上海哪里“含龙量”最高?来场City Walk:寻“龙”路上串起舌尖之味
叫做龙门路从龙门路出发斜对角钻进“白相”大世界的必经之路宁海东路拐个弯就到了“平民”美食一条街云南路黄浦区腹地藏着上海久远的前世今生舌尖上的记忆也在这几条支马路上“秒回”20世纪90年代龙门路和淮海中路相交有很多看似不起眼的小马路可是,这些名不见经传的小马路却深藏着上海的历史龙门...
上海的年味哪里最浓郁?四大老字号十大招牌菜齐上阵
上海老饭店、绿波廊推出的四款年味组合里含有八宝鸭、本帮红烧肉、陈年花雕蒸鲥鱼等本帮名菜,让市民无论在哪里都能吃到非遗大师们监制的老字号餐厅“同款年味”。寓意“年年有余”的松鼠桂鱼不仅是苏帮老字号松鹤楼的招牌,更是江浙沪地区逢年过节餐桌上的常客,手剥河虾仁、蟹粉蹄筋也是最受欢迎的苏帮菜前三名...
中国食鸭地图,没一只鸭能逃离餐桌
经典鸭肴数不甚数,包括北京烤鸭、甘肃香酥鸭、江苏南京盐水鸭、上海八宝鸭、江西莲花血鸭、广西柠檬鸭、湖南雷公鸭、海南加积鸭...真正的“鸭都”便在其中。众多鸭肴中,最有名的莫过于北京烤鸭,但真正称得上吃鸭大户的,却不是北京,而是六朝古都——南京,江湖人称“鸭都”。江苏南京这里一年就能吃掉1亿多...
15道“高原飞鸡”美味佳肴,暖意浓!
“这道菜色面好,闻起来香喷喷,吃起来肉质细嫩、结实不轫。”家住莘庄镇绿梅三村的陈小姐在15道美食中,选出了自己最中意的一道菜——宫廷八宝鸡。陈小姐说,这道菜吃出了小时候团圆的味道。“以前过年,饭桌上都有一道菜叫八宝鸭,腊八节大家吃八宝粥,八宝都有团圆之意。”陈小姐说,“大家都是烹饪高手,同一种...
《与生活有关的事》:考古,美食,与烟火气
张教授笑言,自己称不上是一个「吃货」,「如果在1-10分之间打分的话,我会给自己打6分」。然而翻阅他的短视频账号,京华汤包、白斩鸡、芋泥香酥鸭、糯米八宝鸭、东坡肉、鸭血粉丝、柴火馄饨……单看标题,各种美味佳肴就扑面而来。点开视频,你更会发现「精神食粮」也极其丰富:尝一块芋泥香酥鸭,他引申到光绪皇帝...
同是做鸭,到底哪里的鸭子最好吃?
广东陈皮鸭陈皮鸭可以说是粤菜系里的一道名菜了,广式陈皮鸭的精髓,全在一块广东特产——新会陈皮(www.e993.com)2024年10月21日。新会陈皮被称为“黄金果壳”,是“广东三宝”之一,具有理气健脾的功效,坊间传闻“一两陈皮一两金,百年陈皮赛黄金”。??做好的陈皮鸭甘香浓郁,陈皮的清香完全渗入到鸭肉之中,吃起来不油不腻,让人齿口留香。
动历史 | 中国“鸭都”在哪里?
说起鸭子,很多地方都有相关名菜,比如北京烤鸭、河南汴京烤鸭、甘肃香酥鸭、江苏金陵盐水鸭、上海八宝鸭、江西啤酒烧麻鸭和莲花血鸭、广西柠檬鸭、湖南雷公鸭、海南加积鸭等等,都是中国菜里的经典。而这里头,最有名的莫过于北京烤鸭了。因为地处京城重地,又有全聚德、便宜坊以及大董等名店,北京烤鸭可谓鸭界领袖,...
假期新体会_手机新浪网
在刚过去的长假中,同学们有了许多新体会。有的同学游览了夜色中的长城,有的同学品尝了美味的八宝鸭,有的同学遇见了鲁迅的绍兴……本期,同学们就写下了假期新体会。夜色王佑瑾(12岁)北京市东城区第一七一中学初一(9)班夜游居庸关胡泽宁(12岁)...
Belling烹饪36计:新年好寓意,食味中国年
压轴大菜可以尝试一下八宝鸭,这道菜始创于清朝道光年间、被誉为席上一绝,绝对能成为Belling“贝琳太太”们年夜饭餐桌上的不二之选。选用一只2-3斤的鸭子,1两糯米作为主料,辅料主要是豌豆、火腿、虾仁、冬菇、栗子、干贝、肉丁、鸡胗丁等,酱油、盐、葱姜、料酒、糖、黄油等是调料,辅料和调料可以根据每家的喜好...
...本帮功夫菜,原来在此!|红烧肉|私房菜|鲥鱼|蟹肉|八宝鸭_网易订阅
-八宝鸭肚里塞满8种鲜货-吃本帮菜不点一道八宝鸭实在说不过去,传统八宝鸭份量大到没有一桌人都不敢点,这家店特意选了草鸭,鸭肉更加紧实了!这道菜看似简单,其实内里大有乾坤:糯米、豌豆、火腿、竹笋等八样小料拌好放入鸭肚里,高温蒸过,鸭肉酥烂、糯米油润,一口下去咸香软糯,好不满足!