《食品科学》:韶关学院柯野副教授等:棘孢木霉天冬氨酸蛋白酶基因...
rAsp的最适反应pH值为2.5,最适反应温度为45℃;在pH2.0~6.0范围内和低于45℃条件下稳定性好。rAsp和胃蛋白酶均能很好地降解大豆分离蛋白,使β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋白各亚基完全水解;然而,rAsp对大豆分离蛋白的水解效率比胃蛋白酶高7.7%,而且对β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋白致敏性降低率分别比胃蛋白酶高9...
...南阳师范学院唐存多副教授等:大肠杆菌L-苏氨酸脱氢酶的高效...
由图6可知,在温度为20~45℃范围内,酶促反应速率随温度的升高而不断提高,超过45℃后,反应速率逐渐下降,表明EcTDH的最适反应温度为45℃,在40~45℃之间时具有较高酶活力。如图7所示,在35℃和40℃保温120min后的残留酶活力仍然高于90%,这表明它在35~40℃范围内有较好的稳定性。与之前文献报道...
《食品科学》:东北农业大学刘骞教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对...
一方面,温度的变化会导致MP结构发生变化,研究表明肌球蛋白头部在30~50℃时开始聚集,50~60℃时形成较大的球状聚集体;另一方面,温度还会影响酶的活性,TGase作用的温度范围为4~65℃,最适温度为45~55℃。ShiYafang等研究了TGase在30~90℃条件下作用20min对DCL及MP凝胶特性的影响,结果表明,在40℃...
清华大学 | 微反应器中连续还原胺化反应的研究进展
同时,不同催化剂和溶剂体系也可能对应不同的温度影响,如前文提到的PtMo纳米线催化体系中,间二甲苯溶剂中温度升高(40~80℃)更有利于二级亚胺向仲胺的转化,而同一模板反应在以异丙醇为溶剂的Pd催化体系下,室温下二级亚胺已经完全反应,但是苯甲醇的选择性较高,需进一步降低温度,才能提高仲胺的选择性。总体来看,温度...
关文强教授等:可溶态和膜结合态双孢蘑菇多酚氧化酶的分离纯化及酶
当NaCl浓度增加至0.3mol/L(30~40管)时,sPPO和mPPO均出现最高酶活峰,分别为1368U/(mL·min)和576U/(mL·min),且sPPO在31~35管酶活最高,mPPO在31~33管酶活力最高。而当NaCl浓度大于0.3mol/L时,sPPO和mPPO洗脱下来的蛋白溶液所对应的酶活力均较低,说明此时所洗脱下来的蛋白质溶液均为杂蛋白...
高考生物复习知识点:与酶有关的曲线
⑶过酸、过碱、高温都会使酶失活,而低温只是抑制酶的活性,酶分子结构未被破坏,温度升高可恢复活性(www.e993.com)2024年9月15日。⑷反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响:⑴在其他条件适宜、酶量一定的条件下,酶促反应速率随底物浓度增加而加快,但当底物达到一定浓度后,受酶数量和酶活性限制,酶...
土壤酶活性测定-上海液质检测
许多因素会影响酶催化反应的速率,从而影响土壤酶活性的测定.其中最主要的有:土壤称量(酶的数量)、底物浓度、温度、pH、缓冲液的组分和培养时间.因此,土壤酶活性测定的笫二个要求是:应确定这些参数的最适值,以获得相对满意的结果.土壤称量应以其吸附的酶分子完全被底物饱和为依据(在未被饱和时,酶催化反应的...
2020考研西综冲刺复习:“酶”型考点速记汇总(1)
(1)最适pH;(2)适宜温度;(3)足够的底物浓度。(1997)16.酶的Km值——对同一底物,不同的酶有不同的Km值。(2008)17.一个简单的酶促反应,当[S]18.心肌中富含的LDH同工酶是—LDH1。(2001)19.同工酶的概念——是催化相同化学反应,而酶的分子结构不同、理化性质可各异的一组酶。(1998)...
多组学联合分析,“细菌生物降解”类文章你不得不知的套路
CX-1生物降解多菌灵的最适温度和最适pH值分别为40℃和7.0,额外的碳源可以加速多菌灵的降解。代谢组分析表明,CX-1可将多菌灵水解为2-AB,再水解为2-HB,最终矿化为二氧化碳。基于基因组注释和转录组分析,多菌灵的降解途径可能受染色体和质粒2中降解基因的调控。对差异基因进行KEGG和GO富集分析表明,氧化还原过程在...
...河南牧业经济学院王麟副教授等:淀粉酶纳米花型时间-温度指示剂...
时间已达到所需的6d。综合考虑,将该TTI中的淀粉质量浓度确定为40g/L,碘液质量浓度确定为1.0g/L。4、淀粉酶纳米花型TTI颜色变化过程从图7可知,6种配方的TTI在放置过程中溶液颜色产生从深蓝色-蓝色-浅蓝色-无色的明显变化,且温度越高,变色速度越快。TTI的颜色与食品质量正相关,当TTI呈现深蓝色时,此时...