德州的十大家常菜及做法
鲤鱼处理干净,在鱼身上划几刀,用盐、料酒腌制片刻。鱼身上拍上淀粉,放入热油中炸至金黄色捞出。锅中留少许底油,加入白糖、醋、番茄酱、适量清水煮开,再加入水淀粉勾芡。将糖醋汁浇在炸好的鲤鱼上即可。三、葱烧海参做法:海参泡发好,洗净切段。大葱切段,锅中倒油,放入葱段炸至金黄色捞出。锅中...
色香味俱全!山东各地特色“年夜饭”上桌啦
德州/扒鸡德州扒鸡,扒鸡中的“战斗鸡”!据传德州扒鸡始创于清代,曾成为山东进贡朝廷的贡品,曾是康熙的“至爱”之一经过300多年的传承与创新,德州扒鸡的制作技艺日臻完善,从传统手工作坊到现代化生产工艺,德州扒鸡造型美观,颜色亮丽,肉嫩松软、清香不腻。德州/保店驴肉“天上的龙肉,地下的驴肉”,说的是驴肉好...
...最出名的吃法有十大流派|烧鸡|名吃|地锅鸡|山东省|德州扒鸡|...
而临清的八宝布袋鸡曾与德州扒鸡、道口烧鸡齐名。第九名、滕州(枣庄)地锅鸡地锅鸡的做法起源于微山湖上的渔船。因船上条件有限,渔民吃饭时往往使用一个小的泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火。然后,按家常菜的做法煮上一锅菜,锅边满满地贴上面饼,饭菜一起制作。滕州地处微山湖畔,这种当地渔民独有...
我家年味丨返程行李箱装满家乡美食,更装满家人的牵挂
刘充行李箱中的另一款家乡味,是在全国范围内拥有一定知名度的德州扒鸡。刘充笑言,小时候第一次知道扒鸡,只记得是亲戚带来的好东西,软烂的肉质即便是没牙的老人也能品尝。如今生活好了,购买德州扒鸡不再困难,但是它依然在人们的记忆中扮演着重要角色。也正是如此,刘充这次回京,将德州扒鸡作为礼物带给朋友,让朋友真...
二十七宰公鸡,在山东,“五德之禽”有多少种吃法
德州扒鸡的原料选自鲁北特有的大尾花鸡,以饲养十周左右的童子鸡为主料,经过宰杀、上色、煮焖等11道工序,加配16种名贵佐料烧制而成。大体步骤是:将整鸡摆成鸭浮水面造型,全身涂抹蜂蜜,素油烹炸上色,然后把鸡同配好的香辛料包一同浸入盛有老汤的锅中,先用大火将汤煮沸,以确保老汤中的营养不流失,再用小火焖煮6...
山东的老传统,有钱没钱,年夜饭“四大件”不能少,寓意万事顺遂
在山东,只要是重要的宴席,一定是鸡打头鱼收尾!鸡与“吉”谐音,年夜饭吃鸡寓意来年大吉大利!都说广东人好吃鸡,其实山东才是真正的吃鸡大省,不仅喜欢吃,鸡的做法花样也多,像德州扒鸡、枣庄的炒鸡,胶东半岛的烧鸡等等(www.e993.com)2024年10月24日。分享一道电饭锅盐焗鸡的做法食材:小公鸡、盐焗粉、葱、姜、花椒、食用油...
传承了300多年的德州扒鸡和500多年的签字馒头,究竟是怎么做的?
德州扒鸡食材:土鸡、蜂蜜、大豆油、高汤、丁香、砂仁、草果、白芷、茴香、良姜、陈皮、沙姜、甘草、肉蔻、香叶、桂条、白蔻、桂皮、花椒、八角做法:1、将土鸡处理干净,把两只鸡腿塞进鸡肚子,鸡翅从鸡嘴里穿出,做好造型备用。2、把蜂蜜水均匀涂抹在鸡全身,待油温烧至180度,先放入篦子,再将鸡慢慢放入油锅中...
揭秘三大烧鸡-德州扒鸡详细做法,肉烂骨酥,学会给家人做一只
5、存放。扒鸡要在干净,清凉,卫生的地方悬挂,不宜在柜、橱中存放,贮存的时间,冬季15天左右,春、秋季7天左右,夏季1-3天,如需延长保存时间,可放在酱汤中,食用时蒸一下即可,放在家庭冰箱内,可以保存3个月用,冷库贮存可达半年左右。德州扒鸡形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型...
“吃鸡”指南来了!格力直播间带您解锁德州扒鸡的花样吃法
9月28日晚,格力全国巡回直播德州站拉开帷幕,在厨房展示厅,德州扒鸡股份有限公司董事长崔贵海走进了董明珠的直播间。德州扒鸡作为德州的“金字招牌”,在直播现场,崔贵海向大家讲解了德州扒鸡的历史以及扒鸡的做法,并通过半成品鸡肉的对比,为网友们介绍了德州扒鸡的核心技术和传承至今的企业文化。崔贵海说,企业要紧跟...
自制的德州扒鸡皮光肉肥嫩,厨房美味瞬间爆表!
1、按摩鸡时,将鸡的左翅自脖下刀口插入,翅尖由嘴内伸出,插在鸡背上;同样,将右鸡翅也插在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入鸡腹内,晾干水份。2、焖煮的时候,注意:嫩鸡焖煮三四个小时,老一点的鸡焖煮四五个小时。通过上述做法步骤,我自制出来的德州扒鸡鸡皮光鲜肉质肥嫩,让我的厨房...