食品腌制用盐安全消费提示
腌制食品是我国传统食品(如咸菜、泡菜、酱菜、辣酱、腊肉等)之一,秋冬季节是集中生产加工期。为切实保护消费者合法权益,甘肃省盐务安全监测中心就食品腌制用盐安全提示如下:一、选对盐1.根据《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》规定,腌制食品应使用加碘食盐。2.不选择、不购买、不使用散装食盐、无包装标签标识或标...
“自热火锅”里检出亚硝酸盐,还能愉快吃吗?
蔬菜干货类要经过泡发,其中的硝酸盐和亚硝酸盐都会在泡发时大部分溶出,所以也没有产生大量亚硝酸盐的风险。但是,餐馆在供应酸菜、泡菜等发酵蔬菜时,如果自制产品的工艺不合理,有杂菌污染,也没有达到20天以上的发酵时间,那么也非常容易引入过多的亚硝酸盐。3.不新鲜的鱼虾和肉类加工品肉类鱼类等新鲜食材当中...
健康关注:北京去哪里治疗幽门螺旋杆菌比较好-幽门螺旋杆菌有哪些...
腌制食品:如咸菜、泡菜、熏肉、火腿等,这些食物中含有大量的盐分和亚硝酸盐,不仅可能致癌,还会刺激胃黏膜,促进幽门螺杆菌的繁殖。高盐食物:如酱油、味精等调味品也应适量使用,避免过量摄入盐分。4.酸性食物酸性食物:如柑橘类水果(橙子、柠檬等)、番茄、醋等,这些食物会刺激胃酸分泌,加重胃黏膜的损伤。5....
泡菜高盐废水处理设备
电渗析技术:通过电场作用,将废水中的盐分和其他离子分离出来,从而实现废水的脱盐。该技术对高盐废水的处理效果显著,且能耗较低。膜分离技术:利用特殊材质的膜,将废水中的有害物质与水分分离。该技术可实现对高盐废水中有机物、色素等的有效去除,且操作简单、成本低廉。生物膜反应技术:在传统生物处理技术的基础上...
实验与培训丨本刊好文:泡菜中亚硝酸盐含量测定方法的改良与应用/...
1不同教材中亚硝酸盐含量测定方法的比较亚硝酸盐在酸性条件下能与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,生成的重氮化合物可与N-1-萘基乙二胺偶联,形成有颜色的产物。根据这一显色原理,不同版本教材(下面简称人教版、浙科版、北师大版和中图版)采取了不同的方法对泡菜中亚硝酸盐含量进行测定(表1)。
价格相差十倍的盐有区别吗?选错可能影响健康
井矿盐、湖盐、海盐,这些盐只是来源不同,本质上都是氯化钠,没有太大的区别(www.e993.com)2024年9月7日。井矿盐用石盐或地下卤水(不包括沿海地区的地下卤水)为原料制成的盐。从地质上来讲,有井矿盐的地方远古时代几乎都是大海,经过历史变迁,在长年累月的烈日、强风和蒸发作用下,海水干涸了,盐不断析出,结成一层一层的盐盖,后被泥沙...
腌菜为什么要用粗盐?这4大“名盐”,是腌制下饭菜的好帮手!
为什么要购买异地产的盐呢?因为盐的种类是有区别的,不同的盐在不同的食材加工里,作用也是不同的,一种盐并不能替代所有盐在食材烹饪中的作用。比如很多沿海城市,吃的一般都是精制海盐。精制海盐在一般烹饪中使用起来没问题,但是作为腌制腌菜的盐还是有很大的差距,比如腌制四川泡菜等,需要长期发酵的腌制品,...
香肠腊肉咸菜隔夜菜,含有亚硝酸盐吃多了会致癌?医生告诉你真相
香肠、腊肉、火腿、培根等肉制品,以及泡菜、咸菜、榨菜等腌制品,都是常见的含有亚硝酸盐的食物。食物存放:如果食物存放时间过长,或者温度、湿度不适宜,食物中的一些细菌会分解食物中的硝酸盐,生成亚硝酸盐。这就是为什么我们不建议吃隔夜菜的原因之一,因为隔夜菜中的亚硝酸盐含量会比新鲜菜高出很多。
肾友请注意:生活中的“隐形盐”
所谓低盐是指每天的盐含量要小于6g,最好少于3g。多数肾友在日常做饭时也会刻意少放盐,但奈何生活中存在很多“隐形盐”。“看不见”的盐1.泡菜泡菜,顾名思义就是用盐腌制的蔬菜,其中一定含有大量的盐分,像咸鸭蛋、腊肉等食物都是含盐量极高的食物,尤其是在工厂加工过程中。为确保食物能长久保存,会用到...
答疑解惑|炎炎夏日,跳水泡菜可以天天“安排”吗?
吴晓蒙解释说,泡菜中的亚硝酸盐含量随时间变化而波动。研究显示,亚硝酸盐含量一般会在泡菜腌泡后的5至10天内达到峰值,泡菜腌泡20天以后,亚硝酸盐含量逐渐下降,达到低于国家标准的规定限值。所以,从时间上避开了亚硝酸盐峰值出现的跳水泡菜和腌泡时间超过20天的老泡菜,都可以适量食用。 跳水泡菜只是相对...