香格里拉“寻蟹季”第八季启幕 八位名厨联袂打造金秋蟹宴
酸汤蟹脆饼佐鲟鳇鱼籽酱:精选当季鲜活肥美的盘锦河蟹,搭配以洁白如玉、质地柔韧的鲟鳇鱼筋和鲜活虎虾虾泥制成的肉饼,煎制后香气四溢,鲜香爽滑,口感弹牙,再点缀素有“软黄金”之称的鱼籽酱。颗颗分明的鱼籽酱在舌尖粒粒爆开,在口中宛如海浪拂过,鲜上加鲜,带来美妙的舌尖体验。上海浦东香格里拉怡海日本料理主厨...
2018年,黑龙江捕获千斤鲟鳇鱼,渔民一夜致富,大鱼结局如何?
它的鱼肉鲜美,营养丰富,鱼籽也被称为“黑黄金”,是制作鱼子酱的上等原料,价格昂贵。正是如此,鲟鳇鱼也是很多人眼中的财富,它们被疯狂捕捞,导致日渐濒危,被列为国家二级保护鱼类。有人或许会疑惑,为什么渔民马红军捕获了国家二级保护动物不仅没有受到处罚,反而还能获得22万的天价报酬呢?这其实与他的合法身份和合...
按勺卖的鱼子酱,中国如何成为出口大户?|鲟鱼|鳇鱼|鱼籽|鱼肉|海鲜...
在黑龙江,有一种鱼,皮不仅能吃,还能制衣,肉又极具营养价值,胃、唇、骨、鳔、籽更是烹制名菜的上等原料。这便是鳇鱼。鳇鱼学名达氏鳇,属鲟科,野生鳇鱼为国家一级保护动物。据了解,鲟鳇鱼是一种古老的鱼类,有着“水中活化石”之称,目前,野生鲟鳇鱼已被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》和《国家重点...
黑龙江700斤重鲟鳇鱼卖了12万 鱼籽1斤1500元(图)
这条鲟鳇鱼的鱼肉被卖85-90元每斤,而鱼籽为1300-1500元每斤。
关于请转报2007年度黑龙江鲟鳇鱼捕捞及鱼籽酱出口有关事项的函
中俄双方经充分协商,确定了2007年度黑龙江鲟鳇鱼捕捞及鱼籽酱出口配额,请中华人民共和国濒危物种进出口管理办公室将有关材料转报CITES公约秘书处备案。关于请转报2007年度黑龙江鲟鳇鱼捕捞及鱼籽酱出口有关事项的函发布时间:2006年11月27日中华人民共和国濒危物种进出口管理办公室:近期,我局收到黑龙江省渔政渔港监...
鲟鳇鱼——真没想到这好吃
地鲜莫过于笋,河鲜莫过于鲟鳇鱼(www.e993.com)2024年10月18日。鲟鳇鱼的尊贵,大师们更是善待之。为了呈现鲟鳇鱼的美味,汤大师特地邀请其他几位大师,他们用不同的技法、不同的器皿、不同的味道,联袂呈现了鲟鳇鱼的美味,让这场鲟鳇鱼全鱼宴达到了令人陶醉的地步。首先登场的是浓汤鲟鱼筋,滚烫的炖盅,鲟鳇鱼筋在静静的等着懂它的人开启。喝...
鱼籽酱的阶层跃升拯救了鲟鱼,但人类真的能“支配自然”吗?
早在1280年,俄罗斯东正教就正式批准了在斋戒期可以食用鲟鱼和鱼籽酱。对于东正教徒而言,一年近200天的各种斋戒日中,鲟鱼是复杂禁食规则下的完美解决方案:体格大,提供足够多的能量,全身甚至连骨头都能吃,且营养丰富。但鲟鱼历来都是上层阶级的专享,哪怕是腌制过的鱼肉,仍然价格不菲。对于平民,鱼籽酱便宜得多,是...
“鲟”找亿年前的味之“谜”语
现代医学研究表明,鲟鱼肉含蛋白质高达18%以上,而且含有不饱和脂肪酸及脑黄金,以及人体必需的8种氨基酸,具有极高的营养、保健功能。在欧洲,贵族家庭举行的高规格盛大的宴会,鲟鱼都是绝不可少的一道主菜。鲟肝、鲟肉、鱼油、鱼籽、鱼胶、鲟骨及髓(龙筋)都有特殊的药用价值,鲟鱼的软骨不亚于鲨鱼的软骨,有抗癌...
厦洽会展品新鲜又新奇:会博饼的机器人、200斤鲟鳇鱼
??昨日,大部分展区的布置已经就绪,丰富多彩的展品也纷纷上架,记者遇到了会博饼的机器人,见到了200多斤重的活鱼,还有未上市的高科技产品。??大2600公里外运来200斤鲟鳇鱼??“一、二、三,举!”两个二十出头的小伙子站水池内,一前一后托起一条大鱼。工作人员说这鱼有十几岁了,200斤重。只见两个...
寻找宜昌田园优品①│“鲟”找亿年前的味之“谜”语
季坚义向荆楚网记者讲解鱼子酱食用方法。郭裕铭摄鲟肝、鲟肉、鱼油、鱼籽、鱼胶、鲟骨及髓(龙筋)都有特殊的药用价值,鲟鱼的软骨不亚于鲨鱼的软骨,有抗癌功效,食之明目壮阳,延年益寿,民间有“鲨鱼翅,鲟鱼骨”之说,《本草纲目》等书对此多有记载。