它是牛肉的“克星”,卤牛肉放2个,出锅酥烂入味,没牙也能吃
想要卤牛肉好吃,食材一定要选好,首选就是牛腱子肉,带有筋,有嚼劲吃起来筋道,用瘦牛肉的话口感就比较烂,更适合老年人吃。牛腱子切成大块,放在盆子里加清水浸泡4个小时,一小时换一次水,泡到牛腱子颜色发白,说明把血水都泡干净了,卤好的牛肉就不会有腥味了。很多人做的卤牛肉不入味,因为少了关键的一步,那就...
史上最完整的潮汕牛肉火锅起底,来了
粗老的肉质经由火锅煮熟后,柴、塞牙、满口渣,适合做成追求嚼劲的牛肉干,在不讲究的情况下最好的部位也能煮牛腩煲;此外,今天潮汕地区还少量养殖了一些杂交黄牛,它们的好处是体型大、出肉率高,但肉味薄、脂肪比例低,或许可以做卤牛肉,但用它们来做牛肉火锅,未免强人所难。
一道简单的家常卤牛肉,不仅满足了味蕾的享受,更承载着家的温馨
新鲜的牛腱子肉是首选,它不仅肉质紧实,富含丰富的胶原蛋白,经过卤制后口感更加鲜美多汁。此外,还需要准备以下调料:生姜几片、大葱一根切段、八角几颗、桂皮一小块、香叶几片、花椒一小把干辣椒适量(根据个人口味调整)、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐以及清水。处理牛肉将牛腱子肉放入清水中浸泡约1小时,期间换水2...
深锐观察第二十一期:公务员,你幸福吗?_湖南站_新浪网
李先生介绍,目前他每月的收入是3000多元,第一年的试用期没发奖金,但其他同事的奖金也不多,“相当于一个月的基本工资而已。”平时过节,单位会发一些油、米等,还有一些别的东西,“甚至有一次还发了卤牛肉。”虽然比起其他在企业工作的同学,李先生的工资并不高,但他认为:“这份工作稳定,而且相亲的话也会有优势。
卤牛肉的时候啊,千万别乱放食材了,一定牢记星级大厨都在用的诀窍...
外婆从小就告诉我,秋季一定要多喝萝卜牛肉汤,冬天手脚不怕冷,秋裤都不用穿。这样炖出来牛肉啊像豆腐一样嫩,营养丰富,越吃越想吃5评论2024-09-10推荐视频5.2万|01:18卤牛肉不要直接下锅就煮,今天教你一个诀窍,牛肉像豆腐一样嫩7评论2024-09-1500:23地图无等级限制!无充值无暗坑!上线就送专享福...
曝商贩做卤牛肉加"保水王" 过量使用会影响健康
市民刘先生说,有商贩做卤牛肉时会加“内容”,肉容易煮熟还能保水,添加剂在西安市莲湖区大兴西路国亨市场有售(www.e993.com)2024年10月22日。2、第二块牛肉清水浸泡5小时,依照“保水王”添加剂使用说明,在腌制牛肉时加入适量“保水王”,腌制1小时后炖煮2小时。
卤牛肉+鹰嘴豆,10倍牛奶蛋白,1%碳水,好吃到囤了一柜子,大胆吃不长...
有了好的牛肉是第一步,制作也很关键。这个卤牛肉的做法也是很有特色,是地道的草原牧民做肉的法子,纯纯草原味!新鲜的牛肉,要先请有经验的师傅手工剔除筋膜,确保口感Q弹还嚼得动。洗净后整块放入锅中大火炖煮,汤汁里只加入生姜和盐。炖煮到肉熟后,再切割成块状,用含有鄂尔多斯红葱的卤汁低温腌制12小时,彻底入味...
4月19日谷雨,少吃猪肉和羊肉,这5种肉随便吃,润而不燥轻松入夏
那么,有哪些适合在谷雨时节食用的肉类呢?以下五种肉类性质温和,润而不燥,适合在谷雨时节食用。一、鸡肉鸡肉性质温和,富含蛋白质和营养,有助于增强身体抵抗力。推荐菜谱:茼蒿拌鸡丝主要食材:鸡脯肉1块,茼蒿1把,大蒜5个,小米辣1个,芝麻1勺,生抽1勺,蚝油1勺,香油半勺,盐1茶匙,料酒1勺,食用油1勺,生...
立冬前气温骤降,提醒大家多吃“3肉2瓜”,季节转换要提高抵抗力
推荐大家多吃“3肉2瓜”,都是这个季节最该补充的食物之一,相关的烹饪方法分享给大家。多吃牛肉牛肉富含优质蛋白质,维生素种类丰富齐全,能很好为人体补充营养,经常吃牛肉,体壮如牛也不是难事。酱油卤牛肉食材:牛后腿、味极鲜酱油、生姜、大葱、花椒...
卤牛腱子肉最正宗的做法:秘制五香卤牛肉,做出餐厅级别的美味!
1.牛肉的选择:最好选择新鲜的牛腱子肉,这样卤出来的牛肉口感更好。2.焯水的时间:焯水的时间不要太长,否则会影响牛肉的口感。3.炒糖色的技巧:炒糖色的时候要小火慢炒,不停搅拌,以免炒焦。4.炖煮的时间:炖煮的时间要根据牛肉的大小和自己的口味来调整,一般1-2小时左右即可。