苏州的美食和美食作家们 | 刘阳扬
陆文夫笔下的苏州美食让当代文学的读者垂涎不止。《美食家》里的"孔碧霞私房家宴"几乎成为了苏州美食的最高高度,里面的十二道鲜花冷盘、番茄虾仁、芙蓉鸡球、菊花鱼,还有最为出名的"三套鸭"都是美食爱好者追捧的对象。据说,小说里的美食是虚构的,陆文夫自己也没尝过,但这并不妨碍苏州的各大饭店争相制作小说中的...
陆文夫谈《美食家》
1985年,陆文夫的小说《美食家》被上海电影制片厂改编成电影上映,在社会上产生了轰动效应。一时间,邀请陆文夫到各地讲座的信函纷至沓来。第二年,陆文夫参加《中国纺织报》举办的首届“金梭笔会”。本次笔会参与者是来自全国纺织行业的精英。笔会现场一片寂静,所有人都在坐等陆文夫开讲。陆文夫进行了简短的开场白后,就...
陆文夫谈《美食家》——赏析
1985年,陆文夫的小说《美食家》被上海电影制片厂改编成电影上映,在社会上产生了轰动效应。一时间,邀请陆文夫到各地讲座的信函纷至沓来。第二年,陆文夫参加《中国纺织报》举办的首届“金梭笔会”。本次笔会参与者是来自全国纺织行业的精英。笔会现场一片寂静,所有人都在坐等陆文夫开讲。陆文夫进行了简短的开场白后,就...
陆文夫和电影《美食家》
拍摄时,我还写了篇文章《电影〈美食家〉中的美食》,给徐导看后他也即签名,不久发表在相关杂志上。以上这些,向陆文夫汇报了,他十分高兴,尤其是影片完成后,据说他看了样片,更觉欣慰。电影《美食家》没有辜负小说《美食家》之声誉。顺便说一句,这个剧组制片部门确实非常辛苦,为一只佳肴常常多次奔波劳碌。电影中美...
滑稽戏《美食家》:滑而有稽 寓理于戏
滑稽戏《美食家》:滑而有稽寓理于戏作者:方标军(江苏省艺术评论学会会长)小说《美食家》是作家陆文夫的代表作之一,以幽默讽刺的手法展现了近半个世纪的中国社会生活,反映了时代的变迁、社会的进步和人们价值观念的变化。小说出版距今已四十一年,如今,由苏州市滑稽剧团改编创排的滑稽戏《美食家》正式上演。
又潮又复古,年轻人觉得这里封神了
“苏州菜有它一套完整的结构(www.e993.com)2024年9月15日。比如开始的时候是冷盆,接下来是热炒,热炒之后是甜食,甜食的后面是大菜,大菜的后面是点心,最后以一盆大汤作总结。”苏州作家、美食家陆文夫在著名小说《美食家》里写道,“这台完整的戏剧一个人不能看,只看一幕又不能领略其中的含义。”说起苏州文化,怎能不谈美食?陆文夫曾...
苏州新玩法:不只是一座古城
“苏州菜有它一套完整的结构。比如开始的时候是冷盆,接下来是热炒,热炒之后是甜食,甜食的后面是大菜,大菜的后面是点心,最后以一盆大汤作总结。”苏州作家、美食家陆文夫在著名小说《美食家》里写道,“这台完整的戏剧一个人不能看,只看一幕又不能领略其中的含义。”...
荷叶粉蒸肉
美食家陆文夫曾说:“有老苏州戏称,一年四季就是要吃好四块肉,春季吃酱汁肉、夏季吃荷叶粉蒸肉、秋天吃扣肉,冬天吃的是与酱汁肉很容易混淆的酱方肉。”确实,在炎炎夏日,若不吃上一回荷叶粉蒸肉,可真有点辜负了“江南可采莲,莲叶何田田”之盛景。说起荷叶粉蒸肉,据传起源于杭州,在旧时,每逢盛夏,农人挎着竹篮...
荷叶粉蒸肉的回忆
美食家陆文夫曾说过:“简单的猪肉随着时令变化,烧法不一,有老苏州戏称,一年四季就是要吃好四块肉,春季吃酱汁肉、夏季吃荷叶粉蒸肉、秋天吃扣肉,冬天吃的是与酱汁肉很容易混淆的酱方肉。”在上蒸下煮的酷暑,若不吃上一回荷叶粉蒸肉,可真有点辜负了“江南可采莲,莲叶何田田”之盛境。
从人间草木到人间滋味
美食家的概念依照考证,是陆文夫发明的,他有一篇小说就叫《美食家》,汪曾祺有一篇小说《金冬心》,其中写到许多高大上的菜单。王干笑着说:“汪曾祺为什么写《金冬心》?因为他不服陆文夫的气啊。”王干回忆,这俩人也很有趣,陆文夫说汪老你菜做得好,什么时候做给我吃吃?之后陆文夫到北京,汪曾祺就告诉他买不到活鱼,做...