豆类伤肾?权威指南再添新证据,这几种可放心吃!
大豆富含蛋白质,其含量高达35%—40%,且其氨基酸模式与人体需求相近,具有较高的吸收利用率和营养价值。对于肾病人群来说,大豆及大豆制品中富含的大豆蛋白是饮食中所需要的优质蛋白质来源之一。二、进食大豆类对肾脏的益处01目前越来越多的研究显示,食用大豆及大豆制品可以减轻肾脏高滤过状态,起到保护肾功能的作用...
吃豆比吃肉好,植物蛋白质应该从哪获取呢?
虽然小麦和花生的蛋白质含量比较高,但营养品质相对较低。专家建议食用像豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,这些豆制品含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和肉蛋奶也非常接近甚至可以完全代替。豆类可以当作主食,比如谷豆搭配,可在面粉中加入豆粉蒸馒头、做发面饼,大米搭配杂豆蒸米饭等,营养会更全面。...
多项研究发现:常吃这些豆类食物,对血糖、血脂、心脏都有好处
研究人员根据每日豆类摄入量在总能量摄入中的占比,以及牛奶、其他蛋白质食物、混合快餐(包括炒饭、披萨、汉堡、卷饼等)、谷物、零食甜点(包括薯片、蛋糕、饼干、糕点等)、水果、蔬菜、饮料、酒精在总能量摄入中的占比不同,把“豆类饮食模式”分为4种。豆类饮食模式1:每日总能量摄入13.5%来自豆类,或每天吃2份豆类...
豌豆和黄豆是一种吗?值得看看!
豌豆的蛋白质含量较高,且含有较多的赖氨酸,这是人体必需的氨基酸之一。此外,豌豆还富含膳食纤维和维生素C等营养成分,有助于促进肠道蠕动、增强免疫力等。在食用方法上,豌豆可以炒食、煮汤、做沙拉等多种方式,口感鲜美且营养丰富。黄豆的蛋白质含量同样丰富,且其蛋白质质量较高,被誉为“植物肉”。此外,黄豆还富含...
蛋白质对老年人关键,鼓励老者:两种高蛋白食物应大胆摄取
大豆是豆类中的佼佼者,其蛋白质含量高达35%-40%,而且大豆蛋白质中的氨基酸组成与动物性蛋白质相近,其中赖氨酸的含量较高,正好弥补了谷类食物中赖氨酸的不足。除了大豆,黑豆、红豆、绿豆等其他豆类也含有丰富的蛋白质,这些豆类蛋白质的含量虽然不如大豆高,但它们也含有必需氨基酸,而且富含膳食纤维、矿物质和维生素等...
“春吃豆,超过肉”,这5种豆尤其适合,高蛋白低热量,老少皆宜
而在春季时节,尤其适合多吃一些豆类食物,它们不仅蕴含丰富的蛋白质,还有各种营养物质,对身体健康大有裨益(www.e993.com)2024年9月7日。今天,我们就来盘点春季适合食用的五种豆类,让我们一起来探寻豆类的美味与营养吧!豌豆豌豆,又名豌豆子,是一种口感鲜嫩、味道鲜甜的豆类。春天是豌豆最为鲜嫩的时候,吃起来既清爽可口,营养价值也最为...
哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿
大豆,包括黄豆和黑豆的支链氨基酸含量,比鸡胸肉、牛里脊、猪肝等动物蛋白还要高。并且,豆类是植物蛋白中吸收利用率最高的,也是植物蛋白中唯一的优质蛋白。因此,增肌补充蛋白质,大豆必不可少。优质植物蛋白清单,请收好!植物蛋白食物种类不少,哪种更优质呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授彭星云2023年7...
高尿酸要忌口“豆类”?科学吃“豆制品”还能降尿酸
植物蛋白不会增加痛风风险据介绍,每100g新鲜黄豆的嘌呤含量为137mg,属于中等嘌呤含量食物,过往有研究指出短期摄入豆制品可升高血尿酸,因而都会要求高尿酸血症患者尽量少吃甚至不吃豆制品。暨南大学附属第一医院营养科主任医师叶艳彬表示,近年大规模随机的临床试验结果已推翻过往研究,连续6个月摄入豆制品人群的血尿酸水...
最适合中老年人吃的蛋白质食物排行榜,鸡蛋才排第4
鱼类含有优质蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,肉质细腻更容易消化,脂肪含量少。经常食用,能降低高血脂和心血管疾病的发病风险,是我们中老年人最适合吃的一种肉类。第1名:鸡胸肉鸡胸肉是高蛋白低脂肪的肉类,特别适合中老年朋友吃,上了年纪的人呢,消化功能减弱,不能吃得太油腻。
短寿吃肉,长寿吃豆?研究发现:多吃一点这种蛋白质真的可延寿!
大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当。属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和肉蛋奶也非常接近甚至可以完全代替。