主食别只知道吃米面,这些也可以当主食,而且还更健康!

营养师刘遂谦表示，虽然玉米中的膳食纤维、钾和维生素B2的含量比白米饭、白馒头高一些，但蛋白质、B族维生素、钙镁钾等矿物质以及膳食纤维的含量拼不过燕麦、糙米、荞麦、藜麦等全谷物。而且，100克蒸熟的新鲜玉米粒能提供的蛋白质的量比白馒头少3~4克，总用玉米替代米饭馒头并不划算。健康时报毛圆圆摄1.糯玉米...

肌酐高吃什么可以降低

低蛋白肌酐高可以通过低蛋白饮食、富含纤维素食物、含钾低的食物、含磷低的食物、利尿作用的食物等来辅助降低,但食物并不能直接治疗肌酐升高。1.低蛋白饮食肌酐高的患者需要控制蛋白质摄入,以减少肾脏负担。低蛋白饮食有助于限制每日蛋白质摄入量。该饮食可减少体内氮代谢产物积累,延缓肾功能恶化速度。2.富含纤...

【健康科普】这 6 类你以为健康的素菜,其实约等于在“吃油”!

搭配高蛋白食材如果能用叶菜搭配肉、蛋、豆等食材,不仅丰富口感,还能提高蛋白质含量。如白菜酿肉、蘑菇烧豆腐、鸡蛋炒各类叶菜,都挺美味。2烹饪前加工烹饪前,对一些口感相对粗糙的蔬菜通过焯水、去筋等方式处理,可以改善咀嚼困难、不入味等问题。3烹饪技法的改变改变烹饪技法也能改善素菜口味。例如勾芡可以...

蛋白质对老年人有多重要?55岁后,多吃这3种高蛋白才健康

像杏仁、花生、开心果、核桃和腰果这些坚果,不仅含有丰富的蛋白质,还能提供不饱和脂肪酸、膳食纤维等有益健康的生物活性成分。3、豆制品豆类和豆制品是蛋白质的宝库,而且它们还含有丰富的纤维、矿物质、维生素等物质,能给身体补充多元营养。不过,蛋白质并非补越多越好。悉尼大学医学与营养学教授路易杰·冯塔纳指出...

这9种蔬菜竟然是「主食」,难怪吃蔬菜一直瘦不下来

豌豆不仅口感鲜美,而且富含蛋白质,理应是减肥的好选择。然而,豌豆的热量并不低,每100克的豌豆含有81卡路里,且其蛋白质含量较高,使其在一定程度上像主食般提供饱腹感。若控制不好摄入量,就容易增加一个“小肚子”。5.红薯——虽然健康,别贪吃与土豆类似,红薯的淀粉和糖分含量较高,虽有其营养价值,但若摄入...

国庆聚餐吃啥肉?“腿的数量越少肉越好”是真的吗?

“四条腿的畜肉”:富含蛋白质但饱和脂肪酸多四条腿的畜肉包括猪肉、牛肉、羊肉等(www.e993.com)2024年11月3日。畜肉的优点之一是富含蛋白质,含量一般为10%-20%,其中牛羊肉的蛋白质可达20%,猪肉在13%左右;还含有丰富的B族维生素和维生素A,以及吸收利用率高的血红素铁及其他矿物质。

面条久煮不烂是加了工业胶,不能吃?

面粉中蛋白质特性是影响面条耐煮性的主要品质因子,提高小麦面粉的蛋白质含量、面筋强度可以显著改善面条耐煮特性。比如用普通小麦粉制作的面条和用高筋粉制作的面条相比,高筋粉制作的面条会更加耐煮。这是因为高筋粉蛋白质含量更高,家用小麦粉的蛋白质含量通常为10%左右,而高筋粉蛋白质含量≥12.2%。图:...

很多人不知道 螃蟹这4个地方真不建议吃→

有研究人员选用湖蟹(阳澄湖大闸蟹)、江蟹(九江螃蟹)、河蟹(天津河螃蟹)、海蟹(天津海螃蟹)做了研究。结果显示,这4种螃蟹蛋白质含量为13.5%～17.7%,脂肪含量为2.2%～2.7%。其中江蟹蛋白质含量最高;湖蟹的蛋白质含量较高而脂肪较低;海蟹的蛋白质含量较低,磷、钾、锰、铁、锌、铜含量较高;江蟹的锌含量最高...

以为吃了会长胖,其实能帮你减肥的9种宝藏食物

膳食指南推荐我们平均每天吃120～200克肉类。减肥的话,肉类可以优先考虑鱼虾类等水产品,蛋白质含量在15%～22%,脂肪含量也是各类肉中最低的(10%左右);其次考虑吃鸡鸭禽肉,蛋白质与水产差不多,脂肪含量略高(9%～14%),怕长胖可以去皮吃;最后也要适量吃点猪牛羊等红肉,获取优质蛋白质和血红素铁,注意尽量...

这种豆子营养满分,高蛋白、高钾,春天吃正好!

豌豆中丰富的蛋白质、膳食纤维,都能起到延缓餐后血糖上升的作用,和米饭搭配着吃能避免餐后血糖的飙升。并且,豌豆淀粉中直链淀粉含量高,淀粉颗粒直径小,含有39.2%的慢消化淀粉和7.07%的抗性淀粉,所以食用豌豆后血糖升高相对缓慢。也有体外研究发现,豌豆淀粉的消化率比玉米淀粉、大米淀粉低,引起的葡萄糖升高相对缓...