世界各地的咖喱有哪些区别?|虾酱|牛肉|鸡肉|米饭|咖哩|乌冬面...
Kaengphet(红咖喱):最常见的三种泰式咖喱之一,其红色源自干红辣椒。成分包括干红辣椒、大蒜、红葱头、高良姜、虾酱、香茅、泰国青柠、黑胡椒、小茴香等。红咖喱一般用来烹饪鸡肉、猪肉、牛肉,也可以加入蔬菜、豆腐、海鲜等,红咖喱本山也是泰国很多菜肴的核心调味品。玛莎曼咖喱Kaengmatsaman(玛莎曼咖喱):字面意思是穆...
这9种挂糊技法,大厨都不一定全会_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
1.先将泡打粉9克、酵母3克混合均匀,然后放入普通面粉95克,精制生粉、马蹄粉各35克(三种粉要提前用筛子筛过),搅匀。2.再放清水105克(一般分两次加入,如果调制的量大,需要分三次加入)、鸡蛋1个充分搅拌,最后放色拉油15克,顺一个方向用力搅匀,当调好的糊呈现透明的炼奶状时,用保鲜膜封口,放在常温下静置10分...
翡翠黄加白叫什么,探秘珠宝世界:什么是翡翠黄加白?
翡翠黄加白是一种特殊的豆种翡翠颜色组合,具有鲜明的红褐色彩对比。它由翡翠黄和翡翠白两种色调混合而成,形成一种独有的浑浊效果。翡翠黄常呈现出深浅不一的三彩黄色,而翡翠白则是一种半透明的白色。两者混合后,使整块翡翠的色彩变得丰富多样,呈现出云雾般的灵动之美。二、翡翠黄加白的形成起因翡翠黄加白的形...
美食穿越之旅:埃塞俄比亚的饮食传统
红色Berbere和橙黄色Mitmita,相当于埃塞俄比亚版红黄粉。Berbere虽红,却没有Mitmita那么辣,使用范围较广混合香料Berbere和Mitmita,是埃塞俄比亚饮食中不可或缺的调料,其地位,大致相当于印度的各种Masala。Berbere通常是用辣椒、大蒜、香菜、生姜、罗勒、埃塞俄比亚豆蔻、芸香、Ajwain、糙果芹、苜蓿、葫芦巴等调配...
6个月的宝宝可以添加哪些辅食?这份清单(附做法)请拿走
4)一种供应热能的辅助食品油类或糖类以增加混合膳食所提供的热能。当以合适的比例采用这四种成分时,即可形成完善的平衡膳食。注意主辅食的比例合理,如65克的米可配合25克的禽畜肉或30克的蛋或25克的豆类,有时可采用两种提供蛋白质的食物,如豆和小鱼,最好能采用动物蛋白质以增加生物利用率。最好能选富含维生素C...
2018新品大赏:53款旗帜新品带你一览食品创新趋势
27.斐蔬餐饮管理(上海)有限公司-斐素100%番石榴水蜜桃混合果汁/斐素100%树莓草莓混合果汁上市时间:2016年8月目标客户:70后-90后对健康品质有追求的人群产品单价:17.8元研发理念:为了呈现给消费者好喝又有营养的100%非浓缩还原果汁,产品采用印度红心番石榴、水蜜桃为原材料,采用瞬时低温灭菌技术,保留蔬果营养...
烘焙原料名称你辩的清?看完这么多粉,你会成为粉迷吗?
裸麦粉(RyeFlour)系由裸麦磨制而成,因其蛋白质成份与小麦不同,不含有面筋,多数与高筋粉混合用,我国所称之黑面包即由此类面粉所做。麦片(Oat)通常是指燕麦片,烘焙产品中用于制作杂粮面包和小西饼等。玉米面(CornStarch)呈小细粒状,由玉蜀黍磨研而成,在烘焙产品中用作玉米面包和杂粮面包,同时大...