关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染杂菌,请不要再饮用。
...了这?越喝越有就在这…|黄酒|白酒|陈酿|酒曲|基酒|酿酒_网易订阅
在酒曲的使用上,精选来自酿酒师匠心培育的酒曲,配合酿酒师用自身的力量和技艺的翻、搓、抖,孕育出独特的中华老字号珍珠红风味。在水的考量上,探索纯净优质的梅州本地水源,赋予酒灵动鲜活的开始,再挖出上宽下窄的酒井,让米饭充分糖化发酵。在器具的挑选上,坚持使用与传承古法技艺相匹配的酿酒器具,以传统器具孕育...
【历史文化】古蜀国母“种酒藏天下”(三)‖易旭东
酒器,包括酿酒器具、饮酒器具两大类。叹为观止。品种繁多,埋藏集中。成都平原酿造酒历史悠久。有说,酒发明人杜康家族,酿酒作坊“瞿上”,即今彭州“海窝子”。另说,在今双流牧马山附近、德阳什邡、绵竹一带。“酒文化”可追溯至蚕丛时代。酒祖崇拜、业神祭祀。“愿同尧舜意,所乐在人和。”尧酒,代表着古...
女子自制葡萄酒毒倒老公!自酿酒的风险有多大?这些常见的自制食品...
如果你确实想体验一把酿酒的乐趣,在家酿制葡萄酒时一定要注意以下几点:1.挑选无破损、无霉变的原材料,尽量采用新鲜的葡萄;2.操作过程保证卫生干净。尽量对容器和操作工具进行消毒;3.发酵环境控温,不要将容器置于过热的地方。酸奶、药酒...这些自制食品也暗藏风险除了自酿葡萄酒外,日常生活中,大家还会自制一些...
自酿酒喝死人?散酒大省严查 “散装酒、自制泡酒”!
严禁将有毒有害物质与食品及食品原料混放,严格落实索证索票制度,严格自制泡酒监管,重点检查自制泡酒的餐饮服务单位是否存在非法添加及标签是否规范等。对销售来源不明的散装酒,以及自制泡酒中违法违规添加、超范围超限量使用食品添加剂、使用非食用物质等违法违规行为,坚决立案查处。
自制海棠果酒方法-家庭酿酒技术
自制海棠果酒方法-家庭酿酒技术海棠果是比较常见的一种水果,它有点像小苹果,味道酸甜,口感非常的好,既可以生吃,也可以做成海棠果酒,有很好的保健作用,有健脾开胃的作用,有活血化瘀的效果,另外海棠果里面的有机酸和胶质非常的丰富,在补充人体营养方面也能发挥很好的作用和功效(www.e993.com)2024年10月17日。
美酒家酿:超简单在家就能自制的果酒!桑葚 薄荷酒 酿酒技能要点
自制酒一定要掌握酿造和储存的知识。选对入酒的食材,掌握酿酒要领,在家就能做出健康好滋味的美酒。1、保存容器为了避免容器本身的物质溶解进药酒里,请尽量选用玻璃容器或者瓷器。此外,容器的密封性要非常好,避免湿气进入。2、原酒配制药酒一般选用酿制精良的白酒、黄酒或米酒做酒基。酒的度数越高,浸出效果越好。
唐三镜许晓丽:自制三款冬季驱寒药酒酿酒方法
自制过程:首先,把生姜洗净,待表面水分晾干之后,切片。其次,把切好的姜片放在容器里,倒入白酒,生姜与酒的比例是1:3,然后盖好盖子,密封好,放在避光处常温保存两周后就可以饮用了,早晚饭后各喝一小杯。注意事项:盛酒的容器一定要选用玻璃或者瓷的,千万不能用塑料的。因为泡药酒的时间都比较长,如果用塑料容器,时间...
酿酒技术:怎样自制纯米酒?
酿酒技术:怎样自制纯米酒?说到米酒,你知道如何酿制纯米酒吗?下面就跟胡星杰老师一起来了解下吧。准备材料:糯米、蒸锅、水纯米酒做法:1、精选上等糯米,反复淘洗干净,淘清白浆,清水浸泡8-14小时。夏季炎热时要更换1-2次水,使其不酸。2、上锅蒸熟:将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要...
酿酒技术:家庭自制苹果酒方法详解!
家庭自制苹果酒方法详解1、将苹果洗净,表面水分擦干去核切成小块。同时用纯净水溶解称量好的白砂糖。2、把切碎的苹果和溶解好的白糖水放入瓶中。3、用一小勺水溶解果胶酶,然后倒入瓶中。4、一小勺水溶解酵母营养素并倒入瓶中。5、活化酵母(将酵母放入小的容器中,倒入38-40度的温水,不可超过此温度,搅...