【饮食文化】刘锡禄与富顺豆花|| 樊小华

说到富顺豆花,就不得不说富顺豆花的来历,也不得不说富顺豆花的传承者和发扬人——刘锡禄。刘锡禄(1915—1997)世界上原本是没有豆腐的。汉高祖刘邦的孙儿刘安,是一个爱读书又聪明的人。他被封为淮南王后,养尊处优,没有事干,就召集一批人在一起写书做学问。这批人有好几千,刘安要供养他们,除了粮食以...

立冬到 热饮翘 5款滋补豆浆搭配+豆浆机推荐

此款豆浆机可制作五谷豆浆、干/湿豆、果汁、奶茶、营养米糊、米粥和浓汤等,功能丰富。良钰点评:九阳DJ13B-D58SG豆浆机采用智能芯,豆浆机可不受海拔影响,煮的透且不溢锅。高低电压自适应,营养有保证。九阳DJ13B-D58SG豆浆机[参考价格]599元补肾气又驱寒:栗子燕麦豆浆材料:干豆40克(湿豆90克,湿豆1...

豆腐脑,深受国人喜爱的早餐,以其嫩滑的口感和丰富的营养价值

根据个人口味,可以在豆腐脑上加入酱油、辣椒油、葱花、香菜等调料,增添风味。**八、享用**现在,一碗美味的豆腐脑就制作完成了。您可以搭配一碗热腾腾的豆浆或稀饭,享受一顿营养丰富的早餐。**小贴士**1.黄豆浸泡时间不宜过长,以免影响豆浆的口感和营养价值。2.磨浆时要注意控制水量,豆浆过稀或过浓...

豆制品营养大比拼!豆腐竟然不是第一名

豆制品的另一个优势是部分产品的钙含量高。豆腐、豆干等豆制品中钙含量都比较丰富。这一方面和大豆本身含钙量高有关(191mg/100g),也和制作豆腐、豆干时使用的凝固剂(南豆腐用石膏点,北豆腐用卤水点)有关。比如南豆腐的钙含量为113mg/100g,北豆腐的钙含量为105mg/100g,香干的钙含量为299mg/100g,素鸡的...

糖尿病人吃豆腐脑,到底会不会升血糖?想要吃的人,先看一看了

所以,不建议糖尿病患者常吃高温油炸类食物,而豆腐脑又能不能吃呢?论豆腐脑的营养价值,因豆腐脑的制作过程中,原材料是黄豆,再经过煮、磨、保温、凝固等步骤,被人们誉为是大豆中的精华,不仅如此,还富含膳食纤维、大豆蛋白、维生素B族、维生素E、铁、钾、磷、镁、硒等营养物质。

每天喝 1 杯豆浆,身体会发生什么变化?

豆浆、豆花、豆腐、豆干、豆皮……豆制品,是中餐最常见、朴素的代表性食材(www.e993.com)2024年11月11日。中国是大豆的故乡,早在8000多年前,我们祖先的遗迹中就有大豆的身影,有记录的种植历史距今约有5000年。大豆不仅历史悠久,吃法也很多样,通过加工处理,大豆的豆腥味大大降低,营养丰富度、营养素吸收率得到了提升。

老牌美食大省,本地人的最爱居然是豆腐

在流传比较广的说法里,吃豆花的传统是从四川盐工开始的。四川产井盐,制盐就会产生盐卤,这是一种把盐提纯后留下来的副产品,当地人称为“胆巴”。胆巴直接吃对人体有害,却恰好可以用来点豆腐,胆巴里的镁离子等与豆浆里的蛋白质反应,就制出绵而不散的洁白豆花。

为啥说大豆有营养?

总的来说,大豆营养丰富、益处多多,适量食用大豆及其制品可以帮助我们增加营养、预防疾病。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2022)》中建议,成人每日应摄入大豆及坚果25-35克,全谷物和杂豆50-150克。在日常饮食中,可以让豆浆、豆奶、豆花成为早餐的“常客”;也可以将豆腐和其他菜搭配,做成腊肉香干、豆芽春饼、宫保...

石膏点豆腐脑的做法和配方

豆腐脑,又称为豆花,是中国的传统美食之一。由于其细腻的口感和丰富的营养价值,备受人们的喜爱。而石膏点豆腐脑则是其中的一种制作方法。那么,石膏点豆腐脑的做法和配方是什么呢?下面就为大家详细介绍。一、材料准备1.黄豆:500克2.石膏粉:10克3.清水:适量4.葡萄糖内酯:适量(可选)...

余叔叔讲科普 | 高尿酸、痛风患者不能吃豆类?

豆浆中含有大量水分,嘌呤含量也不算太高,属于中等嘌呤食物。而豆腐干、腐竹、豆皮等豆制品水分含量低于豆腐,也属于中嘌呤食物,和豆浆一样,不建议痛风患者大量食用。真想吃豆制品时,优先选择豆花、豆腐等豆制品。科学搭配食物,高效防痛风高尿酸、痛风的饮食原则和其他“三高”疾病有所不同。需要注意以下几点:...