豆类有“大地之肉”的美名,富含蛋白质,14道家常菜,味道封神
豆类,被誉为“大地之肉”,其丰富的蛋白质含量和多样的营养价值,使其成为素食者不可或缺的蛋白质来源。豆类不仅在营养上与肉类媲美,其多变的形态和烹饪方式也赋予了它独特的风味和广泛的应用。从绿豆、红豆到黄豆、黑豆,再到豌豆、扁豆,每一种豆类都有其独特的口感和营养价值。今天,我们将探索以豆类为主要食材...
短寿吃肉,长寿吃豆?研究发现:多吃一点这种蛋白质真的可延寿!
大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当。属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和肉蛋奶也非常接近甚至可以完全代替。第二名:豌豆豌豆不仅同样含有所有人体所需的必需...
这种豆子,蛋白质比鸡蛋高,膳食纤维比香蕉高!抗饿还不易胖,明星...
大家可以把一部分的主食替换成鹰嘴豆,能提高主食的蛋白质利用率~3脂肪含量低、钙含量高每100克鹰嘴豆的脂肪含量5.3克,脂肪含量远低于黄豆和黑豆,其中一半以上是不饱和脂肪酸(好脂肪),再加上其中含有一种叫谷甾醇的植物甾醇,能干扰胆固醇吸收。每百克食物所含脂肪所以,对于正在健身的人来说,选择鹰嘴豆准没错...
哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿
大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当了。属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。包括毛豆在内的大豆类植物蛋白营养都是比较等效的。专家建议食用像豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,这些豆制品含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和肉蛋奶...
吃肉好or吃豆好?研究发现:人到中年,要多吃这种蛋白质,延长健康...
大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当了。属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。包括毛豆在内的大豆类植物蛋白营养都是比较等效的。专家建议食用像豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,这些豆制品含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和肉蛋奶...
豆类是长寿饮食的基础
杂豆类常见的有红豆、绿豆、豌豆、芸豆、鹰嘴豆等,本质属于淀粉类豆子,碳水化合物含量高达55%~65%,蛋白质含量通常占10%~30%,脂肪含量占比普遍较低,多数低于5%(www.e993.com)2024年9月16日。但相比精米白面,杂豆还能提供更多B族维生素、膳食纤维,及钾、镁等矿物质。总体而言,豆类中蛋白质、维生素、膳食纤维的含量丰富,可提供能量和蛋白质,具...
世界豆类日:豆子虽小,却是超级食物,还能影响生物多样性?
为更好地提取蛋白质,做豆腐常用蛋白质含量高的豆子,这里做豆腐的豆子,多是来自黑龙江的东北大豆,通过市场购买且需求量很大。本地传统品种大豆产量不高,只有农户零星种一些了,在市场上量少价高。本地品种大豆多数为自己吃或用来做豆浆、腐乳等。豆制品厂的吴老板表示,不想再做加工豆腐的搬运工了,很想用石屏本地的...
全民营养周刚刚过去,有关吃豆的6个问题,你答对了吗?
按我国标准,植物蛋白饮料只需要蛋白质含量超过0.8%,而豆奶的蛋白质含量通常在2%以上,有些产品能达到3%以上,与牛奶相当。因此,普通的植物蛋白饮料,比如核桃乳、花生乳、杏仁乳等,并不能等同于豆奶的营养价值。问题6:已经有足够的鱼肉蛋,蛋白质不缺了,为什么还要吃豆制品?
一颗大豆的“十八般武艺”
按照蛋白质含量简单换算,25克大豆相当于365克豆浆或75克北豆腐、40克豆腐丝、55克豆腐干。然而,现实情况是,我国居民豆制品人均摄入量尚未达标。中国健康与营养调查数据显示,我国居民大豆及其制品摄入量在2000年以后呈下降趋势,成年居民摄入量从2000年的14.5克/天下降到2018年的12.8克/天。“尽管我国有着悠久的...
号称食物中的“万毒之王”“最脏的水果”,真相是什么?
所以在正规商超购买的一般都是安全的,无论是鸭血、鸡血还是猪血,都可以放心吃。吃鸭血有2大好处1.补充蛋白质动物血有“液态肉”之称,其中的蛋白质含量和肉差不多,并且易被消化、吸收,而脂肪含量却远低于肉类。2.改善缺铁性贫血动物肌肉、肝脏、血液中的铁是易于人体消化吸收的血红素铁,食用鸭血制...