中秋到,吃月饼,冰皮月饼在家轻松做,给家人一份有心意的祝福

3.放凉后,把它们一个一个得分成大小20克的剂子,然后把剂子压扁平,大概手掌大小即可,接着放入一个馅料,再用左手虎口顶住月饼皮,慢慢地收紧封口搓圆。4.取一个50克的月饼模具,粘上少许炒熟的粘米粉,然后把刚才那月饼团放入模具里,轻轻地压成型。一个漂亮的冰皮月饼就做好啦,想更好吃的话,可以放入冰箱冷藏...

还原百年前月饼 数百个老模具带你“回味”

现在的月饼大多都由机器生产，上面的图案不少都是“盖章”，月饼模具普遍较浅，反观从前的模具大都较深，内部雕刻精美，“福禄寿喜”、梅兰竹菊、花鸟虫鱼等都是雕刻的内容。蒋有军说，在民间流传了数十年甚至上百年的月饼模具依然具有生命力，至今仍能还原出古人制作、食用月饼的模样，这也让这一个个看似寻常的...

今年中秋流行DIY月饼 有电商月饼模具月销售近20万元

像“猫猫如意”这样在家做月饼的女孩还有很多,淘宝上搜索“月饼模具”,排名第一的商品近30天的销量达19.6万元,前十名中,最少的月销量也有6万多元。搜索“月饼”的百度指数,发现自7月起,“月饼的做法”、“月饼制作”、“家庭月饼简易做法”等关键词的搜索量呈攀升状态。抖音平台上也开始推DIY月饼做法的相关视频,...

不用转化糖浆做广式月饼,甜而不腻松软可口,简单又好吃

模具:50g的月饼模具,这个方子做10块月饼刚刚好。做法及步骤:准备食材,莲蓉馅是昨天就做好的,提前从冰箱冷藏室取出回暖,油和蜂蜜都称量好,小苏打水大约0.5g小苏打兑1.5g水。做广式月饼最好用月饼粉,如果没有月饼粉,用中筋粉替代也可以,优点是易操作易成型,缺点是做出来的面团有点点硬,烤出来脆点硬点,回油...

冰凉软糯,这款超简单的冰皮月饼承包你的中秋→

简单易做的冰皮月饼更有满满的节日氛围快来跟小编一起学习制作奥利奥奶酪冰皮月饼吧准备原料:奶油奶酪200g、糖15g、奥利奥碎50g、预拌粉250g。在预拌粉中倒入250g开水,搅拌均匀,反复揉按拉扯成粉团后,平均分成每个25g的小粉团,作为冰皮放在一边备用。抹茶爱好者还可以在冰皮中揉入抹茶粉。

今年最火的米月饼,少油少糖更健康,不用烤箱做法比传统月饼简单

2、准备80g糯米粉,55g粘米粉,这里的分量大约能做10-12个50g的米月饼,具体的数量和月饼模具大小有关系;3、把两种粉料混合在一起,烤盘上铺上油纸,把粉料倒在烤盘上,铺平,150度烤15分钟,炒熟也是可以的,炒熟小火翻炒,炒到米粉微微发黄,能闻到浓浓的米香味,关火,出锅晾凉;...

假期DIY|快速上手的冰皮月饼制作方法,你值得拥有

1.在饼皮冷却的同时把月饼馅分好，可以根据自己的喜好来改变饼皮和馅料的比例，只要符合模具要求的克数即可。2.饼皮冷却后取出，将其搓揉到表面光滑，分割成小剂子并逐个搓圆；包馅料时将饼皮放手掌上按扁，中间放颗月饼馅完全包裹起来搓圆。用虎口收拢法收紧以后，把馅料都包紧实。3.搓圆后的月饼球，可以滚...

这几年特别流行蛋月烧月饼,吃起来松软不甜腻……

更直观的分享一下做法蛋月烧饼皮食材:低筋粉:460g、全蛋液(2个)118g、细砂糖135g、月饼糖浆72g、玉米油145g、奶粉63g、泡打粉4.5g、小苏打1.5g、盐3g椰蓉馅食材:椰蓉150g、熟糯米粉40g、奶粉10g、麦芽糖浆70g、牛奶50g、全蛋液(1个)60g、椰子油40g、玉米油40g桑葚肉多多馅料384g以上食材分别用了2种模具1...

自制中秋月饼攻略来啦!用料健康、步骤详细、款式丰富,简直不能太...

4.月饼材料和模具准备好。5.转化糖浆、玉米油、枧水同入碗中,充分混合。6.倒入面粉,用刮刀混拌成不软不硬的面团。7.麦芽糖倒入坚果碎中;适量加些中筋面粉。8.戴上一次性手套,用手抓匀;麦芽糖除了调味,和面粉都有黏合的作用。9.皮馅比例2:8,馅料40克/个,皮子10克/个;馅料要用力捏揉成...

礼盒混装、糕点伪装……月饼何时“包装有度”?

包装空隙率根据月饼的净含量计算得出,月饼单件净含量越大,标准规定的空隙率越小,单件净含量大于50g的月饼,空隙率必须≤30%。张梦娇表示,由于计算方法较为复杂,包装空隙率一般由技术机构在实验室对抽检样品进行检测。上海市市场监督管理局向南方周末记者表示,自2023年8月以来,上海市市场监督管理局对本市市场销售的月...