做月饼

大家围成一桌,先在手上抹点粉,在面团上也抹点粉,然后把它压扁,压圆,师傅说这个面皮不能弄得太薄,也不能太厚,接着就把已经做好的馅料放进去并包裹住,然后就可以用模具压出形状和花纹了。看完师傅的示范,轮到我们开始制作月饼啦!我先把面团再压扁点,再压圆点,心想:这下馅料可以塞进去了吧,想着想着,馅料...

不是月饼买不起,自已做的更有性价比

准备食材有:腌透后的咸鸭蛋黄,高、低筋面粉,糖浆,玉米油,牛肉馅,等,先用烤箱把蛋黄预烤10分钟冷却,接着把糖浆,玉米油,吉土粉混合搅拌均匀,加入面粉后再次搅拌,包上保鲜膜室温松弛2小时。铺上垫子把馅儿料来分下,牛肉馅儿包住蛋黄,搓圆后把月饼皮擀开,再把牛肉馅儿包好,模具里沾少许粉,用模具压好后放...

五仁月饼有哪五仁?为啥那么硬?里面的青红丝是啥做的?答案来了

五仁月饼的馅料主要由各种果仁组成,这些果仁本身就具有一定的硬度。为了保持果仁的口感和香气,在制作过程中不能将它们加工得过于柔软。五仁月饼的馅料中通常还会加入一些糖、油等成分,但这些成分并不能完全改变果仁的硬度。制作工艺传统的五仁月饼制作工艺比较讲究,一般采用手工制作的方式。在制作过程中,月饼的皮和...

自己做的真香!杨浦“80后”老人欢聚一堂学做月饼

杨浦“80后”老人欢聚一堂学做月饼近日,延吉新村街道社区第四睦邻中心邀请社区里的“80后”老人欢聚一堂,一起动手制作月饼,进一步丰富他们的节日生活,传承和弘扬中秋节的传统文化。活动现场,烘焙达人顾琦提前为老人们准备了冰皮粉、馅料、模具等材料。在她的指导下,老人们学习了冰皮月饼的制作技巧。他们兴致勃勃地...

做月饼、扎灯笼!企石这些中秋活动真热闹

9月10日，企石镇新时代文明实践中心联合铁岗村新时代文明实践站开展月饼、蛋黄酥DIY烘焙文明实践活动。现场，志愿者为参与人员讲解制作月饼、蛋黄酥的流程，并进行示范教学。随后，大家揉面团、包馅料、压模具、脱模、装盒……一个个色彩斑斓的冰皮月饼便呈现在大家眼前。参与者纷纷表示，活动不仅让他们感受到暖心与...

古老文物邂逅现代味蕾 新疆女孩“复刻”1400岁唐代月饼

阿依古丽·卡哈儿在制作月饼馅(www.e993.com)2024年11月13日。但是月饼馅儿怎么复刻呢?对阿依古丽来说,这个问题比月饼模具更棘手。“宝相花纹月饼以小麦粉为原料,出土的时候只有这一块,非常珍贵,所以不能破坏性取样。”她通过阅读大量文献、根据同时期出土的文物推测,这块月饼的馅里,可能有核桃、枣、葡萄干等材料,为让古老文物邂逅现代味蕾,她...

日售2000个!东莞这间百年老饭店,不卖饭只卖饼!每年只开1个月…

传了几代人的月饼模具,比叶叔年龄还大2000年初,30岁出头的叶叔回家接手了“大朗饭店”。经过他20多年的坚持,小小的铺子,从最初的日售500个饼,到如今口口相传,供不应求。多年以来,“大朗饭店”已经和街坊形成默契,在中秋来临之际,不用声张,便自有熟客上门。

南昌台胞台属参观“中华糕饼模具大世界” 共做月饼迎中秋

9月23日,在中秋佳节到来之际,位于江西省南昌市的“中华糕饼模具大世界”的糕饼印模馆内人头攒动,南昌市西湖区台办邀请22名台胞台属参与中秋联谊活动,穿上汉服共同制作手工月饼,参观了解中华糕点的制作工艺。图为南昌西湖区台胞台属制作手工月饼。吴思瑜摄...

小饼模,大智慧——藏在月饼模具里的中秋祝福

如鲜奶椰蓉月、五仁上甜月等。”小观众在参观月饼模具。新华社记者袁慧晶摄如今的月饼生产已经机械化，手工月饼模具成为一种凝结中国人中秋情结的载体，吸引大量游客参观。人们在欣赏老模具之外，还会通过用木质模具制作手工月饼的方式来体验中秋文化，感受中华文明的博大精深。

月饼模具里的民俗民风 琼饼嚼月唤相思

观形,月饼饼面上有嫦娥奔月、龙凤呈祥、玉兔捣药;赏味,月饼内馅分双黄莲蓉、豆沙枣泥、五仁百果……今天,让我们一起从“形”到“味”,走进月饼的时光隧道,在月饼的发展史里,品味让人动容的家国情怀。五仁大月饼。资料图月饼模具最早起源于宋代制作月饼,模具不可或缺。月饼模具最早起源于宋代,但流传至今的月饼...