在新疆,煮羊肉时为啥要放胡萝卜和“皮牙子”,看完长知识了!
煮羊肉放洋葱的作用:化学祛异洋葱本身含有辛辣刺激性气味,所以对于羊肉中的腥膻味有较好的去除效果,简单的说就是:洋葱中的某些化学成分可以与羊肉中的腥膻味物质,结合生成新的物质,这就是洋葱去腥膻味的本质,这种去腥膻味的方法也被成为化学祛异法。洋葱除了能够去除肉中的异味以外,还能够起到解油腻的作用,所以...
伏天一碗羊肉汤,不用医生开药方!
医师提醒:“现在的年轻人普遍熬夜多,宅在家里吹空调的时间比较多,身上寒气重、阳气虚,建议少吃冰镇西瓜、冰淇淋等凉性食物,多吃姜、羊肉等温性食物,促进血液循环,排出体内的湿气和寒气。女生可以吃点桂圆,多喝红糖水,能补气补血。”伏天羊汤虽好,但并非人人适合。实热证及阴虚内热患者均不宜食用,肝炎患者过多食...
炖羊排好吃的秘诀是什么?三种调料别放错,汤鲜肉不膻
因此,在炖羊肉时使用白胡椒也是一种不错的选择,更有助于突出食材的原汁原味。2.黑胡椒:黑胡椒在辣味上比白胡椒更为浓郁,而在香气方面,黑胡椒的香气更为丰富和充足,能够为食材带来更为复杂和多维度的香气体验。同时,黑胡椒对于食材表层的赋香能力也更强,使其表面更加香气扑鼻,提升了食材的整体风味。因此,在烹饪...
过年炖羊肉汤,调料不要乱放,只需3样,羊肉鲜嫩,汤鲜味美
经过多次尝试,我发现只需三种调料:白芷、小茴香和生姜,便能达到意想不到的效果。白芷,作为炖羊肉汤的主要调料,具有去除腥味、增加鲜味的作用。白芷,名字中的“白”字,形象地描绘了它的洁白无瑕的外观。白芷不仅具有美丽的外表,还蕴藏着丰富的药用价值和烹饪价值。白芷中的活性成分使得白芷具有独特的香味和口感,...
冬天第一大补,不是牛羊肉,而是它,不仅味道醇香营养也突出
如菌菇类,菌菇类有的比牛羊肉贵上好几倍甚至普通人都吃不起。可见菌菇的营养与美味是不容小觑的,在多种菌菇中蘑菇算得上是一种非常好吃并且营养的菌菇。这个食材就是白蘑菇也就是常说的“口蘑”众所皆知菌菇类的食材在营养上几乎是蔬菜之王,除了具有很好的食用性在营养上尤为突出。
还有什么饺子馅是山东人不能包的?
荠菜营养价值高,香味独有(www.e993.com)2024年9月15日。剁碎配上猪肉丁,花生油中放入香葱丁加热后倒入馅中,加盐调匀,简简单单的调料,一盘荠菜猪肉饺子便可让人也无风雨也无晴啦。磨菇猪肉馅儿,想是大部分人都没有吃过蘑菇馅儿的水饺吧。蘑菇含丰富的矿物质和维生素,多氨基酸,低糖,有很多优点,是菜中之王。蘑菇焯水,把剁好的猪肉馅儿...
立秋后,吃大鱼大肉不如吃它,比牛羊肉便宜,营养好吃不发胖
今天给大家介绍一种秋初鸭子的吃法,多给家人吃,开胃好吃又下饭,鲜香滋补,营养好吃还不上火,香到舔盘子。接下来一起来看看详细做法吧。这道菜肴就是酸萝卜老鸭汤,味道酸甜可口。材料;鸭肉半只,酸萝卜一袋,调料包做法;1.鸭肉切成块,放在锅里煮开,去上面的去掉杂质和血沫,焯水时加入少许的生姜和料酒,可以去...
立冬将至,老传统讲究吃这8种美食,补冬补嘴空,一冬健康不生病
将羊骨头先熬成汤,再将新鲜羊肉、羊杂一起放入汤锅中煮熟后,切成薄片、放入汤碗中,倒入奶白色的羊汤,撒上碧绿的葱花,再配上由辣椒油、花椒面、胡椒粉、盐等调料调和成的小料,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤,让你一口肉一口汤,根本停不下来。四川人还会在羊汤锅中涮入豌豆尖、白菜、萝卜等各种青菜,荤素搭配,...
炖羊肉放什么调料?牢记“这3样”,羊汤奶白,鲜美又营养
(1)炖羊肉汤最好选择3肥7瘦的羊肉,这样羊肉脂肪多,羊肉汤可以更好的炖至奶白香浓。(2)炖羊肉汤时,还可以同时加白萝卜一起炖煮,白萝卜有解腻效果,一起炖喝汤不会发腻,同时白萝卜炖软时会散开增加汤色发白的效果,也能将羊肉汤变白,因此加萝卜一起炖煮羊肉汤会更快炖白。
当下吃什么对身体好?生汆牛肉丸子汤营养价值高,老人孩子都爱吃
牛肉丸子汤的营养价值比较高,经常服用牛肉丸子汤的话,对于我们身体的好处也是多多的,其实牛肉丸子汤的制作方法比较简单,我们来跟着大厨学习一下,在秋冬季节为家里人提供养生的效果。打开网易新闻查看精彩图片牛肉的营养价值在各类肉制品中确实是比较高的,这道美食的主要原材料就是牛肉与羊肉,而且也要搭配多种蔬菜...