月饼卖不动了?记者走访上海代工厂:500种口味推陈出新,B端市场仍有...
”董凡铭告诉记者,为高端品牌提供定制月饼,还能提高自身工艺的品质,“我们向品牌方提供‘whitegloveservice(白手套服务)’,好像他们戴着白手套来挑选,不仅对月饼模具的精良程度有考究,外观必须毫无瑕疵,品质用料也必须一等一的,有些馅料里还有茅台酒和伊比利亚火腿,当然,成本也是普通月饼的两三倍。”新麦...
月饼卖不动了?月饼健康化日常化定制化成趋势
据盒马采购介绍,现烤系列月饼将根据区域的喜好特点延长约1—2个月的售卖时间,例如上海的鲜肉月饼和杭州的榨菜鲜肉月饼。而手工经典玫瑰鲜花饼则实现全年在售。盒马今年推出了个头更小、饼皮更软的芋泥麻薯小福饼,几乎能做到“一口一个”,更适合日常的消遣食用,自8月1日上架以来,日销量保持稳定增长。IP联名也是...
月饼卖不动,年轻人为什么不爱吃了?
今年8月19日,胖东来发出通知,宣布大月饼暂停线下门店销售,调整为线上(同城)销售,每个微信账号每天限购一套,每套两个口味共4块,售完为止;9月6日起,大月饼再次调整为每个微信账号每天限购一套,每套两个口味共2块,售完为止。03从月饼消费变迁看烘焙领域的创新笔者认为,传统月饼销售遇冷,与新的需求观念变化以及...
自制月饼悄然流行朋友圈
“今年月饼继续回归平民价,主流价格在100元到200元之间。我们最贵的500多元,最便宜的仅32.8元。”物美超市采购部总监江为介绍,今年月饼市场继续回暖,以物美为例,比去年同期增长了15%,其中散装月饼增长更快。到超市卖场拎回家几大盒“高大上”的月饼礼盒,是购买月饼的主流。不过,随着互联网的发展,也有一些人渴望...
小饼模,大智慧——藏在月饼模具里的中秋祝福
新华社南昌9月28日电(记者袁慧晶)位于江西南昌的江西糕饼文化体验馆,收藏着2万余件极具年代感的糕饼模具。中秋节将至,让我们一起看看其中的月饼模具里蕴含的中秋祝福。这是位于江西南昌的江西糕饼文化体验馆。新华社记者袁慧晶摄玉兔捣药是月饼模具上常见的图案。新华社记者袁慧晶摄中国民俗学会理事、...
每年中秋卖断货的美心月饼 在家就能做
大家如果没有材料和设备都可以自己去超市购买,自制也十分方便,毕竟每年家家户户都做包子饺子,这点经验还是有的(www.e993.com)2024年9月26日。唯一的难题可能就是烤箱,不过现在价格也比较便宜,一百多就能有个不错的烤箱啦~大家这个中秋赶紧做起来吧!如果你真的什么都没有,可以直接网购月饼制作套装,和家人一起享受制作的乐趣哦~...
月饼价格普涨一成 自制月饼模具卖得热
在淘宝网上,输入“月饼模具”搜索,出现5898个相关商品,价格从几元到几十元不等,大部分是塑料制品,也有少量精致的木制模具。这些月饼模具大都走的是个性化路线,卖家们都推出了很多个性定制模具,有印着LOVE、我爱我家等字样的模具,也有直接印成卡通小熊的月饼模具。记者按销量查询发现,有的店家短短一个月的时间销量...
月饼模具网上俏卖
月饼模具网上俏卖资料图片与现实中包装精美的成品月饼相比,越来越多的年轻人开始自制月饼。记者在淘宝、拍拍等购物网站上看到,制作月饼所需的手压式卡通模具、各种口味的馅料和月饼专用冰皮粉等材料应有尽有。其中,仅月饼模具在淘宝网上销售的就有两三百种,KITTY猫、兔子、小熊、菠萝、苹果等可爱卡通形状的塑料...
没有转化糖浆和枧水也能做月饼?月饼馅太贵、自己做太累怎么办?
9.50克的月饼模具×若干重点烘焙食材说明食用碱:通常广式月饼皮中都会添加枧水这种材料,最初它是用草木灰加水煮沸后所得到的碱性溶液,今天大都是使用化学制成的方法来的制作枧水,在一般超市中常见的食用碱就是它的主要成分。枧水的中碱性成分可以将面粉中的酸中和掉,并且会与转化糖浆发生反应,使得饼皮中的气...
个性月饼模具 网上销售火爆
在淘宝网上商家销售的月饼模具达5000多种,其中既有经济实惠的手压型塑料模具,价位在几元到十几元不等,也有上百元可以充当艺术品的传统木制模具。其中卖得最好的是一位来自浙江的卖家,短短一个月的时间销量便突破300件。销售的月饼模具主推个性化,除了可以印出“偶做滴”、“老婆饼”、“LOVE”等字样,也有印成...