中品专访|郫县豆瓣董事长徐良:不是想跑得快,而是想跑得更远更久

在接受中国品牌记者专访时，四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良称，对于拥有300余年历史的郫县豆瓣来说，这是一个重要的里程碑。谈及300余年的中华老字号如何守正与创新，徐良说：“我当公司董事长这么多年，最让我感动的还是这些工匠。历史悠久、有品牌沉淀是老字号的优势，但缺乏创新和活力也是难题，我在大胆尝试...

川菜之魂!秒变大厨的万能神器,郫县老厂豆瓣酱!

四川酱香豆瓣,郫县老厂制作!坚持古法制造色泽油润,香味醇厚!一切菜皆可用豆瓣酱~只需一小勺就够满屋生香,正宗四川滴味道辣味很正!配料表简单干净~吃过最有风味,最干净的豆瓣酱????很难得没有添加剂而且口感真的很香,这个豆瓣酱不是辣,而是香,我觉得大厨小白都需要与市面上的完全不同市面上的一...

2024中国品牌发展现状调研行——走进中华老字号“鹃城牌”郫县豆瓣

10月16日，“2024中国品牌发展现状调研行”来到了四川省郫县豆瓣股份有限公司，探寻“鹃城牌”郫县豆瓣飘香300余年背后的传承密码与品牌故事。在鹃城，4000余口传统晒缸组成全球最大的郫县豆瓣传统晒场“一啼杜鹃流千古，世间烟雨尽望丛。”郫都区有着2000多年的历史，因“杜宇化鹃”的传说，又称鹃城，这便是“鹃...

哪个牌子的郫县豆瓣酱最好吃,经评选,这6种豆瓣酱较为有名!

我自己最喜欢的豆瓣酱就是鹃城豆瓣酱。第二种:丹丹豆瓣酱丹丹豆瓣酱是宋丹丹代言的,丹丹牌豆瓣酱豆瓣比较碎、粘稠度适中、色泽也特别红亮、闻着香味浓郁,它更适合做回锅肉之类爆炒的菜肴。第三种:绍丰和绍丰和虽然没有鹃城、丹丹那么出名,但是它做的郫县豆瓣酱是最具有历史的,早在1666年就创办了绍丰和豆...

【蜀里非遗】郫县豆瓣酱:时光中沉淀的馥香浓郁

央广网成都5月14日消息(记者昌思荣王颖)豆瓣酱,这款热辣喷香的酱料,是四川人味蕾最青睐的乡韵。回锅肉、麻婆豆腐等许多著名川菜都离不开豆瓣酱的点缀。作为“川菜之魂”,它早已深深地融入了四川人的饮食生活之中。郫县地处四川盆地核心区域,八河并流,山水环护,让这里适宜微生物繁衍,成为一座天然窖池,为郫县...

郫县豆瓣非遗传承人雷定成:在革新中传承百年“川菜之魂”

从入厂到退休,雷定成在郫县豆瓣厂工作了37年(www.e993.com)2024年11月6日。他亲眼看着工厂从最开始的肩挑背扛、人工搅拌、大缸晾晒,到后来有了推车、自动搅拌机和不锈钢发酵池。他欣喜于科技进步带来的便利,但也坚持认为传统的手艺不能丢。直到现在,雷定成工作过的豆瓣厂,每年依然会按照传统工艺生产少量的豆瓣酱。在他们的晒场,有上千口大...

郫县豆瓣:300年光阴酿就“舌尖上的记忆”

在自动化包装车间里,工业机器人有条不紊地挥动着机械手臂,高清显示屏兢兢业业地记录着产品质量数据,让你感叹郫县豆瓣日新月异的变化……正是从这里,年产近4万吨的鹃城豆瓣源源不断地被端上千家万户的餐桌。在整个郫都区,有资格使用郫县豆瓣酱商标的企业有70多家,产值约200亿元,郫县豆瓣品牌价值超600亿元。

川菜调味品那么多,为什么是郫县豆瓣被誉为川菜之魂?

而在郫县豆瓣的制作过程中,各大品牌所展现出的不同偏好和工艺,使得郫县豆瓣酱在口感、香味和用途上呈现出多样性。他们代表着郫县豆瓣酱工艺的传承和创新,为川菜料理带来了更多可能性,并推动着传统美食文化的持续发展,也让郫县豆瓣酱成为川菜烹饪中不可或缺的重要食材之一,成为了当之无愧的“川菜之魂”。

舌尖上的“非遗” 他在不断革新中传承百年川菜之魂|匠心

从入厂到退休，雷定成在郫县豆瓣厂工作了37年。他亲眼看着工厂从最开始的肩挑背扛、人工搅拌、大缸晾晒，到后来有了推车、自动搅拌机和不锈钢发酵池。他欣喜于科技进步带来的便利，但也坚持认为传统的手艺不能丢。直到现在，雷定成工作过的豆瓣厂，每年依然会按照传统工艺生产少量的豆瓣酱。在他们的晒场，有上千口...

丹丹郫县豆瓣酱要上市,有品类无品牌是它最大问题

目前,郫县有资格使用郫县豆瓣酱商标的就有70多家左右,产值在200亿左右,其中丹丹、鹃城、金福猴、满江红、旺丰等几大品牌,都是数亿级企业。鹃城郫县豆瓣作为国营主体的老字号豆瓣公司,现营收在5亿元左右,体量略次于丹丹豆瓣。而从丹丹豆瓣酱的包装上看,它也依旧是将“郫县豆瓣”的招牌放置抢眼位置,而为自己的品牌...