揭秘沙门氏菌:食物中毒背后的元凶

例如,生鸡蛋或半熟鸡蛋中可能携带沙门氏菌,如果食用前未经充分加热处理,就有可能导致食物中毒。此外,沙门氏菌还可以通过接触传播。如果接触了感染沙门氏菌的动物或人后没有彻底清洁双手就进食,或者食用了被污染的水或食物,也可能导致病菌的传播。因此,保持良好的个人卫生习惯对于预防沙门氏菌感染至关重要。三、沙...

世卫组织:食物何以成杀手?每年42万人死于食物中毒

该报告指出,造成食物中毒的主要原因,一般是肉、蛋、蔬菜等食品没有被清洗干净并完全加工熟,其中依然残留着病菌、农药以及化学物质等,或者是奶制品等没有完全消毒杀菌。这些食品中含有的沙门氏菌、大肠杆菌、肝炎病菌、弯曲杆菌等,可造成食用者腹泻、呕吐、发热等食物中毒症状,更严重者则会危及生命。|五招让你远离...

初夏时节细菌性食物中毒高发,这些常见致病菌藏在哪?

“细菌性食物中毒不同于食物中毒，它特指食用被细菌及其毒素污染的食物导致的中毒，主要表现为胃肠炎症状，常见于潮湿高温季节。”首都医科大学附属北京世纪坛医院感染科副主任医师苑晓冬介绍，在细菌性食物中毒中，沙门氏菌、大肠埃希菌、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌以及金黄色葡萄球菌等比较常见。北京疾控中心提醒，这...

...宁夏60余人疑吃婚宴后住院”:初步确定为大肠杆菌和沙门氏菌...

宁夏灵武市市场监督管理局通报,2024年元月2日12时开始,先后有60余名群众出现发热、腹痛、腹泻等症状,陆续到医疗机构就诊。我局立即会同卫健、公安等部门展开调查,均为元月1日中午喜耀饭店就餐人员。经对涉事场所环境及相关食品取样检验,初步确定为大肠杆菌和沙门氏菌混合感染。目前,已责令涉事饭店停业整改,就诊人员...

常见的食物中毒种类与防治(一)

常见的食物中毒种类与防治(一)1.沙门氏菌食物中毒:季节性沙门氏菌食物中毒的发病率较高,以6—9月发生最多。引起中毒的食品主要是动物性食品,如各种肉类(特别是病死畜肉类)、蛋类、家禽、水产类以及乳类等。由于沙门氏菌不分解蛋白质,不产生靛基质,因此被污染的食物常常察觉不到腐败现象。

越南“毒面包”致568人送医

参考消息网5月10日报道据台湾“中央社”5月8日报道，越南南部同奈省日前发生集体食物中毒事件，大批民众吃完面包后呕吐、腹泻，共568人送医救治(www.e993.com)2024年11月4日。越南当地媒体报道称，同奈省卫生局副局长武氏玉琳7日下午表示，这起发生在同奈省隆庆市的食物中毒事件样本检测出沙门氏菌与大肠杆菌。这家出现食品安全问题的面包店4月30...

QC宝典!万级食品药品检验实验室样品抽检酵母菌霉菌污染如何杀灭

大肠菌群:代表与粪便污染有关的细菌,若超标则可能表示食品或样品受到动物粪便的污染。人摄入大肠菌群超标的食物可能导致肠道传染病、食物中毒等。沙门氏菌:一种常见的食源性致病菌,主要污染肉和肉制品、蛋和蛋制品、奶和奶制品等。沙门氏菌感染可能导致严重的食物中毒事件,如美国1999年沙门氏菌发病1400万例,其中...

一家四口吃家常菜全部中毒,这个致命细节太常见

根据调查,吃皮蛋中毒的罪魁祸首其实是沙门氏菌。在我国,每年发生的食物中毒案例中,有70%-80%都是沙门氏菌惹的祸。沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌是三大常见的食源性病原菌,目前已知的有近一千种,它们不仅能够使动物患病,还能够通过污染的食物或粪便传播给人类,造成人类感染或中毒。

60余人吃婚宴后住院,官方通报调查结果

经调查，均为1月1日中午喜耀饭店就餐人员。经对涉事场所环境及相关食品取样检验，初步确定为大肠杆菌和沙门氏菌混合感染。目前，已责令涉事饭店停业整改，就诊人员身体状况平稳。除少数留观外，其余经治疗后自行返回家中。此前报道据纵览新闻报道，1月3日，有网友在短视频平台发布视频称，1月1日，家中多人在宁夏...

食品安全宣传周科普系列(一)_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

食源性疾病,指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。通俗的讲就是“吃出来的病”,这些致病因素既有化学性的、生物性的,也有动植物性的等。二、常见的致病菌有哪些?1.沙门氏菌沙门氏菌常常寄居在人和动物体内,常污染肉、蛋、奶及其制品,其中生鸡肉最易被污染。沙门氏菌污染具有...