最重庆的美食|渝味360碗纵横谈

还有主城周边片区,上榜的有六合酸菜鱼、江津八大碗、江津酸菜鱼、江津尖椒鸡、南川烧鸡公、南川九大碗、綦江白渡鱼、璧山古驿来风鱼、潼南太安鱼、永川豆豉鲫鱼、松溉猪儿粑、大足邮亭鲫鱼、、铜梁油烧、荣昌卤鹅、李米线、合川肉片等等入列无一不是当地数一数二的地方至味、重庆名肴。这其中,“麻辣满口香、青黄...

重庆的十大江湖菜

重庆菜结合老川菜和新改良江湖菜,自成一体系,俗称重庆江湖菜。重庆经典名菜如毛肚火锅、啤酒鸭、辣子鸡、毛血旺、烤鱼等等更是风靡全国,重庆江湖菜很受人们的欢迎,本文为你整理了重庆十大名菜,包含毛肚火锅、毛血旺、辣子鸡、啤酒鸭、酸菜鱼、泡椒牛蛙、烧鸡公、烤鱼、等经典重庆江湖菜,看看这重庆十大特色菜,重庆...

渝味,那些舌尖上的故事

上榜的有六合酸菜鱼、木洞油酥鸭、江津八大碗、江津酸菜鱼、江津尖椒鸡、南川烧鸡公、綦江北渡鱼、宽院子酸鲊肉及关坝米粉等,无一不是当地数一数二的地方至味、重庆名肴;三谈渝西片区,有璧山来凤鱼、潼南太安鱼、永川豆豉鲫鱼、松溉猪儿粑、大足邮亭鲫鱼、荣昌卤鹅等入列;四谈渝北片区,有骏都源烤全羊、合川肉...

被误解的地方特色:安徽没有牛肉板面,重庆也没有鸡公煲

而鸡公煲的创始人名叫张重庆,来自福建莆田。因而,重庆鸡公煲的重庆实际上是人名,与地名毫无关系。退一万步讲,如果实事求是地命名——莆田鸡公煲,你还会吃吗?>>杭州没有小笼包北京满大街随处可见杭州小笼包早餐店,清早,一碗馄饨配上一屉热腾腾的小笼包,是很多孩子上学前的慰藉。可杭州小笼包的“原籍”,其...

南坪这条街道藏着魔幻停车场,还能带你魂穿10年前的重庆!

作为重庆小面50强之一,这家特色还是很鲜明的,把烧鸡公当翘头的重庆小面还是有点稀奇。面的分量足,用料也足,鸡肉都是一大坨,肉质也点都不柴,花生米、葱花、榨菜、小菜都很多,11块吃出20块的感觉。它家特色就是鸡公面和鸡杂面,感兴趣的,到时候可以去整一碗来吃。

重庆餐饮的第三张名片,江湖菜能否顺利拿下?

重庆江湖菜，藏在山城的大街小巷，藏在百姓家的灶台间(www.e993.com)2024年11月14日。在自家做好自家菜品固然没有问题，但从一个菜式的长远看，在竞争日趋激烈的餐饮圈，如果江湖菜没有打出名堂，很容易被外来强势菜式、品牌狙击，限制未来的发展。随着火锅、小面的走红，酸菜鱼、烤鱼、烧鸡公等江湖菜单品的爆火，以及成都餐饮的异军突起，重庆...

重庆十大名菜

烧鸡公是用公鸡、青辣椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品,口味以麻辣为主。此菜为重庆的一道经典江湖菜,广泛流行于川渝一带,属于川菜系或渝菜系。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

“报菜名”的重庆市场监管局:引导减少群体用餐690万人次

1月31日晚间以来,@重庆发布援引的一则重庆市市场监督管理局消息持续引发关注,这一口气罗列20余类餐饮店的行为还被网友称为“报菜名”。事实上,这则消息出自重庆市市场监督管理局微信公号“重庆市场监管”。据该局1月30日介绍,截至1月29日,重庆全市范围内整治有活禽宰杀经营行为的餐饮店4011个;发现餐饮单位经营未...

重庆8家餐企食品中有罂粟壳被曝光

●北京胡大餐饮有限公司●北京珍宝餐饮管理有限公司●北京市东城区宝和居饭馆●上海市嘉定区安亭镇原烧鸡公火锅店●浙江省温州市瓯海区梧田成全小吃店●山东省潍坊市临朐县忆家心火锅●湖南省娄底市娄星区洋溪粉面馆●湖南省娄底市娄星区李忠民清汤羊肉粉店...

教你做重庆超火的烧鸡公,看图就流口水!

烧鸡公是川渝地区的经典江湖菜,最早出自重庆市的璧山区。据说是餐馆老板应顾客的要求,就地取材用公鸡和辣椒香料,以及剩余的火锅底料一起烧煮出来的。而重庆地区以外风靡全国的鸡公煲,则是烧鸡公和干锅鸡结合而成的变种,据说创始人叫张重庆,所以就在鸡公煲前冠了“重庆”二字。