为什么不建议你趁热吃火锅

所以,有时候觉得食物入口不烫,却有可能把食道、胃“烫伤”,引发胃炎、胃糜烂等。国际癌症研究机构(IARC)已经将65℃以上的热饮列为了“2A类致癌物”,由此可见食用热食的严重性。而且中国人因食道癌而致死的数量已经占到全球死亡率的2%,比不爱吃热食的国家高出近3倍,这也和趁热吃的习惯有关。而像爱吃三明治...

多喝热水?当心,这种习惯真有可能致癌!

这些粘膜很脆弱，最高只能耐受50-60℃的高温，一旦超过65℃就会被烫伤；偶尔烫伤没有关系，因为粘膜具有一定的修复能力；但如果长期饮用过烫的热饮，就会导致粘膜长期处于「损伤-修复-损伤-修复-」的反复过程中，这会引起不正常的「异型性」细胞增多，最终导致食道癌的出现。特别是冬季气温低，人们更喜欢吃热粥、热...

我国脑癌高发,都是睡眠惹的祸?研究发现:真正致癌的是这3个习惯

主治医生严肃地说："第一，长期熬夜。很多人认为睡眠不足会导致脑癌，其实这种说法并不准确。睡眠不足本身并不直接导致脑癌，但长期熬夜会导致免疫力下降，增加患癌风险。"我点点头想起小李一直是个工作狂，经常加班到深夜。主治医生接着说："第二，不良饮食习惯。高脂肪、高热量、低纤维的饮食会增加脑癌风险。特别是...

呷哺呷哺等6款火锅底料检出可能致癌物

检测结果显示:1、12款火锅底料大肠菌群均未检出(<10CFU/g),11款检出“细菌”,菌落总数最高相差达700倍;2、10款火锅底料检出总砷,5款检出铅;3、呷哺呷哺、小肥羊、小龙坎、日食记、加点滋味、德庄6款火锅底料检出可能致癌物4-甲基咪唑。其中,在菌落总数项目上,海底捞检出值最高,为14000CFU/g,与检出值较...

经常吃火锅,或会遇到5个“致病套餐”,其中3个是“致癌套餐”

这里面的风险,是热食、热汤的温度太高,易伤害食道黏膜,安全温度是65度以下,但火锅里刚出来的食物、汤汁,远不止这个温度,虽然灼伤部位会自愈,但如果频繁吃火锅,反复烫伤会带来长期炎症,出现恶性增生,这就是食管癌。世卫组织已经明确,65度以上的热饮、热食,长期接触有致癌风险。冬天吃火锅,气温低下时口腔感受热饮...

12款火锅底料测评:德庄等6款检出风险物质;菌落总数最高相差700倍

1、12款火锅底料大肠菌群均未检出(<10CFU/g),11款检出“细菌”,菌落总数最高相差达700倍(www.e993.com)2024年11月20日。2、10款火锅底料检出总砷,5款检出铅。3、呷哺呷哺、小肥羊、小龙坎、日食记、加点滋味、德庄6款火锅底料检出可能致癌物4-甲基咪唑。海底捞牌底料检出“细菌”最多...

想把火锅吃成减脂餐?简单5招就可以

转自:健康报官方微博火锅里的食材种类多,蛋白质、膳食纤维丰富,加上水煮的烹饪方式,有效避免了多环芳烃、丙烯酰胺、杂环胺等致癌物的产生。

喜欢重口味、粗粮吃太多也可能增加胃癌风险?辣火锅呢?

我们也查阅了相关的文献,其实并没有直接的证据证明吃辣火锅会造成胃癌。相反,辣椒当中主要的成分是辣椒素。有研究表明,辣椒素对胃黏膜有保护作用,能够有效促进溃疡愈合。有的报道指出,胃溃疡患者口服红干辣椒粉,可以促进溃疡愈合,并有抑制幽门螺杆菌的作用。但需要说明的是,辣椒素对胃黏膜的作用与剂量相关。小剂量保...

爱吃火锅易患食管癌?专家说:关键要看吃的方式

蒋林君表示,吃火锅时如果吃了过烫的食物,食管黏膜经过高温烫炙之后,容易发生癌前病变,癌前病变不处理就会导致癌变。日常生活中,人们要尽量避免吃烫食。此外,四川人喜欢吃泡菜。一些腌制了特别久的泡菜还附了白膜,这层白膜,实际上就是一种亚硝酸盐,非常容易致癌。可以根据泡菜的口感来判断腌制时间,口味很酸的一般时...

著名歌手患癌去世!这种癌“偏爱中国人”,爱吃火锅的格外注意……

1.温度过高:食管的体温是38℃,可是吃火锅时,一不小心吃进去的就是60～70℃的食物,这会给食管带来很大的损伤,反反复复之后,炎症就可能发展成癌症;2.锅内的添加剂:火锅里的添加剂可能产生致癌物;3.特殊的蘸碟:在北方,吃火锅一般食用的蘸料是麻酱、汁水等,而在四川,吃火锅时搭配的蘸料一般是香油和原汤,而...