古代小酒杯文气十足,豆青釉雅趣盎然
这一类小杯在古代不是用来品茶的,而是专用酒杯。在宋代由于高度蒸馏酒的普及,饮酒的器具开始变得小巧可爱,人们逐渐不习惯使用吃饭的碗和茶盏来饮酒。更乐意使用这种文气十足的小酒杯。除非酒逢知己,否则绝不会“推杯换盏”。小酒杯外形类似于一个倒三角形,端在手中娇小玲珑,让人觉得十分惬意。特别是鲜嫩如豆的青...
李华瑞:中国烧酒的起始|清酒|大曲|蒸馏酒|蒸馏器|酱香型白酒_网易...
对于这种矛盾记载,美国学者劳佛尔在编著《中国伊朗编》时曾表示惊异,但是最终还是赞成元朝始有烧酒传来之说,所持理由是蒸馏器由阿拉伯人发明,而在公元10到13世纪的阿拉伯人、波斯人的著作中都没有提到过蒸馏酒,因而肯定中国烧酒是13世纪以后才由外国传入的。这个论点是否正确,后面将作详论。其二,既然说的是蒸馏酒...
白酒蒸馏:水火升华的中国故事
相比于汽柱铜甑,1956年上海博物馆发现的汉代青铜蒸馏器,则更具说服力,已经具备了如今酒类蒸馏器的基本结构,一甑一釜之上,配有导流管、加料管和冷凝室,非常科学,像这样的蒸馏器曾在多个地方出土,一时间让人们把蒸馏酒起源的视角,聚焦到了汉代。至于唐代,1970年在西安何家村出土的文物,高达1000多件,其中4只银制...
酒神杜康真的发明了酒?古代蒸馏器具如此完善,不知白酒起源何时
“烧酒非古法也,自元时创始,用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取酒露。凡酸坏之酒,皆可蒸烧”其中便提到了甑,甑是古代食饭用的器具,将酸败的黄酒经过蒸馏就没有问题可以继续引用,前期或许只是为了解决腐败食物的问题,一开始就是为了加热杀菌,后来发现蒸馏后的液体浓度更高,味道更加美味,便将这门技术独立出...
以古法为基,不断创新,口子窖酿酒老器具入选工业遗产
泱泱中华,五千年历史底蕴,浩荡的历史长河中诞生了无数的璀璨明珠,为我们无声诉说那段沧桑历史。今天,让我们来到入选第四批国家工业遗产的“口子窖窖池群及酿酒作坊”,通过这些斑驳的老器具,一窥口子窖悠久的酿酒历史。甑桶蒸馏酒离不开容器,传统的蒸馏容器称为甑桶,俗称锅甑。甑桶的形状为圆台形桶身,下部为锅...
海昏侯墓未解之谜 蒸馏器或将蒸馏酒史提早千年
楚天都市报讯蒸馏器是为了制酒吗?出土的补药是冬虫夏草吗?海昏侯墓考古发掘领队杨军昨日详细介绍了这些未解之谜(www.e993.com)2024年7月27日。将蒸馏酒历史提早千年?中国有着悠久的饮酒酿酒传统。此次海昏侯墓葬出土文物中就发现了一个形似制酒用品的青铜“蒸馏器”。“一开始,我们猜测这个器具是用来制作果汁或者炼丹的。”杨军说,“经鉴定后,...
海昏侯墓有许多谜团 蒸馏酒历史提早千年?
蒸馏酒历史或提早千年?此次海昏侯墓葬出土文物中发现了一个形似制酒用品的青铜“蒸馏器”。“一开始,我们猜测这个器具是用来制作果汁或者炼丹的。”杨军说,“经鉴定后,我们发现了芋头的残留物。”杨军表示,直到现在,日本制作清酒的主要原料还是芋头,残留物的发现让专家们觉得这应该是蒸馏制作烧酒所用的器皿。资料...
海昏侯墓未解之谜:蒸馏器或将蒸馏酒史提早千年
将蒸馏酒历史提早千年?中国有着悠久的饮酒酿酒传统。此次海昏侯墓葬出土文物中就发现了一个形似制酒用品的青铜“蒸馏器”。“一开始,我们猜测这个器具是用来制作果汁或者炼丹的。”杨军说,“经鉴定后,发现了芋头的残留物。”直到现在,日本制作清酒的主要原料还是芋头,残留物的发现让专家们觉得这应该是蒸馏制作烧酒所...
南昌汉墓出土青铜蒸馏器 蒸馏酒历史提早1000年
随着南昌西汉海昏候墓的挖掘,一批具有较高观赏和研究价值的精美文物,捎来了西汉人跨越时空的问候,其中,一件青铜蒸馏酒器引起了专家们的兴趣。考古专家组副组长张仲立称,此前出土的制酒蒸馏器最早出现在元代时期古墓,这次发现将蒸馏酒的历史提早了1000年。
全球销量最大的六种蒸馏酒
中国白酒:又名烧酒,是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。蒸馏器具出现以后,用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏,可以得到酒度较高的蒸馏酒,即中国白酒。白兰地:以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。在白兰地国家标准GB11856-1997中将白...