探访高产高蛋白“金豆子”

5次随机取样测产结果显示:绥农76平均蛋白质含量(干基)高达47.96%、脂肪含量17.52%、折合亩产为272公斤,不仅蛋白质含量创新高,而且单产达到很高水平。日前,记者走进绥农76的诞生地——省农业科学院绥化分院大豆研究室进行探访。记者了解到,为了培育出这颗“金豆子”,这里的三代科研人员已默默耕耘30余载。1989年就...

入秋后多吃5类食物补充蛋白质,蛋白粉的作用也可以了解一下

黄豆、青豆、黑豆、大豆等豆类,以及豆腐、豆浆、豆腐皮等豆制品,其植物蛋白含量也是不低的,除豆类外,谷类、坚果类食物,以及一些蔬果中也含有植物蛋白。3、海鲜类海鲜类食物含有丰富的蛋白质,例如鱼类、虾、蟹、贝类等,鱼虾、蟹类的蛋白质含量达到了15%~20%,并且低脂肪、低热量,同时还含有丰富的钙。4、肉类...

非转基因大豆的优势是什么?这些优势在农业生产中有哪些体现?

其蛋白质含量较高,且氨基酸组成较为合理,易于人体吸收和利用。与转基因大豆相比,非转基因大豆在营养成分的完整性和天然性上更具优势。其次,在生态环保方面,非转基因大豆的种植对环境更加友好。非转基因大豆的种植通常不需要大量使用化学农药和化肥,这有助于减少土壤和水源的污染,保护生态平衡,维持农业生态系统的稳定...

...饭豆!老人的“长寿豆”,能预防脑血栓、老年痴呆症,不是黑豆黄豆~

这类人群不能吃豆豉有两个原因,一是盐含量较高,高盐会增加肝脏、肾脏负担;其二因为蛋白质代谢产生的代谢物,如氨,植物蛋白等,会对肝、肾功能有影响,可能会加重病情。03过敏人群对大豆过敏的人,也可能对豆豉过敏,食用后出现皮疹、瘙痒、过敏性休克等严重症状。04婴幼儿豆豉虽然软糯,但婴幼儿的消化系统发...

大豆蛋白质那么高,为什么欧美人却不爱吃豆制品?

大豆是最富含蛋白质的植物之一,其营养价值毋庸置疑。然而,在高度重视营养的欧美地区,很难看到豆制品成为餐桌上的常客。这究竟是为什么呢?今天,我们将深入探讨这一现象背后的文化、饮食习惯及市场推广等多方面因素。在亚洲,特别是中国和日本,大豆及其制品已有数千年的食用历史。豆腐、豆浆、味增等食品不仅是这些地区饮食...

肌酐高不能吃哪些蛋白质

大豆制品中含有的植物蛋白较多,进入人体后会被分解为氨基酸及代谢产物,这些物质都需要经过肾脏排泄,所以摄入过多会加重肾脏的负担(www.e993.com)2024年11月3日。长此以往可能会诱发尿毒症等严重的并发症,使患者的病情进一步恶化。肌酐高的患者平时应注意饮食均衡,避免高蛋白食物,同时减少盐分摄入,以减轻肾脏负担。建议定期监测肌酐水平,以便及时发现并...

我国大豆蛋白应用不断扩展 迎来崭新发展时机 市场集中度逐步提高

我国大力鼓励培育大豆加工产业链经济增长点,国家发改委和国家粮食局联合发布的《粮食行业“十三五”发展规划纲要》指出,要充分发挥国内非转基因大豆资源优势,大力发展功能性大豆蛋白、大豆膳食纤维等高附加值产品,增加满足消费者个性化消费需求的特色产品供给,增加满足不同层次消费需求的中高端产品供给。同时,我国政府加快...

全民营养周丨补充蛋白质,大豆制品能代替肉类吗?

大豆制品口感柔软细腻易消化,可以作为老年人蛋白质的主要来源,另外其中的膳食纤维有助于延缓血糖上升速度,稳定血糖水平。此外,大豆蛋白还可以提供饱腹感,减少其他高糖、高脂肪食物的摄入,对于控制饮食和血糖都非常有益。大豆制品不仅美味可口,而且种类丰富多样,比如豆腐、豆浆、腐竹及豆皮等。我国自古以来就有“宁可一日...

云南省高油高产大豆种质创新取得新突破

我国大豆蛋白质含量“南高北低”,脂肪含量相反,呈“北高南低”分布。云南位于我国西南边陲,大豆常年播种面积250万亩左右,是我国大豆主产区之一,亦是我国大豆高蛋白产区之一。云南大豆地方种质资源蛋白质平均含量44.36%,高蛋白种质(≥45%)占34.5%;脂肪平均含量17.41%,高脂肪(≥21.5%)种质严重缺乏。

淀粉肠没淀粉?蛋白质不到火腿肠一半?数看淀粉肠到底长啥样

其中，每百克特级火腿肠里，水分不高于72克，蛋白质不低于11克，脂肪不高于16克，淀粉不高于6克。与此相比，每百克普通级火腿肠的蛋白质含量更低（≥10克）、淀粉含量更高（≤10克）。而从市面上常见的淀粉肠所执行的标准来看，即使和普通级火腿肠相比，每百克淀粉肠中淀粉含量更高，蛋白质含量更低（约为...