“增豆控油”小百科|北豆腐、南豆腐和内脂豆腐都叫“豆腐”,补钙...
不过,不同制作工艺做出来的豆腐,其补钙能力可能差异很大。传统的北豆腐质地偏硬,韧性强,制作过程中用的凝固剂主要是卤水,成分多为氯化钙、氯化镁等,钙含量比较高,可达105mg/100g。传统的南豆腐口感细腻,柔软滑嫩,用的凝固剂多为石膏,主要成分是硫酸钙,含钙量一般在113mg/100g左右。以上这两种豆腐都是优质的...
只要多做1步,就能取出完好无损的内脂豆腐,不知道的赶紧学!
只要多做1步,就能取出完好无损的内脂豆腐,不知道的赶紧学!小技巧学会了,那今天就那最家常下饭的麻婆豆腐试下吧麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜,主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,其口味独特,口感顺滑准备食材豆腐...
内脂豆腐怎么做好吃?教你新做法,把它和皮蛋一起拌,味道相当棒
步骤六:往蒜泥的碗中,放入小米辣、生抽3勺、香醋4勺、白糖2勺、清水4-5勺,香油1勺,搅拌均匀备用。步骤七:把泡完的内酯豆腐捞出来,不是水控干,放入深一点的盘中,同时把皮蛋放内酯豆腐上,放入香菜段。步骤八:把准备好的调料汁均匀地浇入皮蛋和豆腐中,同时放入香菜段和香葱末,即可上桌开吃...
豆腐脑最简单快速的做法,早上只需10分钟就能吃上,好吃到吮指!
而如果寻求捷径,不如用内脂豆腐来代替,内脂豆腐是采用葡萄糖酸内酯为凝固剂,在85°左右凝固成形,不需要压制和脱水的豆腐制品。相对于北豆腐(卤水),南豆腐(石膏)来说,含水量更多,因此更加嫩滑细腻,也被称为嫩豆腐。不论从外形和质地来看:内脂豆腐和豆腐脑非常相似,都是又白又嫩,软滑细腻。因此,今天我就来用...
?? 豆腐的神仙吃法!鲜香滑嫩,营养补钙,拌饭真的太香了!
内脂豆腐,顾名思义就是用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐,这种豆腐质地细嫩、有光泽,口感比南豆腐更滑嫩,通常用来凉拌或做汤。鲜香细滑的内酯豆腐配上肉末和鸡蛋,营养补钙又美味,一口豆腐,一口米饭真是绝了呀!话说到这儿,想必你们一定追着我想要菜谱了!别急别急,包子这就为大家奉上~...
“豆腐块”里有乾坤
豆浆、油豆皮、豆腐、千张、豆干……在豆腐的这条生产线上,副产品和衍生产品不胜枚举(www.e993.com)2024年7月25日。随着新技术的广泛应用和冷链物流的快速发展,豆制品以更加丰富、多变的姿态展现在消费者面前。内酯豆腐、冻豆腐、高品质豆干、功能性豆制品、大豆素肉和活性蛋白提取等产品都是八公山区和科研机构合作开发的重点项目,从当前的消费...
丝瓜鸡蛋豆腐汤的家常做法, 做法简单, 清爽营养, 敞开吃也不怕胖
选用新鲜食材:丝瓜和内脂豆腐都是非常清爽的食材,选用新鲜食材能够保证汤品的口感和营养价值。热锅刷油:在炒制鸡蛋和丝瓜时,使用热锅刷油的方式能够更好地保留食材的营养成分,同时也能增加食材的口感。适量食用油和盐:在烹饪过程中要注意控制食用油和盐的用量,以保持汤品的健康营养。
电饭锅做酸奶真不错,嫩如内脂豆腐,用普通牛奶就能自已做
自制酸奶有个普遍的特点就是做出的酸奶厚如内脂豆腐,如奶酪般醇香,比超市加了增稠剂的酸奶都粘稠,而且自制的酸奶没有糖,也特适合血糖高的朋友食用,做起来也是相当简单,下面我一并把做酸奶,做酸奶麦片的方法分享给大家,如果您也喜欢,不妨一试。所用食材:...
1盒内脂豆腐,1勺肉末,蒸一蒸炒一炒,酱香味美超下饭
内脂豆腐原本就是可以直接食用的,它比普通的豆腐,不仅蛋白质含量更高,而且质地更为的细腻、洁白,从口感上来讲,它的适口性会更好一些,具体怎么做好吃?也是因人而异,凉拌、浇汁、煮汤等等,以上这些都是大家比较常见的做法,各有特点,各有风味。今天我们给大家带来的是肉酱卧蛋豆腐,特点是:酱香浓郁,口感软糯滑溜...
卤水点豆腐好吃、还是葡萄糖内脂点豆腐好吃、看看师傅怎么说
3、葡萄糖内脂点豆腐对于这三种点制方法,咱们在下面一种一种的说打开网易新闻查看精彩图片先说前两种做法,也就是卤水点豆腐,豆腐是这么制作的,把泡好的黄豆准备好,用磨浆机加工成生豆浆,再过滤去豆腐渣,这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,形成了“胶体”。只有借助卤水才能...