黄酒VS清酒,以米酿酒两大流派有何不同?

另一种流行的说法是,日本清酒起源于公元7世纪的奈良时代,其时正值中国的唐朝。历史上,日本曾派遣大量遣唐使到中国学习先进技术,回国后应用到各个领域,对日本社会发展产生了深远影响。其中,日本奈良大寺院的留学僧把中国米酒酿造技艺传入了日本,在日本寺院酿造出“僧坊酒”,成为了现代清酒的源头。奈良也成了日本的清...

在高山、平原和海边,中国葡萄酒产区酿造不同的中国风味!从业者:不...

小芒森是一款起源于法国的葡萄品种,于本世纪初引入中国。此前小芒森在法国之外热度平平,但来到中国后,经过近20年的精心培育,小芒森甜白葡萄酒成为了国产甜白界的“天花板”,也因中国“风土”有了独特的风味,令外国宾客赞不绝口。在11月23日、24日的风土名庄高峰酒展上,来自法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙等全...

今世缘做主,中食协组局,黄淮名酒亮明牌于未来

河南食品工业协会首席专家、省工业和信息化厅总工程师陈振杰认为，黄淮核心产区作为中国白酒的重要发源地之一，拥有悠久的历史，深厚的文化，独特的酿造环境和酿造技艺，成就了中国白酒黄淮产区的辉煌。我们这里的白酒企业即传承着千年的酿酒智慧，又在传承中得到发展，在发展中勇于创新，孕育了一批优秀的驰名中外的白酒品牌...

品酒有度 | 宋有美酒,风采卓然

有好的原料才能酿出品质高的酒,而水就是酿酒的一个十分重要的原料,大中小城市一般起源于河流沿岸,因此能给酿酒业提供优质便利的水资源,也就促进了宋代酿酒业的发展。当然,除了原材料,酒的好坏主要还是依赖于酿酒工艺的好坏,宋代酿酒著作的大量出现,不仅总结了前代的经验,也促进着酿酒业的不断进步。这一时期宋代...

学会威代尔葡萄园酿酒葡萄的修剪与管理技巧

冰葡萄酒起源于德国,兴盛于加拿大,发展于中国,是国际公认的极品葡萄酒之一。按国际标准,是利用-8℃以下葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。生产冰葡萄酒的主要品种威代尔是白玉霓和赛必尔的杂交后代,抗病性、抗寒性强,早果丰产性好且果皮较厚,成熟后挂在树枝上果粒不易脱落,是酿造冰葡萄酒的优良品种。

转基因技术,给世界多一种选择

大量科学证据表明,地球上的所有生物都起源于同一个祖先,其遗传物质都是DNA,在遗传上具有实质等同性(www.e993.com)2024年11月27日。因此,地球上不同物种间能实现基因转移并稳定遗传,通过35亿年的遗传演化,逐步形成今天千姿百态、生机勃勃的生命系统。在漫长的自然进化过程中,任何一个新物种的产生都是物种与物种之间发生基因转移(学名“杂交”)重组...

纯粮食酿造,奠定品质基础|品读汤沟七法

据史料记载,汤沟酿酒起源于北宋,盛名于明清。明代,汤沟当地已有“玉生”、“香泉”、“天泉”等糟坊30多家。到清代康熙年间,《长生殿》作者洪昇途经汤沟镇,写下了“南国汤沟酒,开坛十里香”名句,传唱至今。在当时,汤沟酒已经飘洋过海,远销日本、菲律宾,成为“海上文明的使者”。1915年,汤沟酒在莱比锡国际博览会...

种子的“进化”史:育种技术引发的农业变革

距今9000年前的河南贾湖遗址中，考古人员发现了原始稻和粟的栽培遗迹，大量炭化稻种的出土也向世人昭示了：稻种栽培最早起源于中国。此时的贾湖先民甚至已开始用稻米酿酒，可见当时农业种植规模已相当可观。可以想见，在10000-8000年前，西亚的新月沃土已有了风吹麦浪的景象，万里之外的中原腹地也出现了稻谷飘香、袅袅炊烟...

酿酒师千千万,他为何能成为“上海工匠”?

“江南的茶馆，陈家镇的酒店”。历史上，陈家镇的“酒”文化风靡，民俗谚语这般形容，说陈家镇是“十家三酒店”。作为土生土长的陈家镇人，顾涛与老白酒的故事，传承自父亲，起源于童年。“那时候条件比较艰苦，一般是碰到比较重要的时刻才会一起酿酒、喝酒。”忆起当年，顾涛印象深刻。早年间，父亲顾云章在酒厂...

古猿造酒:巴蜀酒业的起源与酿酒传说

巴蜀酿酒的起源据说与酒的发明人杜康有关系。在巴蜀的传说中,杜康是古蜀王杜宇的族人,不管这是否是蜀人的牵强附会,都能从另一角度证明古蜀文明与中原文明的关联。巴蜀地区也有自己的酿酒传说。从四川广汉三星堆出土的考古资料中来看,在商代巴蜀地区就已经出现了酒的酿造。春秋战国时期,巴蜀酿造美酒的技术也有了进一步...