社区食堂如何开稳走远 黄冈探索“餐饮企业+老年食堂”模式

作为黄冈老字号餐饮企业,德尔福创办超过30年,营业规模位居黄冈前列,但也面临高端餐饮客流量下滑等一系列挑战。零售化、便利化、社区化,激活德尔福的未来发展空间——社区食堂给人的感觉是卫生、平价、亲民,几乎符合各个年龄段人群的期待,规模做上去,集中采购就能挣钱。何刚俊介绍,今年将在黄州城区新开10家德尔福社区食...

湖北黄冈探索“餐饮企业+老年食堂”模式

作为黄冈老字号餐饮企业,德尔福创办超过30年,营业规模位居黄冈前列,但也面临高端餐饮客流量下滑等一系列挑战。零售化、便利化、社区化,激活德尔福的未来发展空间——社区食堂给人的感觉是卫生、平价、亲民,几乎符合各个年龄段人群的期待,规模做上去,集中采购就能挣钱。何刚俊介绍,今年将在黄州城区新开10家德尔福社区食...

上海老字号大多未接到退订需求 部分市民年夜饭“全席打包”回家吃

黄浦区两家年夜饭向来一席难求的老字号目前均未遇到退订年夜饭的情况。一家位于福州路上的老字号意外地也没有接到年夜饭退订的需求。不仅如此,店方还接到了今年没有订上年夜饭的老顾客这两天又来电,咨询最近有没有退订年夜饭空出来的席位,希望可以“捡漏”。是否堂食?有市民在观望今年半成品年夜饭大热,有...

扛过去!活下来!千亿级产业突遭“黑天鹅” 四位餐饮创始人亲述

眉州东坡酒楼的第一家店是1996年6月在北京开业的,从时间上来说,其成立的时间虽然不如一些餐饮老字号品牌,但眉州东坡以及其创始人王刚却是名副其实的“抗疫”老将。“2003年的’非典’,后来的’512’汶川地震、雅安地震这些突发事件我们都经历过,都扛过来了。”王刚在接受《每日经济新闻》记者采访时表示,而这次他...