买基围虾怎么挑选
购买基围虾时一定要挑选虾头与虾尾紧密相连的,因为虾头与虾尾紧紧相连才能保证虾的活性,死去的虾,虾头与虾尾连接处缝隙很大,且肉质松散。2.闻气味闻气味很重要,若闻起来是淡淡的水腥味,是正常的。若闻起来有异样的臭味,或者臭不可闻则说明虾已经变质,不能购买。3.观颜色不新鲜的虾虾壳暗淡没有光泽,...
虾线真的很脏吗?虾头里的“虾黄”是虾屎吗?内行才知道的5件事
如果要去虾线,也教你一个巧法子:找到虾尾倒数第二节和第三节之间,用牙签穿过去,挑起虾线,就能整根扯出来。虾头能吃吗?虾头的一口黄是很多人的心头好,虾头熬煮成汤也特别鲜,但建议你不要吃虾头。肝脏和虾鳃等器官都集中在虾的头部,容易富集重金属等有害物质,也是微生物寄生虫的藏身处。和贝类、鱼...
吃了这么多年的虾,你认得清对虾、河虾、甜虾、草虾、基围虾吗?
基围在广东是指防浪堤坝,所以基围里养的虾就叫基围虾了。养得最早、养得最多的就是刀额新对虾,就用“基围虾”来指代它了。如果别的虾在基围里养殖,或许也可以叫基围虾了。从沿海到内陆,食用基围虾的地域特别广,原因和海白虾类似,基围虾产量高,而且好养,海水淡水都可以养殖,所以价格不贵。另外,基围虾的生...
基围虾这样做, 简直就是掉秤神器, 美味超出你的想象!
1、打个酱汁:一勺香油、两勺生抽、一勺陈醋、一勺油、适量盐、少许黑胡椒粉、一勺白芝麻、三分凉白开搅拌均匀备用。2、基围虾去除虾头虾线,水开放入锅中,加姜片、花椒、一勺料酒煮熟捞出,泡一会冷水,剥去壳备用。3、加入洋葱、蒜末、青红辣椒圈、半个柠檬片和香菜,倒入酱汁拌匀腌制30分钟即可。烹饪小...
虾线要不要去、海虾真的比淡水虾好?
虾线是指虾背部那条线,它属于虾的消化道,可能有没完全消化完的食物残渣、泥沙和那个啥(懂的都懂),虽然感觉脏,但只要煮熟后就不会危害健康。(来源:网络)当然,如果你心里过不去那道槛,还是去了吧。2.当心鱼目混珠另外要注意的是,一些商贩可能会用便宜许多的南美白对虾冒充基围虾。
你煮的“基围虾”为什么不新鲜?原来是用错了“水”,难怪不好吃
第一点就是很多人把基围虾买回来后没有放到水中养着,到最后因为缺水导致基围虾死掉,这样煮出来的基围虾自然就不鲜嫩了,还有就是在煮基围虾之前,一定要把虾身里面的虾线去掉,再放到碗中加入料酒进行腌制,这样就能够很大程度上减轻基围虾的腥味(www.e993.com)2024年10月26日。再就是煮基围虾一定要等到锅中的清水烧开后再下入,其实这主要的关键是...
吃大虾时,究竟要不要去虾线?老渔民告诉你真相,值得收藏
第一个原因就是大虾的本身的排泄物非常的少,虾线就那么细细的一点,大虾经过捕捞,然后再到运输,再到售卖,其实是需要一个时间的,在这个时间段里边其实大虾已经把这个排泄物已经排出来了,我们在买回来在做的时候其实去不去虾线已经不重要了,大家在烹饪的时候留着虾线其实是完全是没有影响的,对口感什么的都没...
吃虾时虾线到底要不要去除?如果吃了会怎样?听听老渔民们怎么说
他说挑不挑虾线要看是什么虾,清水虾是完全不需要去虾线的,如果去除了反而会影响虾肉的鲜美度,而且虾肉还会变的更柴。如果是有些生活在脏水里的比如小龙虾,可以选择去除,这样会卫生一点,不然容易吃进寄生虫,从而引起身体不适。听他说过之后我就去买了点基围虾回来,做了一道没有去除虾线的红烧基围虾,看看味道是否...
都是虾,明虾、基围虾、白对虾有什么不同?还是弄懂了再买为好
将虾处理一下,一般人工养殖的虾,它都一条黑色的虾线,记得要提前用牙签挑掉,不然吃的时候去挑很容易断在里面,吃的麻烦,影响食欲。锅中加清水,放几片生姜,大火煮,煮到锅底冒水泡的时候,将虾倒入锅中,随即倒入适量啤酒。大火煮到虾弯曲、变通红,立即捞出虾,放凉水中浸泡,浸泡放凉后摆盘,调一小碟料汁,蘸...
这种方法做基围虾,一口气吃30个都不腻,做法实在太简单
第1步、基围虾提前去除虾线。打开网易新闻查看精彩图片第2步、清洗干净备用。打开网易新闻查看精彩图片第3步、大蒜,生姜切片,青椒切块备用,取一碗,加入豆瓣酱一勺,1克盐,生抽,生姜丁,料酒搅拌均匀。打开网易新闻查看精彩图片第4步、油锅烧至六成熟,倒入玉米油,倒入基围虾,大火煸炒。