制茶、制糖、酿醋……乡村工匠传承古法留住乡愁

2013年,在上海创业的吴少玉回家过年,看到祖辈传下来的“吴氏糖寮”里制糖工具老旧、工人寥寥,心里不禁泛起一阵酸楚。“人老了,锅旧了,恐怕以后再也吃不到土法制成的糖咯。”父亲吴小健说。受到父亲话语的触动,吴少玉有了返乡传承手艺的想法。“土法制糖流程多、产量低、人力成本高。”吴少玉说,“传承好土糖...

古法制糖桂花成爆款 这家老牌花果蜜饯厂“火”了

谈及工厂的历史,店铺负责人颇为自豪地表示:“我们厂成立于1983年,一直以来都坚持采用祖上传下来的古法制作糖桂花。这种传统工艺保留了桂花的天然香气和营养成分,深受消费者喜爱。”此外,光福盛产桂花和梅子,而梅子酱也是古法糖桂花的关键,“我们的糖桂花里会加梅子酱,这样腌制出的桂花就不会发黑,口感更好。”在社交...

印度古法制糖,还以为是在清理臭水沟

印度古法制糖,还以为是在清理臭水沟2024-02-0705:33:39莹莹麻麻吖广东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败莹莹麻麻吖2130粉丝分享卢卡辅食与日常02:01被王毅认出的跳科目三外国记者:在中国13年,“方”姓取自母校16:58张召忠放...

五印河西村:传承古法制糖技艺 老百姓日子越过越甜

五印河西村:传承古法制糖技艺老百姓日子越过越甜地处巍山县五印乡鼠街河谷沿岸的河西村以及周边的河东村、洒嘎自村因肥沃的土壤、适宜的气候、充足的光热以及便利的灌溉条件,长期以来都是小麦、大麦等禾本科农作物主产区,当地群众因地制宜、就地取材,催生出了古法制糖产业。古法制糖而成的麦芽糖饴糖以及核桃糖、...

柳城:考古发现一处清末“三孔土砖灶”制糖遗址

这个遗址的发现,充分能够说明柳城这个制糖业历史之悠久。至少在那个年代,明石桥屯就有人种植甘蔗、熬制蔗糖了,延续到现在。该土砖灶的发现,对于研究柳城县蔗糖生产历史具有重要价值。(通讯员冯艳芳韦晓平)原标题:《柳城:考古发现一处清末“三孔土砖灶”制糖遗址》...

福安:非遗制糖成就“甜蜜产业”

传统的古法红糖熬制流程极其繁复,其工艺要历经“五榨三滤两浮一沉”,将甘蔗切碎碾压,榨出汁液,用大锅以小火熬煮,经过榨汁、开泡、赶水、摇瓢、打沙、成型等一系列过程,成糖需要6道工序,耗时约3个小时(www.e993.com)2024年11月9日。近年来,福安注重挖掘传统手工艺的文化价值,将古法制糖列入福安市第二批非物质文化遗产代表性保护名录,举办...

望谟县板陈村:古法红糖“熬”出新年甜滋味

在板陈村的一个古法制糖加工点,熬制红糖的作坊蒸汽缭绕,几口硕大的铁锅里糖汁不停翻滚,空气中糖香阵阵,让人垂涎欲滴。眼看家里的20亩甘蔗就要到收榨时节,外出务工的王永智每年都会抽出2个月的时间回乡制糖,为家庭创造更多的收入。砍甘蔗。“我家今年种得有20亩甘蔗,熬得100多锅,一锅可以得60斤红糖,一斤红糖...

【媒体看忻城】古法红糖里觅乡愁

对此说法，村里另一家制糖作坊主人梁会金就不服了：你做了30多年，我可是做了40多年。时下，电商红利让忻城红糖从乡间甜到了都市人的味蕾。蓝加春等红糖制作师傅们开始有意识地包装自己，有以自己名字给作坊取名的，有先人一步以村名给作坊起名的，有的直接标榜古法、传统。为迎合顾客需求，各作坊除了制作原味...

百年手艺!古法熬制!宾阳新圩镇下国村红糖真香甜~

甘蔗是制糖的原料,是制糖的根基。宾阳适宜的气候,让下国村的甘蔗不仅汁水多,更是清甜可口,为下国村“甜蜜”事业打下坚实的基础。如果说甘蔗是制糖的根基,那么手艺就是制糖的灵魂。早在200年前,下国村就有了制作古法红糖的历史,历经代代相传,...

旅居彩云南丨舌尖上的非遗:品尝传统美味,感受文化韵味

傣族古法制糖傣族古法制糖技艺是临沧市第五批市级非物质文化遗产保护名录。朴实的傣家人坚守着这份繁复的工艺,不知疲倦,他们不钟爱新鲜只爱旧法。不管有着如何发达的现代工艺,也只是耐心地守着这方天地,护着这份醇香,千百年来一直坚持用传统的工艺熬制傣家红糖,只为做出不含任何杂味的红糖,选用最天然的原汁,传统的...