买基围虾怎么挑选
因为虾线是虾排泄的甬道,是很脏的。去虾线时需要我们准备两根牙签,先将基围虾洗干净后,用一手捏住虾的脊背,另一只手用牙签插入虾头与虾尾的柔软连接处,然后向上挑起,挑出一根黑色长线,然后把握力道整根拉出即可。若是中途不慎将虾线挑断,我们可以及时补救,直接切开虾背将虾线洗干净。了解了买基围虾怎么挑选,以及如...
吃了这么多年的虾,你认得清对虾、河虾、甜虾、草虾、基围虾吗?
基围虾大概是被最多中国人熟知的虾了,而它的学名其实是刀额新对虾。基围虾的这个俗名和它的学名真的是八竿子打不着,这又是什么原因?基围在广东是指防浪堤坝,所以基围里养的虾就叫基围虾了。养得最早、养得最多的就是刀额新对虾,就用“基围虾”来指代它了。如果别的虾在基围里养殖,或许也可以叫基围虾了。
24道以虾为主的菜品,煎炸烹炒样样俱全,一桌全虾宴你觉得怎么样|...
香辣基围虾——加入了川菜的“灵魂”,味道一下就不一样了。食材:虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖。做法:1.大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃)。2.料酒和姜腌制片刻起油锅(可以先炸虾头然后用虾油炒)。3.油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸...
虾线真的很脏吗?虾头里的“虾黄”是虾屎吗?内行才知道的5件事
虾的背后有一条黑线,这是虾的消化道,里面是食物残渣,泥沙,影响口感,心理上也有些别捏。但只要虾做熟了,虾线里的细菌就会被消灭,吃着很安全,不会对身体有什么影响,并没有我们传的那么脏,所以可去可不去。如果要去虾线,也教你一个巧法子:找到虾尾倒数第二节和第三节之间,用牙签穿过去,挑起虾线,就能整根...
基围虾上午买下午吃怎么存放
购买基围虾时可以观察一下基围虾的纹路,因为虾虾肚的纹路比较清晰,说明这样的基围虾品质比较好。也可以闻一下味道,品质好的基围虾闻起来会有腥味,但不会有腥臭以及其他的异味。打开网易新闻查看精彩图片基围虾在烹饪之前需要将基围虾放在清水中仔细冲洗,再将虾线去除,反复冲洗干净,用于烹饪即可。基围虾烹饪的时间不宜...
下厨房| 美极VS茄汁,你的基围虾在等待
1、基围虾挑虾线对于熟练工来说十分简单,但要是你不擅长这个,也没关系,等到吃虾的时候再处理也行;2、不要用黄油去炸虾,一来成本高,二来口感会变腻,普通的食用油就可以完成这个工作;3、酱汁注意用量,不用调成一大碗,用家里常见的汤勺作为衡量标准,根据自己的口味进行调制,尤其是蚝油,起的是提鲜作用,注意不...
虾线要不要去、海虾真的比淡水虾好?
虾线是指虾背部那条线,它属于虾的消化道,可能有没完全消化完的食物残渣、泥沙和那个啥(懂的都懂),虽然感觉脏,但只要煮熟后就不会危害健康。(来源:网络)当然,如果你心里过不去那道槛,还是去了吧。2.当心鱼目混珠另外要注意的是,一些商贩可能会用便宜许多的南美白对虾冒充基围虾。
吃虾时到底要不要去虾线,看完之后恍然大悟,早知道就好了
虾是一种很美味的食物,不管是小龙虾还是基围虾,亦或淡水虾、海虾,无论是麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾,还是醉虾、清蒸基围虾……这些不同种类的虾经过各种各样的烹饪方式,被陆续纷呈地端上餐桌,满足我们日渐挑剔的味蕾。然而虾固然美味,吃虾前的准备工作却显得复杂繁琐。剪虾头、刷虾身、去虾线……一整套流程下来既费时...
吃大虾时,究竟要不要去虾线?老渔民告诉你真相,值得收藏
第一个原因就是大虾的本身的排泄物非常的少,虾线就那么细细的一点,大虾经过捕捞,然后再到运输,再到售卖,其实是需要一个时间的,在这个时间段里边其实大虾已经把这个排泄物已经排出来了,我们在买回来在做的时候其实去不去虾线已经不重要了,大家在烹饪的时候留着虾线其实是完全是没有影响的,对口感什么的都没...
吃虾时,虾线到底是去掉还是保留?海边人告诉你答案,别再吃错了
第1步:青虾去除虾线。可以用针挑,也可以用牙签挑,然后用刀给虾开背。如果技术熟练的建议直接开背,然后取出虾线,如果技术不熟练建议先挑虾线再开背。因为刀工问题,很多人先开背,再取虾线,但是发现有的虾线受到挤压,会和虾肉的切口粘连在一起,不好完整的取出。