羊肉怎么炖才好吃?记住3放2不放,羊肉软烂汤不膻,越炖越香
首先,我们来介绍一下炖羊肉时所要放的三种香料。一、白芷白芷是一种常见的中药材,同时也是炖煮羊肉时不可或缺的香料,它有着非常浓郁的香气,能够很好地去除羊肉的膻味,并增添一丝清新的气息,具有很好的去膻解腻和提香的作用。在炖羊肉时,白芷的用量不宜过多,一般每500克羊肉加入1-2片白芷即可,过多的白芷可...
冬天要多吃这个肉!比猪肉便宜,比牛羊肉鲜美,营养滋补又不上火
1、半只番鸭洗净,锅中放清水煮开2、鸭子表皮扎小孔,少许老抽均匀涂抹上色3、热锅倒入一杯花生油,小火慢煎至表皮微黄,翻面继续小火慢煎,下入洋葱、蒜、姜,加生抽炒香4、加水、冰糖,大火烧开转小火焖炖35分钟左右,待汤汁快要粘稠的时候,揭盖反复浇汁多次,盛出冷却后斩块装盘,将锅中剩余酱汁淋在鸭...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。1、羊肉洗净...
冬天吃羊肉,切记四不放,放错毁掉一锅菜。
羊肉搭配白萝卜炖清汤是不错的选择,另外还有一种特别的广式吃法,那就是拿竹蔗和马蹄来炖羊肉汤。汤汁清甜,温而不燥,而且没有羊膻味。竹蔗马蹄羊肉汤准备食材:羊排腩1斤、竹蔗3节、马蹄6个、玉米1条、党参1条、玉竹3片、红枣3颗、枸杞1小撮、食盐小半勺烹饪步骤第1步:取1斤新鲜的羊排腩倒进...
京味美食:以味蕾感知老北京文化
其实,白水羊头除了做法考究和口感一绝外,羊头肉本身也有非常高的食用价值。羊头肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪和胆固醇含量都要少,是冬季防寒温补的美味之一;除此之外,羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,实为暖胃祛疾的佳品,更有益气补虚、温中暖下、生肌健力、抵御风寒的功效...
炖羊肉想要好吃,别乱放调料,牢记3不放窍门,汤鲜肉美无膻味
羊肉好吃,但有股特有的膻味,爱吃的朋友都知道,这股膻味处理没了,不管啥做法都是好吃的,但要是处理不好,那就是毁一锅,浪费了时间,还浪费了食材,50块钱一斤,实在是太心疼了(www.e993.com)2024年9月15日。其实想要把炖羊肉做好,调料是不能乱放的,牢记3不放窍门,出锅后汤鲜肉美无膻味,和外面卖的一样好喝好吃。一不放:大料在炖羊肉...
煮羊肉时,最忌放这味大料,不仅膻味没去除,还把一锅羊肉给毁了
想要喝清淡的原味羊肉汤,可以直接选择不加入任何大料,可以煮出一锅最最真是也是最原始的羊肉汤的味道。但是很多人吃不惯,因为羊肉自带的膻味还有腥味比较大,实在喝不下原始羊肉汤的朋友可以选择加入白芷。这是唯一和羊肉不相冲,不会破坏羊肉本身营养价值的大料。不仅可让羊肉的膻味减低,汤汁也清甜,羊肉香味浓郁不带...
炖羊肉,调料不懂别乱放!牢记“3放3不要”,汤鲜肉嫩无膻味
(3)放萝卜在炖羊肉汤的时候萝卜不可缺少,尤其是白萝卜,白萝卜和羊肉是冬季的标准搭配,羊肉性温热,而白萝卜是凉性,它可以缓解羊肉的燥热,让人吃了不易上火,而且白萝卜的清香味对羊肉的膻味也有一定的缓解作用,在炖汤的时候加入白萝卜,羊肉汤的口感会更好。
炖羊肉时,牢记“3放2不放”,汤香浓不发黑,羊肉鲜香无膻味
这句话的意思就是,在炖猪肉的时候不要放花椒,在炖羊肉的时候不要放大料;所谓的大料就是八角,因为八角是五香料之一,有很好的去腥增香的效果,虽然可以去掉羊肉的膻味,但是同时也掩盖了羊肉的鲜味,而且还会使羊肉汤色变黑,煮的时间越长,羊肉汤染色就越严重,因此炖羊肉汤时切记不可放入八角。
五谷搭配营养防病 羊肉煲汤缓解冬季手脚凉
羊肉有温补之效,属于高蛋白质类食物,寒冬吃它既能进补又能御寒,非常合适。肉苁蓉是温阳类药材,生长在沙漠,被称为“沙漠人参”,常与杜仲、巴戟天、枸杞等同用以温补肾阳。肉苁蓉本身质润功能通便,也适用于老年人的肠燥便秘,汤里加入了莲子,补脾补心的同时也能避免脾虚腹泻。吃动平衡保持儿童青少年体重...