酒店厨房设计功能设置的要点
酒店厨房设计烹饪区时需考虑烹饪设备的布局和功率配置,确保烹饪效率和质量。同时,还需考虑的油烟排放和通风系统的设置,确保厨房空气清新。4.酒店厨房设计的备餐间备餐间是菜品完成烹饪后准备上桌的区域,主要负责菜品的装盘、装饰和保温工作。酒店厨房设计这个区域时应设置足够的工作台和保温设备,以及送餐车和餐具存...
2025上海HOTELEX酒店陶瓷餐具/杯子/碟子展览会(HOTELEX酒店展)
在璀璨夺目的东方明珠——上海,2025年将迎来一场餐饮业与陶瓷艺术完美交融的盛宴,即上海HOTELEX酒店陶瓷餐具/杯子/碟子展览会(简称HOTELEX酒店展)。这不仅是一场视觉与触觉的双重享受,更是全球酒店业、餐饮业精英及陶瓷艺术大师们共襄盛举的璀璨舞台。展会现场,光影交错间,一件件精心雕琢的陶瓷餐具仿佛被赋予了...
客房不主动提供一次性日用品 餐厅不免费提供一次性餐具 深圳首批...
根据《指引》,酒店客房不主动提供一次性日用品,如:纸杯、一次性洗漱用品、一次性拖鞋等,如旅客确有需要,另行提供。客房内设置可回收物、其他垃圾收集容器。餐厅不免费向消费者提供一次性筷子、叉子、汤匙等餐具,宣传光盘行动。餐厅后厨严格规范厨余垃圾、废弃油脂的收集运输,按规定移交至辖区特许经营企业进行无害化资源...
怡心湖日航酒店筹开-瓷器和日式餐具采购项目竞争性磋商采购公告
项目所在地区:四川省,成都市,武侯区一、招标条件本怡心湖日航酒店筹开-瓷器和日式餐具采购项目已由项目审批/核准/备案机关批准,项目资金来源为其他资金已落实,招标人为成都空港城市发展集团有限公司。本项目己具备招标条件,现招标方式为其它方式。二、项目概况和招标范围规模:采购内容:本项目1个包,采购一家供应商...
复用餐饮具清洗消毒指南
将清洗干净的餐具,分别采用中小型餐饮店主流的开水煮沸、紫外餐具消毒柜、高温消毒柜3种消毒方式进行消毒。研究结果显示:采用开水煮沸10分钟、紫外消毒柜消毒30分钟、高温消毒柜热风消毒20分钟及以上均可以有效杀灭餐具表面的大肠菌群。2.大型餐饮单位、酒店机洗餐具...
厦门市市场监管局开展专项研究:探索餐饮用具清洗消毒指引
日常经营中,大中型餐饮、酒店的餐具最长存放时间约为18小时(晚餐结束至次日午餐开始),校园食堂在开学期间最长存放时间约为36小时(周五午餐结束至下周一午餐开始)(www.e993.com)2024年10月20日。对此,本次研究将待检餐饮具按三种常见方式进行存放,即放置于餐桌/摆台、保洁柜、餐柜,存放时间设置为0-72小时不等,然后检测大肠菌群。通过数据对比发现...
酒店餐厅突发事件的60个处理技巧(值得收藏)
(2)立即为客人补上干净的餐具(3)迅速清理碎片(4)对有意损坏餐具的客人,按酒店规定赔偿(5)必要时报告有关部门协助处理9、客人要求敬客人酒,怎么办?(1)向客人委婉的解释:“对不起,承蒙您的好意,但是我们酒店有规定,上班时间不能喝酒。”(2)有意识地回避...
燃气蒸汽发生器在医院、餐馆、酒店清洁和消毒中产生了哪些作用呢
蒸汽发生器能够快速去除厨房设备、餐具和地面等区域的油污和食物残渣,杀灭细菌,提高食品卫生安全。蒸汽加热:在餐馆的厨房中,蒸汽发生器还可用于加热食物、蒸煮食物以及为厨房设备提供热能,提高食物的口感和卫生质量。消毒柜搭配:在一些大型餐饮场所以及中央厨房,蒸汽发生器与消毒柜结合使用,可以快速达到高温消毒的温度...
青岛天禄園大酒店因不执行政府定价被罚1000元
2024年3月18日市北区市场监督管理局收到投诉举报,有消费者在市北区天禄園大酒店花费200元就餐后出现腹泻症状,经医院检查为肠胃炎细菌感染,要求店家赔偿。3月20日执法人员到市北区天禄園大酒店进行现场检查,经查,市北区天禄園大酒店正在销售的“天禄園”一次性餐具包未明码标价;其后厨卫生整体较差,主要有以下问题:1....
...突击检查第二实验幼儿园、黄淮龙湖苑、天都大酒店,有行有不行!
11月17日,由驻马店市市场监管局与驻马店广播电视台联合开办的《食安天中行、直播查餐厅》阳光执法栏目,针对近期社会较为关注的学校食堂、“红白事”集体聚餐等领域食品安全问题,随机抽取驻马店市第二实验幼儿园(东园区)食堂、黄淮学院龙湖苑餐厅、天都大酒店(文化宫店),开展了突击执法检查。