戚风蛋糕的常见问题及解决方法,学会了再也不会被“气疯”!

这也是解决戚风开裂的法宝,将烤盘盛满水,放在烤箱最底层,烤盘上放烤架,烤架上放模具。这样在烤时,烤箱内水汽充盈,蛋糕表面就不会因失水太快而开裂了。NO.5有腥味原因:①鸡蛋不新鲜;②没有烤熟;③容器,工具等未清洗干净;④蛋白打发时未加酸度调节剂(柠檬汁、白醋等);⑤使用味道浓重的油。解决:...

烤蛋糕膨胀不起来的原因?揭秘私房戚风蛋糕的成功秘籍

打发蛋液时,打入了过多的气泡,或者低筋面粉混合不足,可能是原因。5.模具烤盘侧面贴纸如果中空模的内侧铺了纸,蛋糕就会跟着纸而收缩。

中秋家宴做一个完美的戚风蛋糕,掌握烘焙关键点,让你一次就成功

烘烤时间足够蛋糕才能烤熟,蛋糕没有烤熟会导致塌陷,8寸烤盘的时间大约在1小时,6寸烤盘的烘烤时间大约在50分钟左右,具体的还是要根据自家烤箱的脾气适当调节,烘烤的温度可以选择刚开始的温度高一点,温度不够可能会导致蛋糕分层或者是没有

可可双色戚风蛋糕卷,暄软香甜,冬天吃它快速补充能量

10.剩余蛋糕糊和可可糊混合均匀;11.用刮刀将可可蛋糕糊铲到原味蛋糕糊表面,用刮板刮平,用手指或者勺子柄在蛋糕糊中划蛇形图案,画完后将烤盘90度调整方向,再划蛇形图案;简言之就是将蛋糕糊划成小方格;12.送入预热好的烤箱中层,上下火160度,27分钟;出炉后立即拖到晾架上,撕开油布或油纸四边,晾3分钟;...

太会玩了吧!加点可可粉,普通戚风蛋糕卷的气质立马儿提升了

把普通的戚风蛋糕卷做个小装饰,感觉“气质”一下子就提升了。蛋糕还是那个蛋糕,多的是一份乐趣和精致。---千叶纹蛋糕卷---材料鸡蛋4个(带壳60-65克),软白低筋粉(蛋糕粉)50克,牛奶50克,玉米油40克,细砂糖40克,巧克力酱10克规格28*28cm烤盘*1...

家庭版戚风蛋糕的制作方法

现在，我们可以将混合物倒入烤盘中，并放入预热好的烤箱中烤制(www.e993.com)2024年11月2日。一般来说，家庭版的蛋糕需要烤制20-30分钟左右，具体时间取决于烤箱的功率和蛋糕的大小。当蛋糕烤好后，我们可以将其取出并晾凉。此时，蛋糕应该是金黄色、松软可口、香甜可口的，非常适合作为下午茶的点心或者家庭聚会的食物。#本地美食推荐官#总之，...

新手烘焙技巧:纸杯模具如何选择?放烤盘还是烤架上烘烤更好?

针对这种小的纸杯模具,我都会放在烤盘里,比较方便拿取。如果是大的模具,比如6寸、8寸、6连模马芬蛋糕这些烘焙模具,可以放在烤盘上烘烤也可以放在烤网上烘烤,都没问题的,看个人习惯和喜欢。bingo,关于“纸杯模具的选择”,包括“纸杯模具适合放在烤盘还是放在烤架上烘烤”这两个问题,...

绵软的戚风蛋糕,搭配上Q弹的芝士慕斯,是七夕恋爱的感觉

星空蛋糕看似很复杂,但做起来并不会很难。蛋糕体由戚风蛋糕底和芝士慕斯组成。打开网易新闻查看精彩图片戚风蛋糕之前做过无数次了,最关键的步骤就是将蛋白打发至干性发泡,搅拌时也要注意别过分消泡。而芝士慕斯操作更简单,将材料依次搅拌均匀,最后加入吉利丁,放至冰箱冷藏成型就可以了。

戚风蛋糕容易开裂凹底缩腰?试试这做法,那些都不是事儿一次成功

好多人一提到做戚风蛋糕就容易激动,说被折磨的都要疯了,不是开裂就是凹底要不就是缩腰的,今天分享一个别样的戚风蛋糕,以上的..._新浪网

比戚风蛋糕好吃,比乳酪蛋糕简单,这款蛋糕真的是好吃又好做

8、烤箱170度上下火先预热5分钟,烤盘里放一碗水,蛋糕模具放在烤盘上,中层烤50分钟(蛋糕蓬松起来,表面完全上色后可以将烤箱温度调到150度),如果家里烤箱空间够大,全程170度是可以的。