没想到因为一碗豆腐脑,南方人和北方人吵起来了!

看个人口味吧,有甜的,也有咸的。你们吃豆腐脑是甜的还是咸的?辣的豆腐脑[捂脸]有机会可以尝试一下不同的口味,说不定会有新发现。[尬笑][尬笑][白眼][白眼]甜口的豆腐脑,可以尝试一下。对此,你怎么看呢?可在评论区留言交流。

你爱吃咸豆花还是甜豆花,泸州人:豆花不是蘸辣椒吃的吗?

而且南方和北方的豆花根本跟我们川南点化出来的豆花根本不一样,甚至我觉得你们有的就是豆腐脑或者豆腐,加个花也不是我们意识形态上的豆花。南北有差异自然,而四川好像算给南北任何一方都觉得格格不入,又有一些重叠,盖因为这个地方是移民大省,从先秦到民国,六次大型迁徙和小型迁徙无数,造就了四川的包容性和多元化,...

深圳市汇林大豆技术公司取得一种压榨机专利,使豆腐脑快速压榨成薄...

移动保压装置和驱动装置;所述机架上设有传送平台,所述传送平台上设有压榨槽,所述压榨槽沿所述传送平台的的长度方向延伸;所述承载传送装置设置于所述机架上,所述承载传送装置部分经过所述压榨槽,用于承载和运送豆腐脑;所述移动保压装置设置于所述承载传送装置上方,用于豆腐脑在运送对豆腐脑施加压力;所述驱动装置与...

夜雨丨郑劲松:开在历史深处的北碚豆花

如果成了糊状,那就是豆腐脑了。蘸水是豆花的另一半灵魂,北碚豆花也如是。笔者查考地方史料知,早期北碚豆花的调合也使用了20多味中药,如丁香、广香、安桂、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等香料,配以现舂现炼的油辣子、葱花、蒜泥、姜汁、芝麻、花生仁、麻油、香油、川盐、味精等十余种佐料,...

王祥夫:豆花和豆花鱼

豆花在北方叫老豆腐或豆腐脑,没有叫豆花的,而为什么叫老豆腐也真是不可解。吃豆腐脑在北方离不开四种东西,一是天津冬菜,二是小虾米,三是紫菜,四是香菜。而到了重庆大渡口,豆花却几乎和什么都能搭配得来,首先是“豆花面”。我一到大渡口朋友就问吃过豆花面没有,我想象不来豆花和面条怎么放在一起?及至服务员把...

富顺豆花走进革命圣地 井冈山旗舰店正式亮相

共收录全国12个省份和地区共35个品类的特色豆花（豆腐脑），其制作工艺（民俗）均为县级以上非物质文化遗产或当地名小吃，并在当地有着悠久历史传承、深厚文化底蕴和广泛社会影响(www.e993.com)2024年11月14日。“豆花之城”是富顺县的城市名片之一，富顺豆花在川渝地区更有近千家门店，产业链从业人员超过20万人，综合产值超50亿元。如今富顺豆花...

填补中国美食文化专著空白《中国豆花》编撰出版

该书由各地豆花出产地知名作家、学者和非遗工作者撰文。共收录全国12个省份和地区共35个品类的特色豆花（豆腐脑），其制作工艺（民俗）均为县级以上非物质文化遗产或当地名小吃，并在当地有着悠久历史传承、深厚文化底蕴和广泛社会影响。荣县豆花谢缙豆花盐边浑浆豆花其中不乏在中国美食版图中赫赫有名者。如四川的...

石膏点豆腐脑的做法和配方

7.脱模:将定型好的豆腐脑从模具中取出,切成块状或片状即可食用。如果想要更加美观,可以用模具压出不同的图案。三、配方说明石膏粉是制作豆腐脑的主要凝固剂,其用量需要根据天气、温度等因素进行调整。一般来说,夏季使用的石膏粉量要比冬季少一些,因为夏季的温度较高,豆浆凝固的速度更快。同时,如果想要制作出口...

没有一个乐山人能拒绝这30家豆腐脑的诱惑!

小清豆腐脑2024地址:市中区陕西街1号豆腐脑很浓稠,而且不同于其他店,这家只放大头菜、馓子和花生米三样,简单的配料是加分项。图源@amay小豆海棠2024地址:市中区人民南路39号这家豆腐脑整体的感觉是很清爽的,味道也不会齁咸,比较适合年轻人的口味。招牌蛋冲豆腐脑是必点,还有肉松油条、冰醉豆花、...

【夜读??心语微声】怀念北方的豆腐脑

北方的豆腐脑有豆花的滑爽,还有卤汁的咸香。金黄的卤汁入口,香味便充斥整个口腔,雪白的豆花,无需咀嚼,口感温润爽滑。老舍在《骆驼祥子》里有这样一段描写,“歇了老大半天,他到桥头吃了碗老豆腐:醋,酱油,花椒油,韭菜末,被热的雪白的豆腐一烫,发出点顶香美的味儿,香得使祥子要闭住气;捧着碗,看着那深绿的韭菜...