一周复盘 酒鬼酒本周累计下跌3.27%,酿酒行业板块下跌8.31%
市场预期增量财政政策将更加积极,这或需进一步观察财政扩张的工具选择和着力方向。同行业公司股价表现——酿酒行业代码名称最新价周涨跌幅10日涨跌幅月涨跌幅600519贵州茅台1604.99元-8.18%26.99%-8.18%000858五粮液149.65元-7.91%35.7%-7.91%000568泸州老窖141.38元-5.56%39.47%-5.56%600809山西汾酒199.36元-8.92%...
茅台又火了!女员工“工作照” 再次被曝光网友:白给我都不会喝
在那个机械化程度尚不发达的年代,酿酒师傅们发现,相比于冰冷的工具,人的双脚在感知酒曲湿度、控制踩踏力度方面有着无可比拟的优势。女工们赤脚上阵,用脚掌、脚跟的细微变化,感受着酒曲的黏度和弹性,将酒曲与高粱均匀混合,为后续的发酵过程奠定基础。这种看似“原始”的工艺,在茅台酒厂一代又一代的传承中,被赋...
千人共鉴古韵今风:徐九经酒业首届封坛大典圆满落幕
徐九经酒业封坛大典,不仅是对传统酿酒工艺的致敬,更是一次情感与味蕾的双重碰撞。封坛大典正式开始。台上,酿酒大师们身着传统服饰,手执古朴工具,每一滴酒液的滑落,都像是时间的低语,讲述着从粮到酒,从平凡到非凡的蜕变之旅。而封坛的那一刻,更是对未来的期许,对品质的坚守。”大典的高潮莫过于现场品酒环节...
人类与微生物的故事,国台酒打开酿酒微生物密码
不过,科技日新月异,尤其是现代分子生物学和发酵代谢调控技术的创立,这让白酒酿造的“科技黑匣子”也逐渐被打开,传统白酒的酿造发生着翻天覆地的变革,原本模糊的酿造过程逐渐被清晰化、数字化,比如,国台酒的酿造过程,就已经发现了1000多种微生物参与。国台数智酒业集团部分科研人员天士力数智健康产业集团董事长、国台...
【历史文化】川酒传统酿造技艺中的文化遗产因素浅析||冯健
其制曲、酿酒和储酒工艺中绝大部分使用了与小曲酒相同的传统工具与设备,工艺重点区别是泥窖发酵和“混蒸续糟”的工艺,酒香主要来源于发酵酒醅的关键设备——泥窖和传承使用的“万年糟”。酱香型酒以郎酒为典型,口感以“低而不淡,香而不艳,优雅细腻,回味悠长,空杯留香”为特点。采用碎石窖、石板窖发酵,依赖于...
历史悠久的邯郸,是如何酿酒的?
粟米酿酒在中国历史悠久(www.e993.com)2024年10月17日。研究也表明,中国最早的酒就是用小米酿造。《说文解字》记载“杜康作秫酒”,秫酒指的就是粟米酒。今天,黄酒的原料工艺基本保持着南方糯米、北方黍米的酿酒格局。而在“世界粟都”邯郸,酿造黄酒的原料仍保留着使用小米的传统,深植着华夏民族开创粟米酿酒的根脉。
龙吟风云| “看不见的酿酒大师”——曲
宋书玉理事长指出,酒曲研究是传统技艺不容忽视的有机构成,对酒曲进行系统有效的研究,有助于保护和传承传统酿酒技艺。须知,科技并非替代传统的工具,而是传统工艺的延伸与强化。酒曲的科技与文化融合,恰恰体现在对传统工艺系统性的传承与弘扬上。在酒曲的研发与生产中,微生态、微生物,酶系的不断深入研究,如同给古老的...
唯有匠心 才能出新——董酒特色的守正创新之路
董酒制酒二车间主任助理杨恩雄向代表们介绍董酒的传统制作技艺时说:“董酒香醅发酵长达18个月,是中国传统白酒中发酵时间最长的。董酒大窖工艺是董酒国密工艺保密技术项目之一,是董香生成的关键。扩建项目大窖池建造是在继承传统经验基础上,总结出一套复杂而标准的工艺体系,能够有效促进酿酒微生物及香味物质的积累。”...
水井坊统筹质量管控体系,以品质为立身之本
不仅与非遗传承人紧密合作,更是在公司内部建立了完善的非遗传承人体系,通过系统的培训和专业的指导,使更多的人能够掌握和发扬这传承自600年的宝贵传统酿酒技艺。水井坊坚持“品质第一”的原则。通过不断的科研创新和非遗传承,水井坊将传统的酿酒技艺与现代科技完美结合,为消费者提供卓越品质的产品。
一瓶红星二锅头,居然撮合了一段黄昏恋?
快手结合红星二锅头作为北京地区第一家国营酿酒厂的历史背景,在剧中设计北京胡同背景以及新老两代人的角色,以此衬托红星二锅头、红星高照成为北京人家喻户晓的品牌。当洋子吃面点一瓶红星蓝瓶时,向老板夸起酒卖得快,从小就看老一辈喝,老板脱口而出"街坊邻居都好这口",自然带出红星二锅头拥有庞大的忠诚消费群,...