午风凉处剖新瓜
“疆场有瓜,是剥是菹”,《诗经》中写到的“瓜”属于薄皮甜瓜家族里的菜瓜,当时西瓜、黄瓜、冬瓜都还没有传入中国。约5000年前,甜瓜已经被人类驯化。关于它的起源地说法不一,有非洲、中亚、印度北部等不同的观点。甜瓜可以分为两大类,一类为厚皮甜瓜,包括网纹瓜、白兰瓜等,“网纹”的形成原因是果肉生长速度比瓜...
汉服、泡菜、端午、孔子,韩国人真正想争的究竟是什么?
不必说《诗经》当中“中田有庐,疆场有瓜。是剥是菹,献之皇祖。曾孙寿考,受天之祜”,菹就是“泡菜”的一种。就是单单从“泡菜”这个词条入手,我们亦可发现宋钦宗时期孟元老所著的《幽兰居士东京梦华录》第二卷当中有这样的记载:“盐渍菜蔬亦曰齑,今西南各省曰泡菜。而乾腌者谓之葅,罗卜葅最有名。”这...
趣“胃”广西⑧|酸嘢图鉴:“酸”何为“五味”之首?让广西人来告诉你
“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”。“剥”“菹”皆是腌渍之法,随着千年的发展,腌渍之物不再限于“庐”“瓜”等农作物,鸡脚鸭掌、鱼皮海蜇等肉类产品愈得人所爱。酸是载体,融合着人生百味,以致中和协调。每个广西孩子的童年,都有一串切成花刀的甜口酸木瓜,...
2024届江西省赣州市寻乌九年级上期末考试语文试题(有答案)
《诗经·小雅·信南山》说:“中田有庐,疆埸有瓜。是剥是菹,献之皇祖。”北宋最为风流的名士苏东坡对萝卜情有独钟。一日信步来到菜园,见满园萝卜茎叶青碧欲滴,长须一捻,诗句张口而出:“秋来霜露满园东,芦菔生儿芥生孙。我与何曾同一饱,不知何苦食鸡豚。”在他眼里,浸透泥土味的萝卜已超越鸡鸭鱼肉...
解码沈阳好“丰”景丨从酸“乡”可口到国际舞台
《周礼》中有“馈食之豆,其实葵菹”语句,《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的诗句,其中“菹”字,东汉许慎《说文解字》解释说:“菹,酢菜也。”“酢”,就是变酸、腐败的意思,菹指的就是今天的酸菜。此外,还有传说称,酸菜是渍菜女神——布苏妈妈创造出来的。据传,在金...
酸菜:曾经酸“乡”可口 如今声播遐迩
????《周礼》中有“馈食之豆,其实葵菹”的语句,《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的诗句,其中“菹”字,东汉许慎《说文解字》解释说:“菹,酢菜也(www.e993.com)2024年7月27日。”“酢”,就是变酸、腐败的意思,菹指的就是今天的酸菜。????此外,还有传说称,酸菜是渍菜女神布苏妈妈创造出来的。据传,在...
广西不止有螺蛳粉,这些透着酸的美味,才是当地人最爱
????酸嘢起源于何时,查不到一个确切的记载。《诗经》有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的诗句,庐和瓜是蔬菜,“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。《说文解字》中解释“菹菜者,酸菜也”。这说明早在2000多年前,中国就已经有酸品的存在。
别认错了,这可不是国外的,中华传统文化的符号有这些!
想不到这项技艺早在中国最早的诗集中就有记载吧,在《诗经》中就有详细的描写“中国有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”其中的庐和瓜就是蔬菜,而“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。可见泡菜算是中国烹饪长河中一项不错的遗产之一。(中国还有一个名叫中国泡菜博物馆,这里更详细的介绍了我国的泡菜文化)...
在种瓜这件事上,河南人有多认真?| 豫记
这古人除了吃瓜讲究礼仪,还讲究瓜祭。一种是《礼记·玉藻》中所记载的“瓜祭上环,食中,弃所操”,也就是吃瓜不忘种瓜人,拿甜瓜带梗的上半部分祭最初种瓜之人。另一种是《诗经·小雅》中写的“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”,也就是农人将瓜上贡给天子,天子用来祭祀自己的先祖。
酸菜,是癌细胞的“加速剂”吗?研究结果公布,建议了解清楚
导语:在《诗经》当中一直有着"中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖"的相关描述,除此之外,据东汉许慎《说文解字》解释:"菹菜者,酸菜也",而其中的描述也就类似于是现在的酸菜,通过这些古典书籍描述来看,酸菜在我国的历史可以说是特别悠久了。酸菜在我们的日常生活当中一直都是下饭菜,也可以当成调味品来制作...