要命!日本河豚“杂种化”现象激增导致“有毒难辨”

河豚具有“河豚毒素”,但根据种类不同,精囊、表皮、肌肉等含毒的部位也有所不同。由于杂种河豚的有毒部位可能出现变化,因此目前渔民避免其流向市场。但如果杂种河豚数量增加,通过外表又很难判断,进入流通渠道的风险也将随之提高。今后,河豚厨师需要具备更高的技术和知识。不过,日本的河豚烹饪资格根据各都道府县的条...

26年河豚“禁食令”有条件放开,两种河豚可以摆上家庭餐桌

根据国际通用的鉴别标准,河豚毒素含量可分为无毒、弱毒、有毒、强毒等四个级别,检测含量小于2.2mg/kg为无毒级。目前,各地养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀的产品,由国家疾控中心、出入境检验检疫局检验中心、地方质量检验所等具有资质的权威检测机构出具的河豚毒素检测结果显示,几乎全部未检出毒素或小于毒素0.05mg/k...

"没想到会有毒!"四个小姐妹无一幸免,罪魁祸首竟是它…

一、河豚——河鲀毒素河鲀毒素毒性大、耐高温,家庭一般的烹饪方式很难破坏掉其中的毒素,它广泛分布在河豚鱼的内脏、生殖腺、血液、眼、腮、皮肤等部位,0.5毫克即可致人死亡。二、鲐鱼、鯵鱼、竹荚鱼、鲭鱼、鲣鱼、金枪鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、青占鱼、沙丁鱼等青皮红肉海水鱼——时间放久之后就产生组胺毒素这些鱼...

蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时:蒌蒿、芦芽、野鸭、河豚都可以吃吗?

河豚的肉质极为鲜美,历来受到人们的追捧,但是河豚的内脏、血液、眼睛等部位含有毒性极大的河豚毒素,如果食材处理不当,就会致人死亡,因此中国古代有“拼死吃河豚”的说法。现在,国家为了保护民众的安全,要求烹制河豚的厨师必须通过专业培训,只有取得“养殖(控毒)河豚烹调师”的证书,才能在餐饮机构为食客们制作河豚美食。

危险!镇江一老人险丧命!只因吃河豚时……

衍生出了数百道精美的河豚佳肴鱼肝、鱼皮、鱼肉、鱼宝每个部位均各有滋味由于一面带刺大部分人吃河豚皮的吃法是用筷子夹起河豚皮整张翻过来就着汤汁,一口吞下河豚皮也是苏南几辈人认证的养胃好物不过,就在这个春节假期镇江扬中一位老人

诱骗新婚妻子服河豚毒素致死骗保,戴卢民被执行死刑!河豚毒素有多毒?

河豚主要生活在海里，有时也会在淡水与海水的交汇处和淡水水域出现，特别是每年清明节前后，常出现在长江中下游区域(www.e993.com)2024年11月10日。哪些部位有毒？河豚种类繁多，部分品种有毒，其毒性的强弱与河豚的品种和季节有很大差别，每年春季（2—5月）为河豚卵巢发育期，此时毒性最强。河豚的毒素主要分布于内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等...

河豚——不仅美味而致命,还是个治病的中药

河豚,相信大家对它并不陌生,听到它的第一反应往往是有巨毒的鱼。对,河豚有毒,但只要处理得当,它既是一道美味的佳肴,还是一味中药材。#河豚毒性产毒部位一般情况下,卵巢和肝脏有剧毒,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤,精巢和肉无毒。个别种类的河豚的肠、精巢及肌肉亦有弱毒。新鲜、洗净的肌肉是无毒的,但...

河豚中毒导致生命垂危 医生提醒0.0005g即可致死且无特效解毒药

起初中毒者可能只有口腔部位出现麻木感，随着毒素吸收蔓延，逐渐出现步态不稳、言语含糊，若累及呼吸及心血管神经，便会出现呼吸肌的瘫痪及心脏传导阻滞，导致呼吸以及心跳骤停。河豚并非全身都含有河鲀毒素，有毒的器官按照河鲀毒素累积数量排序依次是，卵巢>脾脏>肝脏>血液>眼睛>鳃耙>皮肤>精巢。并且毒素的含量还与季节...

蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时

河豚的肉质极为鲜美,历来受到人们的追捧,但是河豚的内脏、血液、眼睛等部位含有毒性极大的河豚毒素,如果食材处理不当,就会致人死亡,因此中国古代有“拼死吃河豚”的说法。现在,国家为了保护民众的安全,要求烹制河豚的厨师必须通过专业培训,只有取得“养殖(控毒)河豚烹调师”的证书,才能在餐饮机构为食客们制作河豚美食。

看古人怎么吃河豚!提前两年做河豚酱,为吃河豚甚至愿意喝粪水?

野生河豚的毒,主要集中在身体的几处脏器,按毒性强弱排列依次为卵巢、肝脏、血液、眼睛、皮肤、精巢。烹河豚时,首先就要将这些有毒部位全部清理干净。宋朝河豚与荻芽做羹,这种做法如今还在沿用。现在的主流做法主要沿用的还是唐代的加酱红烧之法,善于这种做法的是一位名为李子宁的牙行(相当于今天的中介)。