月饼卖不动了?记者走访上海代工厂:500种口味推陈出新,B端市场仍有...

不少月饼企业正在积极尝试健康配方,或者将月饼打造成日常中式糕点,以拓展中秋节以外的常态市场。京东去年披露的一组数据显示,56%的受访者关注月饼原料的健康,无糖和低糖月饼销售增长20%以上。今年同样如此。盒马表示,今年的月饼制作更重视健康原料,比如现烤系列的净素月饼用植物油替代猪油起酥,不含动物油脂的同时实现...

旗帜小记者走进于小菓点心模具博物馆

于小菓点心模具博物馆馆长、当代艺术家、收藏家、著名设计师于进江说：于小菓点心模具博物馆创立于2019年，位于北京市朝阳区“最美乡村”高碑店新村，美丽的京杭大运河畔，面积约为800平米，博物馆现收藏10000余块中式点心模具，这些模具是我历时十余年时间，走遍祖国大江南北，行程10余万公里，从中国各地搜集而来。本次...

老醋月饼,卖爆了!你想挑战吗?

山西老陈醋集团东湖醋园车间主任李丁香:首先,这里有辅料:青红丝果脯、橘饼、花生米、玫瑰酱、芝麻、葡萄干,最主要的是手工八年八度老陈醋。加入所有的辅料后,老醋月饼的馅料开始了第一步混合,工作人员对馅料不停地搅拌、揉搓,直到混合均匀。最后,把馅料加入已经和好的面团里,压制到月饼模具中,经过烤制,老醋月饼...

老字号+新国潮 太原文化地标文创月饼线上线下卖得火

9月3日，晋祠公园对面的古唐街人流如织，中秋节临近，在天泰昌店铺里，市级非遗“炉食人人马马”的第五代传承人李璐正忙得不可开交。不论是传统点绘炉食，还是印有晋祠圣母殿、太原古县城等太原文化地标的文创月饼，这几天都广受消费者欢迎，线上线下订单一波接着一波。“平安喜乐非遗联名礼盒和天龙山月莲酥礼...

月饼江湖九大派系比拼,谁是“武林至尊”?

苏州稻香村清水玫瑰的制作保留着传统制作秘方，工艺极为复杂，特别是包酥、包馅、焙烤等关键工艺极为考验功力，形状要求美观，却不使用模具，酥皮可多达18层。制成后的清水玫瑰饼皮酥脆，内馅精选重瓣红玫瑰花，辅以松仁、西瓜籽仁、糖冬瓜，油而不腻，香气四溢。滇式月饼代表：火腿月饼以云南地区制作工艺和...

感受国风古韵 共度中秋佳节|节日|灯谜|汉服|手工月饼_网易订阅

有的同学熟练地将面团揉成光滑的圆球,有的同学小心翼翼地将馅料包进面团中,还有的同学在模具的帮助下,将月饼压制成型(www.e993.com)2024年11月13日。不一会儿,一个个形状各异、色彩斑斓的月饼便在同学们的手中诞生了。这些月饼虽然没有市面上售卖的月饼那么精致,但却饱含着同学们的心意和创意。

《新疆影像志》第十三辑 月亮代表我的心

奶皮子月饼今年中秋已在多个网络平台上卖到爆仓断货;酸奶月饼、切糕月饼成为深受广大食客追捧的标志性“新疆味道”;甚至还出现了主打融合创新不走寻常路的“大盘鸡月饼”成为新一代网络爆款……不仅是月饼,今天,新疆人的中秋餐桌空前丰富,产自新疆本地的三文鱼、澳洲龙虾、大闸蟹已经成为饕客珍馐,各类绿色无公害食品更已...

古人过中秋怎么发“朋友圈” 赏月吟诗,月饼传情

古代月饼不仅是节日的美味象征,其种类与装饰也颇为讲究。从唐代的“宝相花月饼”到清代宫廷的精致模具,乃至《红楼梦》中提及的五仁月饼,无不蕴含深厚的文化意义和历史价值。五仁月饼的五种果仁,象征着传统美德,让人在品尝时也能感受到文化的韵味。桂花,则是中秋不可或缺的香气代表,被誉为“八月花神”。从清代的...

小卖部丨阿老师月饼模具,小仙女们都想要

说到做月饼,有一样东西一定不能缺少,那就是月饼模具。阿老师一直爱不释手的月饼模具今年可不能错过咯!复制下面的口令后打开手机淘宝￥11qlYPFUjNn￥这个模具怎么用模具的必备要素就是要好用,不论是塑形还是脱模都要一气呵成才是优秀的月饼模具,这款模具当然是很优秀的了!只要把包好的月饼团子沾上手粉稍微...

月饼模具里的民俗民风 琼饼嚼月唤相思

海南省博物馆展示的月饼木质模具。海南日报记者张茂摄海南省博物馆讲解员陈儿慧介绍,这几件琼式月饼模具,是省博物馆从富有南洋风情的海口骑楼老街征集而来的,都是民国时期的文物,用这种琼式月饼模具制作出来的月饼,酥香松软,拿不腻手,吃不甜喉,让很多老海南人一辈子都难以忘怀。