银川市葡萄酒产业科技创新带动产业升级

如果有一些灰尘会影响到我们监测的精度,所以要定期把上面的灰尘进行擦拭。”在银川美贺庄园的葡萄种植基地里,宁夏大学生态环境学院教授杜灵通正向庄园负责人讲解一套水汽、二氧化碳红外气体分析仪的运行及维护注意事项,这套设计精密的仪器,能够以1秒10个数据的高频速度,实时监测葡萄园观测上的二氧化碳浓度,并以此为基础...

从10.5% 到 15%,波尔多葡萄酒的酒精度越来越高了吗?

因此,波尔多葡萄酒的理想酒精度约为12.5%。葡萄品种个性被抹去。波尔多混酿中常常使用梅洛(Merlot),就是因为这个品种容易成熟,能与赤霞珠(CabernetSauvignon)互补。而如今,梅洛常常太熟了,酒精度轻轻松松超过15%,过熟很容易让它表现出果酱味,单宁、酸度降低,喝起来没有活力,没有个性。多样性减少,变得千篇一...

【进出口食品安全】读懂进口葡萄酒的酒标

如果葡萄中含糖量越高,所酿的葡萄酒酒精含量就越高。葡萄中的糖分累积,是由光合作用产生,温度适宜的前提下,气温越高的产区,光合作用效率越高,葡萄中积累的糖分更多,因此所酿的葡萄酒酒精度也越高。二、中文标签按照《中华人民共和国食品安全法》第九十二条,进口的食品应当符合我国食品安全国家标准。再根据GB7...

有关葡萄酒酒精度的 10 问 10 答

(1)低酒精度(低于10.5%)酒精度低于10.5%的葡萄酒有两个特点:酒体轻,残糖量高,因而口感偏甜,比如:意大利阿斯蒂(Asti)起泡酒:5.5%,甜型,由莫斯卡托(Moscato)酿成;蓝布鲁斯科起泡酒(Lambrusco):7.5%,甜型,主要由蓝布鲁斯科酿成;德国精选葡萄酒(Auslese):10%,甜型,由雷司(Riesling)(酿成;...

葡萄酒的乌托邦究竟在哪里?

ASKO智能三温区酒柜最高可以实现190瓶葡萄酒的专业储存,同时可实现葡萄酒的智能管理。??ASKO对于震动,ASKO智能三温区酒柜采用了定制的低震动变频压缩机、阿尔卑斯山林区榉木层架、德国产的高强度柔性门铰链和缓冲导轨等多重手段来降低使用过程中的震动。经对比实验,它在日常使用过程中的震动值比业内其它品牌...

知识点 | 葡萄酒质量和酒精度高低有直接关系吗?

葡萄酒的酒精度普遍在12度左右,但是中国人普遍喜欢酒精度比较高的产品,所以很多进口商在宣传自己葡萄酒的时候会说我们的酒精度数高,所以葡萄酒就会好等等的内容,很多人听到这些话也会信以为真(www.e993.com)2024年11月14日。那葡萄酒酒精度高就真的好吗?今天我们就来聊聊酒精度的问题。

葡萄酒二级香气(发酵香气)的研究,醇类物质在葡萄酒中的作用

酒体的温度越高,酒香散发的速度越快;据实验结果显示,葡萄酒温度每升高7℃,香气的逸散速度便会加快一倍。葡萄酒中的酒精含量通常在80~120g/L,换算成酒精度数大概在10%~15%。除了乙醇,酵母菌还会生成超过二十种的次要醇类物质。所谓“次要”,是相对乙醇含量而言的,或者称其为高级醇,根据碳链相对长短的俗称,化学...

【互动掘金】青青稞酒:后期会给消费者提供年份酒 葡萄酒已进入34...

青青稞酒(002646)在接受机构调研时表示,年份酒肯定是跟酒厂的储酒能力有关,我们一直以来不主张,不推广年份酒。但是后期随着原酒储量的增加,会给消费者提供真实的、经得起检验的年份酒。葡萄酒目前从提供对外加工方面去开展一些工作,在美国纳帕,加大了对外加工的业务。2019年开始,美国公司利用酒庄的优势做活动,对外加工...

酿酒技术:葡萄酒怎么制作的,自家葡萄酒的酿制方法

如果不是马上喝,可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒(如二锅头),放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用,延长保存时间,这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高,又有较高的酒精度(最高可达15度),不加白酒也可以经得住陈酿。