中国科大揭示Lon蛋白酶在单个蛋白水解位点对底物进行持续切割

Lon蛋白酶是一种高度保守的蛋白酶,存在于细菌、古菌和真核细胞器中。细菌Lon通过降解异常蛋白,在蛋白质稳态的质量控制中发挥着关键作用,同时通过降解应激反应、毒力和群体行为相关的特定调节蛋白,在特定的细胞生理控制中发挥着关键作用。Lon组装成同源六聚体复合物,每个单体中包括共价连接的N端区域、AAA+(与多种细...

FSHW | 高压协同酶法对大豆分离蛋白水解物乳化特性、抗氧化性及...

胰酶(CorolasePP)是从猪胰脏中经提取、激活得到的一种混合酶制剂,主要包括胰凝乳蛋白酶、胰肽酶、二肽酶、胰蛋白酶及氨肽酶等。使用CorolasePP水解蛋白质,可以获得具有抗氧化和降血压活性的水解产物。大豆分离蛋白(SPI)因其独特的功能特性,被广泛应用于6000多种不同的食品中。因此,渤海大学关海宁副教授,...

100%降解,中国科学院团队基于AI计算策略设计新水解酶

在这项研究中,为了设计出具有平衡热稳定性和高效水解能力的新型PET水解酶,吴边和团队开发了一种结合蛋白质语言模型和力场算法的新策略,通过对来源于细菌HR29的水解酶BhrPETase进行设计改造,得到一种新型变体酶TurboPETase。随后,他们对这种重新设计的变体酶进行了试验验证,结果发现该酶在高底物负载量(200...

吉安市人民政府 灵华山白茶

在白化期,由于叶绿素合成受阻,蛋白质水解酶活性升高,可溶性蛋白质的大量水解,导致氨基酸含量上升,平均含量是一般品种的2—3倍。据农业部茶叶质量监督检验测试中心检测,氨基酸含量高达6-7%,比常茶高二至四倍,茶多酚含量10.7%,比常茶低一半,叶绿素含量甚低,正是永丰良好的生态环境孕育出了灵华山白茶这一茶中奇葩。灵华...

【前沿进展】Molecular Cell | 北京大学王伟课题组发现蛋白酶体...

2023年8月21日,北京大学生命科学学院、蛋白质与植物基因研究国家重点实验室、生命科学联合中心王伟团队在MolecularCell期刊上在线发表题为Proteasomeresidesinanddismantlesplantheatstressgranulesconstitutively的研究论文,报道了蛋白酶体在SG中活性增强并协助SG解聚,提高植物抗高温能力的新机制,为动植物SG稳态...

...上海交大团队研发人工蛋白调节剂,可促进神经元蛋白质功能重编程

人体的蛋白磷酸酶的催化中心拥有不对称的催化单元,故能让蛋白质分子拥有优异的催化性能,并能让锰离子、镁离子等金属辅因子保留在催化中心里(www.e993.com)2024年11月25日。而人工蛋白调节剂也存在一个不对称催化中心,其由锰离子掺杂构建而来。这一特点的好处在于,能让人工蛋白调节剂拥有优异的类蛋白质磷酸酶活性。

《食品科学》:河南工业大学杨趁仙博士等:界面蛋白对水酶法提取...

一方面,在酶水解作用条件下,埋藏在蛋白质内部的疏水基团在水解作用下暴露,增加了其表面疏水性;另一方面,蛋白质埋藏的疏水基团暴露,蛋白质与蛋白质之间在疏水相互作下发生聚集,疏水基团重新埋藏,这可能会导致表面疏水性的降低。3)界面蛋白的乳化性质与乳状液稳定性的关系...

东北农业大学李柏良教授、郭增旺副教授等:乳脂肪球膜的结构特性

胃液中含有的酶主要是用于催化乳脂和蛋白质水解的胃脂肪酶和胃蛋白酶。胃相通过2种方式影响MFGM:1)胃脂肪酶产生游离脂肪酸,有助于与胰脂肪酶结合;2)低pH值使牛奶中的酪蛋白聚集,从而形成一个紧密的网络,包裹MFG,随着蛋白质网络密度的增加,MFG会不断聚集。

生物活性肽:小分子助力大健康产业

外源性生物活性肽是指人体以外的生物活性肽,即存在于天然动植物和微生物体内的天然生物活性肽,以及动植物蛋白质经过降解后产生的生物活性肽。内源性生物活性肽是指通过人体内酶水解产生并存在于人体内的生物活性肽,如人体内的胰岛素和促肾上腺皮质激素等激素类肽、内啡肽和脑啡肽等神经肽。

“口服胰岛素”治疗糖尿病的研究进展与展望

为了克服蛋白水解酶的障碍,常常将酶抑制剂与上述几种方式联合使用,以提高多肽或蛋白质药物在胃和小肠中的稳定性,从而提高生物利用度。常用的酶抑制剂有甘氨胆酸钠盐、大豆胰蛋白酶抑制剂和甲磺酸卡莫司坦等。将3种酶(甘氨胆酸钠盐、甲磺酸卡莫司坦和杆菌酶)联合使用可促进口服胰岛素肠道吸收,具有良好的降糖作用。