李华瑞:中国烧酒的起始
然而现在我们从宋人所引唐代广利方用“暖酒”解蛇毒的记载得知,清初用蒸馏酒解蛇毒的作法,在唐代中期已经开始使用,而且直到现今,民间仍用加热的白酒解毒攻邪、治疗蜂螫咬伤④。由此与红烧酒系红色可爱的葡萄烧相互印证,可知唐代已有蒸馏酒应是确定无疑的。①《新唐书》卷五九《艺文志》作五卷。②《中国化学史...
橡木桶,从来不是没有故事的“工具桶”
蒸馏酒和橡木桶的关系则更加紧密——在它们所蕴含的风味中,大约60-70%都来自橡木桶,你所熟悉的那些关于威士忌风味词汇的描述,比如“干果香气”、“椰香味”、“香草”等基本上都来自不同的橡木桶。除此之外,你所能看到的颜色也与橡木桶有关。一般来说,经过蒸馏获得的新酒是纯净而透明的,在放入到经过烘烤和烧烤...
中国蒸馏酒产生年代之我见
第一件金代蒸馏器1975年12月在河北省青龙县土门子公社井丈子大队出土,为青铜制双层蒸馏酒器,同时出土的还有可以证实埋藏年代的宋、金钱币,证实这件蒸馏器为金代世宗时期遗物。第二件2006年在黑龙江省阿城市玉泉镇玉泉酒厂厂区出土,从其工艺与精致程度判断,制作年代早于青龙蒸酒器,应是金朝前四帝时期,即金上京迁都...
什么是非物质文化遗产?各民族好吃的、好看的、好玩的、好用的
斯利沃威茨(??ljivovica)是一种以李子为原料的传统蒸馏酒。与其有关的习俗包括家庭作坊酿制所需的复杂知识和技能,以及在日常生活及仪式中的饮用。从收获、陈酿到蒸馏,酿制包括多个阶段,家庭和社区都参与其中。在节庆场合,斯利沃威茨与祝酒词一起表达对健康和幸福的祝愿。此外,它还被用于仪式和传统医疗。与其相关的...
不要小看白酒中除乙醇和水外那1%~2%的物质
3、来源于发酵工具发酵工具的材质、所含微量元素对产白酒的质量有很多的影响。所以发酵工具一定要选好,不同材质的发酵工具产生不同香型或者不同风格的白酒,这是被白酒界公认的事实。4、来源于糖化酶的发酵曲糖化酶的原料包含:微生物、酯化酶、细箘,以及糖化酶的制作工艺,糖化酶分解也是很重要的部分,所以选择酒...
湖南省统计局办公室关于印发《2009年湖南省地方城镇住户抽样调查...
五、本调查方案的数据收集方式:城镇居民家庭成员基本情况、城镇居民家庭基本情况、城镇居民家庭现金收支、城镇居民家庭消费支出等内容采用日记账方法来收集,每月上报一次;城镇居民家庭非现金收入每月填报,年末一次性上报(www.e993.com)2024年9月8日。个人基本情况、收入和社会保障支出等内容按家庭成员分别记账,消费支出以家庭为单位记账。调查户月记...
做个举止优雅的空姐——《空姐说礼仪》(五)
在倒酒前,服务员会将少量酒倒入酒杯中,让客人品尝鉴定。客人可以端起酒品尝,并对服务员予以回应,得到确认后服务员会给客人倒酒。所以,客人在品酒之后一定要有一个答复“认可”还是“不认可”。宾客拿酒杯时,为避免手接触酒杯面积过大,升高酒温影响口感,应该用三个手指捏住杯脚或杯柱。西餐的汤是用深盘或小碗...
鼓励外商投资产业目录(2022年版) -- 投资政策 -- 儋州市人民政府
(三)酒、饮料和精制茶制造业41.果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料的开发、生产(四)纺织业42.采用非织造、机织、针织、编织、三维立体编织等工艺及多种工艺复合、长效整理等新技术,生产功能性产业用纺织品43.采用数字化智能化印染技术装备、染整清洁生产技术(酶处理、高效短流程前处理、...
老白干酒: 河北衡水老白干酒业股份有限公司2023年半年度报告
??本公司/公司/老白干酒/上市公司??指??河北衡水老白干酒业股份有限公司??老白干集团/控股股东??????????????指??河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司??佳沃集团??????????????????????????指??佳沃集团有限公司...
海昏侯墓出土蒸馏器,中国白酒历史提早千年?
这一消息在新浪微博上传开后,陕西师范大学历史系教授于赓哲随即转发并评论说:“白酒有无出现,不见得非要和蒸馏器设备挂钩,还要结合文献。汉代蒸馏器以前也发现过,但是应该与白酒无关,是采仙露的工具。”青铜蒸馏器中国白酒源自何时?蒸馏酒是指利用蒸馏工艺制取含酒精量较高的饮用酒,今称白酒,俗称烧酒。关于蒸馏...