菜油交易成本如何影响餐饮业利润?这种利润变化有哪些优化建议?
例如,在市场流动性较高的时段进行交易,可以有效降低滑点成本。合理管理保证金:餐饮企业应根据自身的资金状况和市场波动性,合理配置保证金。避免因保证金过高而占用过多资金,影响其他业务的发展。利用套期保值工具:通过套期保值,餐饮企业可以在期货市场上锁定未来的菜油采购价格,从而规避价格波动风险,稳定利润。总之,...
想实现“好吃不贵”,不能只牺牲餐饮品牌的利润
01.供应链要打造“高性价比”,将利润让渡给餐企首先给大家分享一些数据。近几年,全国餐饮大盘人均消费持续下滑,2023年全国餐饮大盘人均消费为42.6元,比2022年下降了0.6元,同比下降1.4%;2024年上半年,全国餐饮大盘人均消费下降至42.1元,比2023年下降了1.2%。可以看出,近几年人们吃得越来越便宜了,这也导致了一...
餐饮业利润暴跌近90%的背后:顶层通胀、底层通缩、中层坠落
据统计,2024年上半年,北京规模以上(即年营收1000万元以上)餐饮业利润总额1.8亿元,同比下降88.8%,利润率低至0.37%。这里面有两个信息点值得关注:一是年收千万以上的餐饮企业,说白了就是大型连锁餐饮以及一些中高端餐饮品牌,利润下降近9成。二是坐标北京。要知道,作为国内购买力最强的城市,北京在过去两...
今年餐饮行业真不容易
“要是完全和麦当劳一个价位,又要比麦当劳提供的东西好,成本就会更高,最终取不出一样的利来,就竞争不过麦当劳,利润率不一样,没法竞争。我一年卖100亿元,10%的利润,10个亿;你一年卖100亿元,5%的利润,5个亿。你5个亿的利润竞争不过我10个亿的利润,因为我有再投入的能力,我手上的弹药更足。所...
今年上半年,北京规模企业以上的餐饮店总利润仅为 1.8 亿
今年上半年,北京规模企业以上(营业额达到1000万以上)的餐饮店总利润仅为1.8亿,这个利润比去年同期下跌了90%,而且其净利润率仅有0.37%。那上海的情况又如何呢?上海的情况更糟糕,今年上半年上海所有规模以上餐饮企业的利润是负的7.7亿,而去年同期他们还赚了17亿。在上海经济繁荣时期,高端餐饮店的...
餐饮“缩量时代”,如何在效率大战中跑赢大盘?
作者|餐饮老板内参内参君餐饮“缩量时代”企业需向“效率”要利润比尔盖茨曾说,效率是成功的第一要素(www.e993.com)2024年10月18日。2024年上半年,天眼查数据显示,截至6月30日,国内餐饮相关企业新注册量达到134.6万家,而注销、吊销量也达到惊人的105.6万家。无论是新增还是注销,均为近几年中增幅较为猛烈的一年。“快进快出”也成为了赛...
餐饮生存战:平价消费时代,别盲目卷低价
其中有代表性的是平价之王萨莉亚,2024财年前三季度,萨莉亚销售额达到约74.4亿元,净利润翻倍增长,其中亚洲分部的增长,几乎都由中国餐饮市场贡献。萨莉亚能常年低价且坚持下来,靠的是对成本的控制。在选址上,它践行"一流地段三流位置",大部分门店开在高人流量商场或社区的非核心位置;在门店装修上,它会接盘...
翻台率超4!海底捞上半年收入及核心经营利润双增创新高
数据显示,2024年上半年海底捞实现营业收入214.91亿元,同比增长13.8%;核心经营利润达27.99亿元,较去年同期增长13.0%,收入与核心经营利润均创历史新高。受净汇兑损益变动和中国大陆增值税加计抵减优惠政策取消的影响,海底捞净利润20.33亿元。值得注意的是,海底捞在此次财报发布中补充披露了“核心经营利润”这一非国际财务...
...九毛九等全球22家连锁餐饮企业2024年第二季度和上半年财报汇总
Chili's和Maggiano's连锁餐厅的运营商BrinkerInternationalInc公布截至2024年6月26日的第四财季和财年业绩。第四财季总营收12.08亿美元,上年同期为10.76亿美元。季度净利润5730万美元,上年同期为5420万美元。财年总营收44.15亿美元,上年为41.33亿美元。全年净利润1.55亿美元,上年为1.03亿美元。
断崖式下跌!北京、上海两个一线城市的餐饮业同时出现利润暴跌
"乐天派"小王则表示:"其实这未必是坏事,说不定能倒逼这些餐厅提高性价比,以后我们吃得更好更便宜呢?"这种积极的态度感染了不少人,大家纷纷开始畅想未来的美好生活。有个网名叫"创业达人"的网友则看到了商机:"现在正是做性价比高的餐饮的好时机,我已经在考虑要不要开个小馆子了。"这话立马引来一片羡慕声...