买猪肉,分清“前腿肉”和“后腿肉”,区别很大,搞懂再买不吃亏

因为猪前腿经常运动,所以猪前腿是比较灵活的,而灵活的肢体必定有很多的肌肉群,而连接肌肉群就是筋膜和肌间脂肪,所以猪前腿的横切面我们可以清楚的看到,它是肥瘦相间的,肌肉群之间有肌间脂肪和筋膜连接着。用句老话来说,猪前腿肉是“活肉”,所以前腿肉还有一个特点就是肌肉纤维比较细腻,肌肉也就是我们吃到...

毛主席一生爱吃粉蒸肉,对厨师打趣道:你舍不得多放点肥肉

那时候粉蒸肉的做法可太有特色了。先把五花肉切成大块，拿盐、酱油、料酒啥的腌一腌，让肉入味。接着呢，把糯米粉、玉米面还有红薯粉混到一块儿，再加上葱姜蒜末、辣椒面这些调料，搅匀喽。把腌好的肉在这粉里裹一圈，搁蒸笼里，大火蒸一个来小时就成了。粉蒸肉一出锅，那是肥肉不腻人，瘦肉不发柴，粉的...

食品安全迫在眉睫,注胶肉类泛滥,关乎到百姓饮食,该如何整治?

最明显的一点,以猪肉为例,使用瘦肉精的猪肉,它的肥肉部分几乎全部萎缩了,只有薄薄一层表皮;而正常的猪肉,厚厚的脂肪层比瘦肉的份量都大才是正常的。而且在肉质上,正常猪肉的瘦肉部分,可以明显感受到肌肉纤维的弹性,肉质也更紧实;而瘦肉精催化的瘦肉,因为肌肉纤维脆弱,肉质松软也更加容易破碎。若是长期食用,真的...

施甸县摆榔乡:种植养殖多元发展 致富种子开花结果

保山黑猪肉肥肉不腻、瘦肉不柴,经过简单烹饪的菜品便让人唇齿留香。因“三红三白一层皮”的独特肉质结构,老乡们都叫它“七花肉”。“生性好动造就了保山黑猪肉质细嫩、香味浓郁的品质。”张海彪介绍,由于保山黑猪的基因中融入了野猪的活力,它们生来好动,一有机会便会兴奋地奔向山林,饮山泉、食野果。在云南农业...

从科学角度分析:为什么现在的猪肉也没有以前好吃了?真不是大家...

过去的猪肉,即便是瘦肉中脂肪含量也比较高,所以吃起来香味浓郁。然而,随着人们对健康的关注度不断提高,“肥肉”多被认为吃起来腻且脂肪摄入过多不利于身体健康。并且多数人只爱吃瘦肉,不爱吃肥肉。于是,猪种选育的方向逐渐转向“瘦肉型”。现在市面上的猪肉,瘦肉率比之前高得多,而且瘦肉真的很瘦,脂肪含量很低,...

万万没想到,猪肉市场大变天了,瘦肉无人问津,积压在摊位上!

相比之下，一度被视为健康的植物调和油在品质和价格上并不具备明显优势，因此，消费者更倾向于选择相对实在的猪油，特别是那些带有肥肉的猪肉(www.e993.com)2024年11月3日。这一消费趋势的变化也是市场变革的重要因素之一。文化因素的影响：对传统食材的追求与认可市场变革的深层原因涉及到消费者对于传统食材的追求。许多人认为，传统养殖的大肥猪...

猪肉与兴奋剂挂钩?孙杨母亲:孙杨已10多年不吃猪肉了!

由于在我们国家猪肉的普及程度极高,所以基本上每餐都有猪肉的存在。普通人吃了可能没事,但运动员吃了可能会随时出现问题。如果在食用含有瘦肉精的猪肉后,又在未完全代谢的情况下进行兴奋剂检测,那基本上就会呈阳性。对于运动员来说,最轻的负面影响就是禁赛处理,这是由于阳性的后果。

猪肉配普洱茶好吗能吃吗,猪肉配普洱茶:口感搭配还是不宜食用?

6.当然,猪肉加普洱茶的组合也存在一些注意事。首先,猪肉的选择要注意瘦肉与脂肪的比例,尽量选择瘦肉部位,减少脂肪摄取。其次,普洱茶的冲泡要注意时间和度控制,以免产生过浓或过淡的茶。7.所以,猪肉加普洱茶的组合是一种健且美味的饮食选择。它不仅提供了丰富的在一起营养,还具有促进消化和预防疾病的功效。但...

万万没想到猪肉市场出现大反转,瘦肉不好卖了,内行人说出了原因

首先，我了解到，猪肉价格的波动与多种因素有关。其中，供需关系是主要因素之一。随着肥肉需求的增加，供应紧张可能导致价格上涨。但同时，由于瘦肉的需求下降，其价格可能会降低。这种市场变化，对消费者而言，既是机会也是挑战。其次，近年来，随着养殖技术的进步和市场需求的变化，养殖户开始调整养殖结构，增加肥猪的...

全国各地吃猪油渣图鉴

“脆哨”,就是大多数人心中猪油渣的标准样子,是用纯肥肉熬的。把肥肉切成丁后入油锅,直到大部分脂肪熬出、肥肉丁呈金黄油脆的状态,“脆哨”就熬好了。“软哨”的用料与脆哨不同,用的是五花肉。因为五花里带有瘦肉,为了让瘦肉不至于干柴,炸制时间就要比脆哨短许多,并且炸好后还要加水略煮让其回软。软哨的口...