超干货 戚风蛋糕失败的原因合集!|面糊|烘焙|蛋黄|烘烤|雪芳蛋糕...

2.炉温过高,烤制时间过长,水分快速流失导致干裂解决办法:依据配方并熟悉烤箱表现,把握正确的温度时间。每个烤箱温度都有差异,要按自家的烤箱温度来设定温度,宁可温度低烤得时间长些,也不要温度过高UMEY问题5:放凉后表面湿黏1.蛋白霜打过头变成棉花状或者消泡解决办法:蛋白达到干性发泡即可,还要记得打发蛋白和...

烘焙新手看过来!10个蛋糕翻车的原因和解决办法,都在这了

可能是因为油含量过高,炉温过高,烘烤时间太多,面糊水分含量太少,筋度太高。下次制作要控制烘烤时间。6.戚风蛋糕的组织粗糙,卖相不好可能是因为打发过度,室内温度太高。下次注意不需要过度打发。7.戚风蛋糕出炉以后收腰塌陷可能是因为配方里面湿性材料太多,烘烤时间太短。下次注意出炉以后充分凉透才能脱模,调...

高温实验室电炉常见的故障及解决方法

-传感器检查:检查温度传感器是否损坏或脱落,确保传感器连接正确且处于良好状态。-过热保护:检查是否因炉内温度过高触发了过热保护机制,待炉温下降后尝试重新启动。4.温度不上升故障现象:设定温度后,炉内温度不上升或上升缓慢。解决方法:-加热元件:检查加热元件(如加热丝、加热管)是否损坏或老化,必要时更换。-...

随州:烘烤香菇遭火魔 消防员现场“以案说法”敲警钟

事后,消防指战员了解到,该住户在自家房子边上的烤香菇棚里烤香菇,由于无人看守,炉温过高后,致使香菇着火,并引燃了旁边的煤气罐,再加上棚内有柴火等易燃物,火势一发不可收拾。“乡亲们,一定不能贪恋财物,刚才现场熊熊烈火,户主还在抢救香菇,这是非常危险的,记住一定不能返回火场”,“不是煤气坛子一着火就爆炸,...

酿馅羊胸,煎时一定要上色,烤时炉温不宜过高,以嫩熟为佳

制作:将鸡洗净剁成大块,葱头、胡萝卜切成片,芹菜切成碎段,一起放入大盆中,加葡萄酒拌匀腌渍4小时左右,然后取出鸡,撒上调味料抓匀,沾上一层干面粉。往锅里倒好油,放入鸡块煎好,捞出放入焖锅中。酿馅羊胸,煎时一定要上色,烤时炉温不宜过高,以嫩熟为佳...

海南白沙:严抓“标准+品质” 陨石坑的绿茶“韵味长”

虽然如今有现代化燃气杀青机可提升效率,稳定茶叶品质,然而制作不同状态和不同品种的茶叶,需要的温度和时长各不相同,需要由经验丰富的制茶师掌控:“若炉温过低,茶叶杀青不透,严重时可能散发出水闷味,出现红梗红叶;炉温过高,茶叶易被烧焦,失去鲜味,还会导致茶汤浑浊(www.e993.com)2024年12月19日。”...

厨房用火别离人 消防安全别大意!

煨炖各种肉汤时,应有人看管。汤不宜太满,在汤沸腾时应降低炉温或将锅盖打开,防止浮油溢出锅外。3在炼油、炸制食品时,必须有专人看管,锅内不要放油过多,油温不能过高,严防因油溢出和油温过高自燃引起火灾。4使用罐装液化气时,气罐与灶具要保持1.5米以外,不准在气罐的周围堆放可燃杂物,严禁对气罐直接加...

美的迷你烤箱使用应注意什么 美的迷你烤箱使用注意事项介绍

小美的迷你烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开美的迷你烤箱门散热一下即可;中型美的迷你烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。◎炉温不均时的处理中型美的迷你烤箱虽可控温,但仍难媲美专业大美的迷你烤箱。以制作中西点心为例,因中型...