??《动植物双蛋白的消化吸收特性及其液态高蛋白运动营养品开发...

荷兰瓦格宁根大学联合培养博士,香港中文大学访问学者。主要从事植物蛋白加工技术与应用、食品胶体界面科学等领域研究,近年来聚焦于植物基营养与健康方向,重点开展植物蛋白液态全营养乳液及高蛋白RTD饮料专用功能性配料及产品技术研发,并探究其稳定性及营养健康效应机制。已发表SCI论文100余篇,授权/申请发明专利2...

9大优质高蛋白食物,你都喜欢吃哪些?

瘦牛肉的蛋白质含量在20%以上,而且牛肉中的蛋白质不仅质量高,还富含铁和维生素B12等营养素。这些物质对于我们的身体来说,简直就是一笔宝贵的财富。它们能够为我们提供充足的能量和营养支持,让我们更有力量去面对生活的挑战。对于中老年人来说,适量食用瘦牛肉,不仅能够补充优质蛋白质,还能够预防贫血和营养不良等问题。

胆固醇高的朋友,请常吃这5种食物!

4.豆类:植物蛋白的优质来源豆类,特别是黑豆、黄豆、红豆等,是非常适合胆固醇偏高者的食物。它们富含植物蛋白、膳食纤维和抗氧化剂,能够有效降低总胆固醇和LDL胆固醇。科学依据:根据研究,食用豆类可以降低胆固醇水平,减少心血管疾病的风险。豆类中的膳食纤维有助于吸附胆固醇并通过排泄物排出体外。如何食用:可以将豆类...

哈佛发现,多吃这类蛋白质,延长健康寿命,长寿的几率增加46%

如果想通过食物补充植物蛋白,大豆是最佳选择!中国农业大学的彭星云副教授曾提到,大豆的蛋白质含量大约是35%,是一种几乎可以替代肉类的植物蛋白来源。不过,豆制品这么多,吃哪些最有营养?1、千张千张,也叫干豆腐、豆腐皮、豆皮或百页,它的蛋白质和钙含量特别高,可以说是营养全面、非常优秀。2、腐竹腐竹的蛋...

哈佛大学研究发现,多吃这类蛋白质,延长健康寿命,健康长寿的几率...

乳制品蛋白质(动物蛋白质子集):牛奶、奶酪、披萨、酸奶、冰淇淋植物蛋白质:面包、蔬菜、水果、披萨、麦片、烘焙食品、土豆泥、坚果、豆类、花生酱和面食总的来讲,在所有参与者中,3721人(7.6%)实现了健康衰老,15131名(31%)参与者未患慢性病,23215名(47.6%)参与者没有报告记忆问题,7303名(15%)参与者没有出...

六个核桃赋能植物蛋白行业高质量发展

六个核桃赋能植物蛋白行业高质量发展践行责任,推动行业高质量发展六个核桃不仅是一家成功的企业,也是一个有影响的社会力量(www.e993.com)2024年11月9日。它在植物蛋白饮料市场上的领导地位,不仅为自己创造了巨大的经济效益,也为相关产业链起到了带动作用,同时不忘初心积极投身于扶贫、教育、体育等各项公益事业,展现了企业的社会责任和担当...

罗盖特引领创新! 高蛋白蚕豆分离蛋白突破性进展

据了解,植物成分供应商罗盖特在欧洲和北美推出蚕豆分离蛋白NUTRALYS??FavaS900M,这是罗盖特NUTRALYS??植物蛋白系列中新添加的成分,是从蚕豆中提取的分离蛋白。这一蚕豆分离蛋白的独特之处在于它的蛋白质含量会更高,在肉类替代品、非乳制品替代品和烘焙食品中应用可提供90%的蛋白质含量。与其他可用的蚕豆蛋白分离物...

这些植物基怎么变好吃?2024「植物基品鉴奖」获奖名单来了!

4、BestMince最佳植物基肉末Fry's-Shape&SizzleMince据FoodBev报道,Fry'sShape&SizzleMince由非转基因大豆制成,蛋白质含量高,饱和脂肪含量低,纤维含量高。该产品以冷冻方式出售,每300g包装零售价为2.50英镑(约合人民币23.28元)。这种碎肉可制成肉丸、汉堡、丸子和其他类似的食物,也可用来制作经典的碎肉...

《食品科学》:云南农业大学黄艾祥教授等:玉米醇溶蛋白负载植物...

植物甾醇(PS)是一类天然存在的甾体类化合物,其结构与胆固醇相似,主要功能是降胆固醇、降心血管疾病、抗癌、抗炎、抗氧化、抗动脉粥样硬化的作用。PS在水中难以溶解的特性,肠道吸收率极低,也使得其在食品中的应用大大受限制。Zein是玉米中的主要储存蛋白,具有生物降解性、生物相容性、耐高温性及良好的成膜性,是一种...

理性消费下,双蛋白成为“既要又要”的新解法?

02用双蛋白打造“多边形战士”星期零解锁更多可能性洞察到国民消费与行业发展的需求，星期零聚焦国民的日常餐饮场景，提出了结合美味、营养、健康兼具高价值感的双蛋白产品解决方案。作为备受消费者喜爱的优质食材，安格斯牛肉饼成为星期零双蛋白方案的第一块“试金石”。1、动植物双蛋白精准配比，打破营养补充的“误解”...