涩味果蔬是草酸“大户” 哪些食物含草酸呢?
番茄、黄瓜、南瓜、土豆等都是低草酸蔬菜。想鉴别哪种蔬菜含草酸多,方法也很简单,一般来说,涩味的蔬菜含草酸高。除了蔬菜,水果其实也含草酸。苹果、杏、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等含少量的草酸,蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些。如果感觉水果有点涩味,除了多酚类物质之外,草酸很可能也是一个原因。不...
科学家支招果蔬食用方式:不加佐料不榨汁(图)
另外,有涩味的蔬菜要设法除掉涩味(如菠菜,可先放进沸水中焯一下),涩味是含镁较多的标志,而镁过多可阻碍钙的吸收。尽量不加佐料不能生吃的绿色蔬菜只有煮熟吃,但不能煮得过久,最好是在开水中烫一两分钟,而且不加佐料,盐也要控制在最低限度。初吃这种水煮蔬菜也许会感到一种水臭味,但仔细嚼一嚼,就会觉得...
科学家建议选择阳光充足果蔬 尽量生吃
另外,有涩味的蔬菜要设法除掉涩味(如菠菜,可先放进沸水中焯一下),涩味是含镁较多的标志,而镁过多可阻碍钙的吸收。尽量不加佐料不能生吃的绿色蔬菜只有煮熟吃,但不能煮得过久,最好是在开水中烫一两分钟,而且不加佐料,盐也要控制在最低限度。初吃这种水煮蔬菜也许会感到一种水臭味,但仔细嚼一嚼,就会觉得...
盐水泡脚去脚气?盐的这些妙用,是真的吗?
1.盐水洗果蔬,能去农残、去菜虫?不能。清洗果蔬最安全也最推荐的方法是:清水冲洗,最好是搓洗30秒。2.盐水煮蛋,蛋就不会破?不能。把鸡蛋从冰箱拿出来直接放水里煮,或者把常温放置的鸡蛋放在热水中,鸡蛋会更容易破。影响因素是温度差异,不是盐水。3.盐能延长牛奶保质期?不靠谱。买小包装的,尽快...
蔬果没吃对真的会变毒药!这5种食物,一定不要这么吃
如果细细追究到食用人、食用量、食用时间、食用时果蔬的状态,稍有不慎就可能出现问题。再健康美味的食物,也要讲究天时、地利、人和。1、空腹吃大量荔枝荔枝最大的特点就是甜,但是令它甜的物质不是蔗糖也不是葡萄糖,而是果糖。荔枝含大量果糖,它不仅会「霸占」葡萄糖的位置(由于它需要经过肝脏代谢才能转化为葡萄...
盐水漱口杀菌?盐的这些传说,是真的吗?
12.盐能去除苦瓜的涩味?是真的(www.e993.com)2024年7月6日。从渗透压的原理来看,苦瓜中的水会流进盐水中,其中的苦瓜皂苷也会随着溶出,所以,苦味儿就减淡了。13.焯水放盐,豆腐不易碎?是真的。高温和盐能加速豆腐表面蛋白质的凝固,让豆腐成型,从而挽救它的美貌。所以,烹调豆腐前,不如先用盐沸水焯一下。