上禾味业1批次酱油氨基酸态氮不合格

根据通告，标称上禾味业有限公司生产的“春阳母油（酿造酱油）”（500毫升/瓶，2023/10/25），氨基酸态氮检测值为0.68g/100mL，而标准值为≥0.80g/100mL。氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一，能反映产品鲜味的程度。含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮不合格，主要影响的是酱油产品的风味。氨...

关于氨基酸制剂,药师这样说!

不同的氨基酸制剂所含的氨基酸种类、总含氮量、EAA/NEAA比值、BCAA/AAA比值等都不尽相同,我们建议根据患者病情的具体情况选用合适的氨基酸制剂。作者:广州医科大学附属第一医院药学部李健萍审稿专家:广州医科大学附属第一医院药学部韦璐

18AA、6AA……复方氨基酸注射液的类型这么多,有啥区别?怎么选?

肾衰竭失代偿时期,机体内氨基酸、蛋白质比例失衡,必需氨基酸总量、组氨酸及赖氨酸含量显著下降,体内氮含量上升,而机体利用氮大量合成非必需氨基酸,造成EAA/NEAA比例失衡,导致病情恶化,造成机体负氮平衡,血尿素氮上升[2]。因此肾衰竭患者应选用EAA/NEAA比值较高,或EAA和组氨酸的复合氨基酸注射液。表3.常用的肾病治疗...

严格落实高标准,中粮餐饮优质调味品助力行业百味

在酿造酱油的国家标准GB/T18186中,特级酱油的氨基酸态氮含量标准为大于等于0.80g/100ml,一级酱油的氨基酸态氮含量标准为大于等于0.70g/100ml;二级标准为大于等于0.5g/100ml;三级标准为大于等于0.40g/100ml。而福掌柜味极鲜酱油的氨基酸态氮含量为大于等于1.2g/100ml,金标生抽氨基酸态氮含量为大于等于1.0g/100ml...

如何选出一瓶“好酱油”,注意这几点

尽量选择氨基酸态氮含量高的酱油,这种成分含量越高的酱油越好,意味着其中的氨基酸含量更高,鲜味更佳。2、看“钠”的含量选择酱油时尽量选择钠含量低的产品,这样更有利于健康。3、看酱油的使用标准酱油根据卫生指标不同可以分为佐餐酱油、烹调酱油,这两种酱油所含的菌落指数不同。一般佐餐酱油相对更为卫生,可以...

挑选酱油时,有这4个字,劝你赶紧放下!

②含量越高,说明发酵程度越高,营养越丰富,鲜味越好,品质越高(www.e993.com)2024年11月16日。我们一起来看看不同酱油中这一指标的不同特级酱油一级酱油二级酱油三级酱油选购时,还要仔细甄别下氨基酸态氮的来源哦!有些是因为在配料中添加了含氨基酸态氮的物质,如谷氨酸钠、酵母抽提物等。

氨基酸态氮含量多少是好酱油?怎样吃酱油更健康?

首先,要看氨基酸态氮含量。咱们看看酱油的配料表,“氨基酸态氮”的含量越高,说明酱油的品质越好。根据酱油食品的国家标准,标注的“特级酱油”,要求每100毫升酱油中氨基酸态氮含量超过0.8克。一级酱油要求超过0.7克,二级酱油只要超过0.55克,所以,选择氨基酸态氮超过0.8的最好。

钴催化不对称氮杂-Barbier反应构筑手性α-季碳氨基酸衍生物

近日,华东理工大学陈宜峰课题组利用丰产金属钴催化不对称还原加成为手段,以非活化烷基卤代物作为亲电试剂,通过不对称催化诱导策略克服自由基对亚胺直接加成的科学难题,实现了C=N键的不对称aza-Barbier反应,以高收率及出色的对映选择性实现了多样化手性α-季碳氨基酸衍生物的简便高效合成。

江苏17批次食品不合格 涉南通盐城南京等地

氨基酸态氮是黄酒的特征性品质指标之一,黄酒中氨基酸态氮含量越高口感越醇厚鲜美。氨基酸态氮是黄酒风味的一部分。氨基酸态氮不达标,主要是由于黄酒发酵周期偏短或用于发酵的酒曲用量添加不当,造成黄酒中的酒体协调性欠佳影响口感。六、恩诺沙星恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物,是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗...

氨基酸行业专题报告:助益粮食安全,借力合成生物

2023年4月，农业农村部发布《饲用豆粕减量替代三年行动方案》，进一步明确豆粕减量替代的目标和路径，23-25年饲料中豆粕用量占比每年需下降0.5pct以上，至25年需下降至13%以下，由于豆粕中氨基酸含量占比较高，豆粕使用量的下降将促进饲料氨基酸需求的增长。参考华泰研究23年11月6日的...