看新疆月饼的传承和创新,哪种是您的“心上饼”

在新疆吐鲁番阿斯塔那古墓群,考古学家发现了距今1400多年的宝相花纹月饼实物,吐鲁番的先民们以小麦粉为原料,模压烘烤制成宝相花月饼,直径6.5厘米,正面压制有宝相花图案,制作精致,造型新颖。虽然无法得知其具体馅料,但研究人员推测,其中可能加入了葡萄、红枣、糖和芝麻等新疆特产,充分展现了当时高超的面点制作技艺和...

中秋月饼知多少,这4款中秋月饼各有特色,你最喜欢哪一种?

4、月饼模具撒上面粉防粘,放入团好的月饼球,压出花纹,月饼即成。5、全部压好,放入烤盘,用喷壶喷上一层清水,6、烤箱200度预热5分钟,放入烤盘200度烤5分钟定型。再拿出刷上一层薄薄的蛋黄液,改成170度烤制20分钟,月饼着色合适,就可以出炉。月饼凉透,密封保存,回油3天,柔软好吃。二、酥皮月饼苏式月饼...

蛋黄做了月饼,蛋白哪儿去了?

市面上可以买到的咸蛋分为两种,一种是整蛋,买回来自己人工分离蛋清蛋黄,还有一种是利用工厂的自动化流水作业完成一系列清洗、敲蛋、分离、烘干、除菌、速冻、包装等过程,变成一袋袋咸蛋黄成品。图/天猫商家袋装蛋黄整蛋腌制产出的咸蛋清食盐含量约为10%左右,蛋清中的盐度极大的限制了它在食品中的应用,可以说大...

别再去排长队啦!这些上海特色小吃,在家就能做!

4、锅中倒入适量油,油量需能完全没过模具。将模具放入油锅中加热片刻,底部可留少许热油,防止萝卜丝饼后续无法脱模。5、在模具中依次加入面糊,放入萝卜丝馅料,再倒上一层面糊将馅料完全盖住,随后便可一起放入油锅中炸。6、待萝卜丝饼炸至表面呈淡黄色,用筷子戳一下四周,帮助萝卜丝饼顺利从模具上脱模。7、再...

「非遗“新生”??」AI“画饼” 匠心守护中秋传统

结合她也在做的雕刻技艺，将月饼模具与中国传统的榫卯结构相融合，做成具有观赏价值的摆件，该作品还被绵阳市非物质文化遗产中心收藏。此外，考虑到目前月饼模具由于大小限制，表现题材较单一，她便将月饼制作模具所用到的“反镜成像”技艺延伸运用到如木刻版年画等其他艺术创作中，让月饼模具的制作技艺向更广阔的艺术...

日售2000个!东莞这间百年老饭店,不卖饭只卖饼!每年只开1个月…

今年开张以来,叶叔的饼铺每日售出月饼数量在2000个上下(www.e993.com)2024年11月15日。而到了临近中秋的这几日,小小的铺子,每天能卖出约2500个月饼。值得一提的是,农历八月初一这天,不少外嫁的女儿会到这里买上几盒月饼送给妈妈,这也是每年生意最好的一日。“一半本地的街坊,还有一半是其他地方的。”叶叔说到,曾有许多在大朗工作的外地朋友...

小饼模,大智慧——藏在月饼模具里的中秋祝福

新华社南昌9月28日电（记者袁慧晶）位于江西南昌的江西糕饼文化体验馆，收藏着2万余件极具年代感的糕饼模具。中秋节将至，让我们一起看看其中的月饼模具里蕴含的中秋祝福。这是位于江西南昌的江西糕饼文化体验馆。新华社记者袁慧晶摄玉兔捣药是月饼模具上常见的图案。新华社记者袁慧晶摄中国民俗学会理事、...

花型月饼模具,简直不能再漂亮了

今年为了迎接中秋节,特意买了这套月饼模具,用来给孩子做冰皮月饼,第1次做非常成功。月饼模具质量非常好,比较厚实,一共有4个花型,每一个花型模具做工都非常好,很精细,边角圆润光滑。旋转按压省时省力,金属部分是不锈钢材质的,很光滑,质量很好,用起来很顺手,也很耐用。

生僻字刻在月饼上、模具DIY自给自足……这届月饼大战创意十足

除了口味创新之外,不少商家还想出各种“花头精”,新华传媒联手盒马把“生僻字”刻在月饼上,星巴克在包装上发挥环保理念使其能够二次利用,叮咚买菜则直接卖起了月饼模具,让消费者在家就能diy。“生僻字”侬认得伐?近日,一款“字典月饼”的推广出现在上海的书店,引起消费者的关注。据悉,这款“字典月饼”是新华...

味道甜美寓意好!柴火月饼、客家切糕……中秋美食你最爱哪一口?

在江西赣州龙南市杨村镇的客家围屋里,当地村民团聚在一起,准备制作切糕欢度中秋。切糕的制作原料非常丰富,首先要把花生、芝麻等原料炒熟,香气诱人,再将碾碎的花生、芝麻、腰果、冬瓜条等原料,按照比例加入米粉和糖浆中,充分混合,再利用模具长时间按压成型。