费者最关注的问题，也是绝对不能马虎的问题；二是价格要公正合理，不能扰乱市场秩序；其次是不能“挂羊头，卖狗肉”，不能打着“甘肃麻辣烫”的店招牌，卖的麻辣烫却与甘肃麻辣烫毫无关系……想要防范这些问题的出现，一要靠商家自觉承担起责任，二要靠相关监管部门的督促和管...

“甘肃麻辣烫”爆火!1月内全国新开店超150家,有理发店连夜改做...

采访中记者发现,为抓住商机,有天水理发店店主紧急“换赛道”,将理发店原地改为麻辣烫店;也有商家“无心插柳”,去年在天水刚学的麻辣烫炒料技术,今年3月便在异地新店开业,迎来生意“开门红”。商机之下,除了抓住食客的味蕾,一些甘肃当地的麻辣烫店铺也开始广招学徒。一周培训时间,收费5千到1万不等。“0基础也...

开业18天就关门!为何开在外地的一些天水麻辣烫店生意不佳?

天水麻辣烫走红是因为极具西北特色,而且便宜好吃,被急着赚快钱的创业者复制到其他地方后,明显变味了(www.e993.com)2024年12月19日。最常见的就是用当地常见的食材冒充甘肃的特色食材,价格还翻倍。△图片来源:红餐网摄此外,正宗的甘肃麻辣烫从炒料到穿串、烫串、撒料看起来简单,其实大有门道,没有掌握好做出来的麻辣烫味道就会不一样。很多...

麻辣烫101 五家争C你pick谁?

黏糊麻辣烫不炒料,骨汤或者清汤直接下锅,出锅后淋上调料以及足量的麻酱。“黏糊”的就是麻酱和它的好搭子、东北麻辣烫独家特色的牛筋面、碴条(玉米面)。牛筋面艮啾啾,口感劲道,玉米面香气扑鼻,自带玉米清甜,搭配各色菜肉,一整个香哭十里八街。

甘肃麻辣烫热度过后,成都商家学到了什么

第二次跟随媒体和外卖平台去往天水,在张家川县餐饮服务业发展中心,朱道勇系统性地学习了天水麻辣烫制作的全过程,从香料辣椒的配比,到炒料,到汤底选择,甚至到手擀粉的制作,原来底料要放醋,原来下辣椒的油温和四川人惯用的油温完全不一样……随身带的本子上密密麻麻记满了培训要点。

一碗麻辣烫 香味飘四方

刘英杰介绍说,天水麻辣烫爆火后,张家川县公共实训基地麻辣烫烹饪技艺培训班第一时间聘请了专业卖麻辣烫的师傅进行现场教学,从炒料、手擀粉制作,到穿菜、油泼辣子制作,大概需要3天,就能掌握全部的制作流程及技艺。

对话消费掌门人|麻辣烫“一哥”杨国福:去年开店超1800家,力争成为...

凭借独到的口味,杨国福的麻辣烫在当地迅速打出了知名度。不少亲友找他“拜师学艺”,他提供炒料配方,对方可以挂他的招牌,有的店一天最多卖了1200碗。慕名前来谈加盟的人,把他的电话都打爆了。“一开始都是我自己对接,最多时我一个人要对接800多个加盟商。我又要炒料,又要接电话,一天下来累得上气不接下...